Нови рецепти

Савети за глазуру од фонда

Савети за глазуру од фонда


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Многи од нас воле гладак изглед фондант-глазуре за божићне торте и торте за посебне прилике. Прочитајте за савете како да ваша глазура од фондана изгледа најбоље!


Припрема торте

Било да будете ваљани или изливени, фондант најбоље изгледа ако сте торту прекрили или слојем марципана или путера.

Марципански слој

За слој марципана, размажите танки слој џема како бисте помогли да се марципан прилијепи за торту. Џем од марелице често се користи за божићне колаче, али можете користити било који укус који желите. Загријте џем мало да се лакше шири и избегавајте да се комадићи воћа придржавају за торту.

• Марципан разваљајте као што сте га испекли, користећи шећер од леда уместо брашна да спречите лепљење.

• Користите суху четку за пециво да бисте испразнили сувишни шећер.

• Пребаците се на горњу површину торте и користите шкаре да их уклопите да стане.

Лептир слој

Можете се одлучити за слој путера, посебно добар за оне који не воле марципан или који имају алергије на орахе. Користите рецепт за путер који користи углавном путер. Морате да охладите торту да бисте створили чврсту површину пре додавања фондана.

• Целу торту премажите лептиром, пазећи да буде глатка и равна - али не брините за савршенство или мрвице у облози, јер ћете је прекрити фондантом.

• Охладите торту док није чврста на додир.

Поузан фондант

Ако користите фондант за заливање, припремљени колач ставите на жичани хладњак постављен преко обложене посуде за печење или лименке за швајцарске ролице. Торта би требало да лежи на картонском кругу ради лакшег маневрисања. Кругови од картонске торте доступни су у специјалним продавницама за украшавање торти и на мрежи. (Или можете направити своје: изрежите круг нешто мањи од пречника вашег лименке за торту.) Торту такође можете повисити тако да је положите на преокрену посуду или друго импровизовано постоље; идеја је да се колач лако прекрива фондантом, а да се не направи велика неред. Тепсија за печење хвата вишак и омогућава вам да је вратите у посуду да бисте је поново искористили.

Користите стаклену врч за мерење за лако изливање. Почните сипати у средину торте, крећући се према странама; покушајте у једном покрити цео колач. Можете користити нож за палету за ширење фондана, али будите врло опрезни: не ширите претерано енергично - изгубит ћете глатку површину и може се урезати у зидове торте.

Ако не прекривате цео колач једним сифром, можете поново користити вишак фонданта на тепсији. Погрејте ако је потребно и наставите као горе. Прије украшавања оставите глазуру.

Топло, али не вруће

Наљепљиви фондант треба бити довољно топао да лако тече, али не и врућ - у супротном ће растопити слој бутер и / или изгубити сјајни финиш.

Роллед фондант

Роловани фондант захтева мало финоће, али резултира глатким, мат финишом на вашим колачима. Заправо је мало више опраштања од наливених фондан-а, омогућавајући вам померање цвећа или других украса без остављања трага.

• Припремите торту тако што ћете на врх вашег слоја марципана или лептира намазати танки слој џема, тако да ће се фондант залепити.

• Мермерна плоча је идеална за извлачење фонданта. У супротном, осигурајте да имате чисту, суву радну површину.

• Осушите радну површину просијаним шећером од глазуре и изваљајте фондант на дебљине између 2 и 5 мм. Разређивач је бољи, али то је и теже постићи.

• Очистите вишак шећера и пажљиво пребаците фондант на торту; пре него што га спустите на лепљиву површину, проверите да ли је довољно велик да прекривате цео колач.

• Полазећи од центра, њежно изравнајте фондант према странама, истискујући све ваздушне мехуриће и изравнајте фондант низ странице торте.

• За резање вишка користите оштар нож за резање. Ако је доња ивица исецкан, дно торте можете украсити ужетом од фонданта или глазурама од цевовода.

Мерни врх

Да бисте направили коноп од фонданта који обилази стране торте, користите жицу за мерење обима торте. Затим обликујте и разваљајте фондант према дужини струне. Овај трик делује и за марципан!

Члан пружио:

Аллреципес


Погледајте видео: Кто управляет SCP - Совет О5 (Може 2022).