Нови рецепти

Пекмез / џем од јагода - Панацрис

Пекмез / џем од јагода - Панацрис


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Оперите јагоде под млазом хладне воде, затим очистите петељке, ставите их у велику чинију, сипајте сав шећер и лимунову со, лагано протресите док се шећер не убаци у чинију са јагодама, а затим оставите да се одмара на хладном док се друго.

Следећег дана пребаците композицију у чинију са дуплим дном / шкампи, постављену на јаку ватру, преко тањира, а не директно на ватри, око 10 минута док се пена не подигне, пени се, а затим смањите ватру на ниску и оставите да кувати док не добијете жељену конзистенцију.Џем ставити у стерилисане тегле, затворити и оставити да се загреје, са дном нагоре, до следећег дана.


Чува

Рецепти из домаћих конзерви. Домаћа конзерва за зиму. Рецепти за компот. Рецепти са џемом и џемом. Рецепти за чорбе и поврће из конзерве. Месо и риба из конзерве. Компот од дуње. Компот од крушке. Компот од брескве. Компот од вишања. Малина џем. Пекмез од јагода. Пекмез од јагода. Супа. Парадајз паста. Риба из конзерве. Ви сте домаћи роштиљ.


Рецепт тинктуре јагоде

1. опрати зрна, одрезати кратке репове. Уклоните покварени део.

2. Самљети јагоде са шећером, згњечено свако зрно. Ако добијете хомогену масу течности.

3. Добијени муљ сипајте у посуду за инфузију. 45-60 минута, сипајте вотку. Мешајте, запечаћено.

4. Ставите посуду 10-12 дана на тамно и хладно место. Једном мешано за 2-3 дана.

5. Готов ликер од јагода процедите кроз газу, добро исцедите, колач. Ако се пиће замутило, може се филтрирати кроз вату.

6. Сипајте ликер у запечаћене боце.

Када се складишти на месту заштићеном од директне сунчеве светлости доживотно на складишту до 5 година. Тинктура тврђаве на јагодама - 24-26 степени.


Колико је скуван џем од кајсија који остаје светле боје?

Кајсије са соком сам преместио у посуду од нерђајућег челика са дебљим дном, широким, али и дубоким. Ставила сам је на ватру и чекала да проври, на средњој ватри. Повремено сам мешао. Ова фаза ми је одузела око 15 минута. Ако прерађујете веће количине воћа, биће потребно више времена.

Не остављајте џем од кајсија без надзора јер набубри до ивице тигања! Тако је прешао у режим кључања. Није дуго. Смањивао сам пламен, стално пенио џем и пажљиво га умешао у њега, како не бих згњечио нежно воће.

Полако, полако, сируп се почео везивати. Нема ни много пене.

Оанаигретиу

Фоодблоггер у Савори Урбане. #савориурбане

Капљицу сирупа можете пробати на тањиру, на собној температури, не у фрижидеру или, још горе, у замрзивачу. Варају вас и имате утисак да је слаткоћа повезана.

После још неколико минута, ставио сам коштице у џем од кајсија и оставио да проври. И то је то! Угасио сам ватру, повукао шерпу у страну и одмах је покрио кухињском крпом намоченом у хладну воду и стиснуту, удвостручену. Тако сам од прабаке сазнао да се прави са џемовима. Мокра влага спречава шећер.

Како је време пролазило, од тренутка када се створила пена (мармелада је набубрила) и све док се ватра није угасила фиксно 14 минута.

Колико се скува сируп, џем или џем? Најједноставније и најисправније је користити кондиторски термометар и пратити његове градације: на 105 Ц. достигнут је ниво џема и можемо престати кључати. Да, сви раствори шећера у води ће имати исту конзистенцију и концентрацију на 105 ° Ц, али ће проћи мање или више док не достигнемо ову фазу, у зависности од садржаја воде у воћу.

Оставио сам џем од кајсија док се потпуно не охлади (преко ноћи или најмање 4-5 сати). Одложио сам пешкир на страну и & # 8230. та-дааа! Чудо! Џем од кајсија је густ, везан и пун комадића воћа. Светле боје и сањивог укуса!


Како направити БЕРРИ ГЕМ без кључања и без шећера

Захваљујући открићима стручњака за сирово-веганске рецепте, многа традиционална јела данас се могу кувати без ватре и без класичних састојака, попут шећера, брашна, јаја или млечних производа.

Звучи необично, али чак и џемови могу бити "хладно", користећи тајни састојак: цхиа семенке.

Јагоде без ватре и шећера

Ова ситна семена су веома богата влакно растворљив, што помаже коагулација течних композиција и претварајући их у препарат желатинозан за само неколико минута.

Осим овог изузетног својства желирања композиција, цхиа семенке су веома богате хранљивим материјама. Садрже есенцијалне масне киселине Омега-3, калцијум, магнезијум, гвожђе, фосфор, скоро читав низ минерала.

Једини проблем је што ова врста џема не траје дуго. Мора потрошен за око недељу дана. Ово није нужно непријатност за породице које више воли да конзумира што природније и свежије, и кувајте чешће него обично.

Ево како то да урадите: Свеже воће из текуће сезоне држите у замрзивачу и извадите врећицу да бисте припремили део џема који ће се потрошити у року од недељу дана.

Може се послужити као такав или користити у палачинкама, колачима и другим домаћим десертима.

Џем од огревног дрвета без ватре - рецепт

• 400 г бобица (једна врста или мешавина малина, боровница, купина, јагода, црне и црвене рибизле итд.)
• 4 кашике цхиа семенки
• 2 кашике сока од поморанџе
• 3 кашике меда

Ставите воће у велику чинију. Додајте свеже цеђен сок од поморанџе и цхиа семенке. Све поспите алатом за пире да исцедите што је могуће више воћног сока.

Добро промешајте, поклопите посуду и оставите да стоји на собној температури око пола сата, или док семенке не набубре.

Поново процедите ручним блендером док се воће не претвори у пасту. Ако не желите да буде врло фин и да садржи веће комаде воћа, употријебите цијели алат за пире.

Ако није довољно добро везано, додајте још цхиа семенки и сачекајте да се поново повећа волумен.

Окусите слатко и по потреби додајте још меда.

Пренесите џем у стаклену теглу и чувајте

* Савети и све здравствене информације доступне на овој веб страници служе у информативне сврхе и не замењују препоруке лекара. Ако патите од хроничних болести или следите лекове, препоручујемо вам да се пре почетка лечења или природног третмана консултујете са лекаром како бисте избегли интеракцију. Одлагањем или прекидом класичних медицинских третмана можете угрозити своје здравље.


Марелице оперите, очистите од семенки и ставите у велику чинију. Кајсије ставите на шпорет, на лагану ватру, повремено мешајући, јер се обично лепе за дно шерпе.

Домаћи пекмез или џемови од марелица рецепти

Након што је воће прокухало пола сата и добро омекшало, можете додати шећер. Након још 30 минута кључања можете додати сок или сок од лимуна и остатак шећера. Време кључања разликује се у зависности од садржаја воде у плоду.

Џем од брескви


Како се припрема џем?

Џем је један од омиљених дечијих посластица. Припрема се дробљењем воће, преко којих се додаје шећер. Састав се затим прокува и мора имати најмање проценат 80% воћа. Треба напоменути да џем има вискознији састав и да се, за разлику од џема, мора сипати у тегле када је врућ.

Најукуснији џемови су они направљени од вишања и бобица. Међутим, о укусима се не расправља, па од воћа које волите можете направити џемове.


Џем од диње и џем од јабука: где пронаћи специјалитете из Телеормана

Јесте ли чули за џем од диње или џем од јабука? Постоје два специјалитета, припремљена по старим традиционалним рецептима, које је из генерације у генерацију наслеђивала породица из Телеормана. Покренули су мали посао и производе специјалитете, које затим продају по целој земљи. Нажалост, у малим количинама.

Џем од диње је производ који се не налази свуда на тржишту, али је изузетно тражен од оних који желе да пробају ову посластицу.

Зими осећате укус лета

„То је џем који чува цело воће и ми користимо сопствени рецепт. За џем од лубенице није потребно много шећера, јер лубеница већ има значајну количину шећера. Укус му је веома, веома посебан, фине је текстуре, може се упоредити са џемом од кајсија, али много финији и ароматичнији. Процесом кључања који користимо, али и чињеницом да су плодови исечени на велике комаде, успевамо да задржимо сву арому лубенице, а када зими поједемо кришку џема од путера, као да се осећамо укус лета. Пекмез од диње може се користити као прељев од сладоледа, што је идеалан избор у комбинацији с гушчјом јетром “, објаснила је за Супер-Храна.ро, Татиана Синдиле, администратор компаније СинЦонсерв, са локалитета Ислаз, округ Телеорман.

Џем од смокве повезан је с финим сиревима

Изузетно ретко у Румунији, код локалних произвођача џемова, овај производ је идеалан избор када желите да задивите породицу и пријатеље посебним колачем, прекривеним џемом од смокви.

„Џем од смокава је џем који правимо од плодова добијених од само 6 смокава. Сада смо у фази у којој множимо смокве које су се аклиматизовале на наше подручје. Сматра се да је пекмез од смокве посластица. Такође је веома погодан за украшавање свечаних колача или као прилога уз француске тањире са сиром и воћем. Окус џема од смокве је изузетно пријатан, баршунаст и са богатим нотама ораха. Пекмез од смокве производимо у врло малим количинама, јер немамо довољно воћа, за то колико је потражње на тржишту ”, рекла нам је Татјана о још једном звездану производу, из асортимана џемова које производи у Ислазу, округ Телеорман.

Џем од јабука, сопствени рецепт

Још један јединствен производ који производи компанија СинЦонерв је џем од јабука са орахом и циметом, рецепт породице Синдиле, који када га окусите осећате се као да једете питу од јабука са циметом и орахом, али недостаје му тесто.

Џемови се могу јести у било ком тренутку

Будући да су 100% природни производи, који садрже само воће, шећер и природне ароме, џемови које производи СинЦонсерв могу се конзумирати у било које доба дана.

„Препоручујемо их као воћни фил за колаче или друге колаче и трудимо се да мајкама које купују производе од нас саветујемо да децу навикну да ујутру једу џем на хлебу са чајем или врелим млеком, можда је време да се врате старе прехрамбене навике “, додао је администратор кампање СинЦонсерв.

Џемови направљени у котлу, на ватри на дрва

Након много напора и уштеда, породица Синдиле је ове године успела да изгради малу фабрику за прераду воћа. Технологија га је коштала око 60.000 леја, улагање које је направљено из његових сопствених средстава.

"Производимо природне џемове и џемове, на цијелој ватри на дрва, у котлу, уз ватру. Наша фабрика је одобрена од стране АНСВ -а и ДСВ -а са свих гледишта и поштујемо све важеће норме, али производимо само производе добијене по тачно традиционалним рецептима. Не користимо адитиве, боје или конзервансе. Користимо само воће, лимун, шећер и природне ароме попут: цимета и ванилије. По потреби додајемо и орахе, а рецепт нам дозвољава. Ставили смо орахе да дају додатни укус и арому џему од шљива и јабука. Тренутно је наша фабрика опремљена са две пећнице, тако да се производња обавља у малим серијама, ништа индустријски “, изјавила је Татиана Синдиле за Супер-Храна.ро.

Посао је започео из жеље да се здраво храните

Чини се као прича која се понавља, али већина оних којима је место у земљи, враћа се свом пореклу и започиње нишни посао, који би им омогућио одређену финансијску независност, али и прилику да раде оно што воле.

„Посао је кренуо од тога што смо млади, имамо двоје деце, трудимо се да једемо што природније и не верујемо у такозване природне производе који су данас на тржишту. Пошли смо од идеје да бисмо хтели да производимо сопствене џемове и имали смо земљиште у земљи које се првобитно обрађивало житарицама. Мислили смо да је време да направимо свој воћњак и пре три године почели смо да садимо прве воћке, а сада производимо и џемове. Тренутно наш воћњак заузима 10 хектара и желимо да се проширимо ”, рекла нам је произвођач џема, како је започела посао којим управља заједно са супругом.

Ове године произведено је 5.000 тегли

Производња тегли за џем није велика, пре свега, јер говоримо о малој количини убраног воћа. А производни капацитет фабрике је прилично низак, па се производња џемова врши у малим серијама до 700 тегли.

„Ове године смо успели да произведемо око 5.000 тегли џема из свих асортимана: џем од зелених ораха, џем од вишања, џем од кајсија, џем од смокава, џем од шљива са орахом, џем од кајсија, џем од јагода, џем од јабука са орасима и циметом, бресква џем, џем и џем. Сва сировина коју користимо долази из нашег воћњака. Читав процес производње, паковања и означавања џемова одвија се ручно. Трудимо се да производимо што је могуће оригиналније и природније, тако да свака мајка може са сигурношћу понудити наше производе својој деци ”, објаснила је Татјана, која је место порекла сировине и како се она производи, пакује и обележава .производи.

Користим старе рецепте прилагођене нашим данима

Основни рецепт за сваку теглу џема је онај који је наследила од баке. „Рецепти које користимо углавном су стари рецепти које смо покушали да прилагодимо захтевима наших купаца. У почетку сам почео да правим џем према рецептима које сам наследио од баке. Имамо и рецепте које смо одабрали из старих кувара, али које смо прилагодили, а неки од њих су наши рецепти “, додао је произвођач џема.


Џем од брескве и диње

Састојци

Начин припреме

Брескве се оперу, након чега се опеку неколико секунди у прокуханој води, јер се на тај начин лакше чисти кожа. Уклоните кору и семенке, па исеците на мале коцкице.

Отопите лубеницу на пола, уклоните јој семенке, огулите је, па је исеците на танке кришке, а затим на мале коцкице.

Ставите воће у велику чинију, додајте шећер и оставите да ври, на правој ватри, 30-35 минута, за то време непрестано мешајте да се џем не залепи за дно чиније. Пена која се формира на врху се пени кад год је потребно.

Пред крај кувања, џем додајте лимунов сок. Сок од лимуна се не додаје раније како би се избегло заслађивање слаткоће, али и да би се задржала боја плода.

Када је готов, џем од брескве и диње се врућ ставља у тегле које сте претходно стерилизовали. Чврсто затворите и оставите покривено ћебетом док се потпуно не охлади. Након што се охладе, могу се преместити у оставу на полици.

Најмириснији и најукуснији рецепти за џем од брескви које можете испробати ове године.


Џем од зелених ораха

Састојак:

  • 2 кг зелених ораха
  • 2 кг шећера
  • 1 литар воде
  • 2 лимуна
  • 1 махуна ваниле.

Начин припреме

Пажљиво очистите све орахе и ставите их у хладну воду. Исцедите лимунов сок у хладну воду како бисте спречили оксидацију ораха. Орахе оставите у води преко ноћи, али обавезно неколико пута промените воду у којој се држе ораси и не заборавите сваки пут додати сок од лимуна.

Следећег дана извадите орахе из воде и оставите их на салвети да се оцеде. У међувремену прокухајте воду и шећер док не добијете сируп, а чим сируп постане хомоген, додајте орахе и лимунов сок (можете додати и танко нарезане лимоне).

Оставите џем да кључа сат времена на лаганој ватри, повремено мешајући како се не би залепио за дно шерпе.
Неколико минута пре него што скинете џем са ватре, можете додати ароме (ванилија, цимет, шта год више волите).

Трикови за успешан џем од зелених ораха

  • Берите орахе најкасније до краја јула. Касније неће бити толико добри за џем
  • Ораси које користите у џему не би требало да буду премали јер се њихова запремина при кувању знатно смањује.
  • Обришите пену са ивице посуде у којој кључа џем од зелених ораха како бисте спречили зашећерење
  • Охладите џем од ораха у порцуланској чинији како бисте спречили да воће исплива на површину
  • Стакленке са џемом држите са поклопцем надоле како бисте спречили појаву плеснивог пудинга.

Пијте ликер од зеленог ораха за здраву пробаву.

Откријте укусан рецепт за пуњене орахе

Погледајте традиционалне рецепте џем од вишања!


Видео: Domaći džem od jagoda - jednostavan i sa samo 2 sastojka (Јули 2022).


Коментари:

  1. Hector

    that we would do without your remarkable idea

  2. Kek

    Извињавам се, али по мом мишљењу нисте у праву. Уђите ћемо разговарати. Пишите ми у ПМ-у, ми ћемо то средити.

  3. Shagrel

    Нисам разумео шта имаш на уму?



Напиши поруку