Нови рецепти

Кора / желе од шљиве

Кора / желе од шљиве


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • * 400 мл сирупа од шљива
  • * 1 и 1/2 шоље шећера
  • ако желите више:
  • * 1 кг шљива
  • * 2 кг шећера

Порције: -

Време припреме: мање од 30 минута

ПРИПРЕМА РЕЦЕПТА Шљива / желе:

1. Половине шљива поспите шећером и оставите преко ноћи. Остатак сирупа ставите у шерпу, додајте килограм шећера и кувајте док се не сједини.


Како направити џем, џем, мармеладу, џем? Нема конзерванса или других хемикалија?

ФОР ЈАМ:

Користите врло зреле плодове исте врсте или смеше и прођите или прођите кроз уситњивач, блендер, робота, шта год имате.

Може се направити без шећера или додати 100-300 г шећера у 1 кг очишћеног воћа, без петељки и семенки.

Оставите да се охлади до следећег дана да напусти сируп, па прокухајте док се не згусне.

ЗА СЛАТКЕ:

Користе се не баш зрели плодови, тврди, цели, да задрже облик. Користите 1 кг шећера на 1 кг воћа.

Улога шећера је да веже сируп и на тај начин плодови неће дуго кључати, остаће цели, а боја ће бити живља, светлија.

Помешајте шећер са 200-250 мл воде за сваки кг шећера и пустите да проври како бисте направили сируп.

Пени се (пена се сакупља одозго, шећер и даље има нечистоће) и пусти да проври неколико минута.

Пробајте, нека сируп буде густ (узорак конца), а затим додајте воће.

Овде погледајте рецепт за џем од јагода, такође објашњен у видеу.

ПРИРОДНА ВОЋНА КОЖА ИЛИ НАКИТ:

Пре револуције ништа није бачено, све је обновљено, поново употребљено, искоришћено до краја.

Уз мало средстава, све је морало бити претерано израчунато, па су домаћице навикле да ни из чега кувају свакакве доброте. Као и пелет.

Обично се прави од љуски и стабљика са семенкама које су остале од плодова богатих пектином: јабуке, крушке, грожђе, дуње, шљиве.

Стабљике и љуске које остану од џемова, џемова и компота кувају се са довољно воде да их прекрије само на тихој ватри.

Пустите да проври док љуске добро не омекшају.

Искључите ватру, покријте мокрим или добро стиснутим поклопцем или салветом и оставите да се натапа до следећег дана.

Сутрадан проциједите и у сваки литар течности додајте 1 кг шећера, па ставите да проври.

Додајте пену кад прокључа и пустите да проври док се не згусне.

Тестира се на хладној плочи и ако је направљен као желе, пелет је спреман.

Може се направити и од целог воћа, наравно, али у то време није било толико воћа као сада.

Овако изгледа пелет од дуње:

Следећи кораци су исти за све ове делиције.

КУХАЊЕ:

Мармелада се кува у емајлираном лонцу или шерпи (од ливеног гвожђа) са дебелим зидовима, а испод је идеално ставити циглу или лим како се не би залепили.

Користите велики тигањ, не висок и са уским устима, јер на овај начин течност брже испарава. Не покривајте током кувања.

У почетку се загревајте брзо, максимално и останите близу, често помешани дрвеном кашиком, тако да се шећер брзо раствара.

Препоручљиво је имати велику дрвену кашику, коју можете користити само за џемове, џемове, компоте, а не да кушате другу храну.

Када прокључа, сакупите пену, обришите зидове лонца мокром салветом и смањите топлоту.

Стално накупља пену, јер није само ружна у теглама (видим то одмах & ндасх свекрвине очи имам) и може изазвати ферментацију или заслађивање џема / џема.

Неке старе тајне

Када џем, џем, мармелада, џем почну да кључају, додајте сок од лимуна, 1 кашику сока за сваки кг употребљеног воћа.

Лимун ће помоћи да не ферментира и очистиће се, одржаће лепу, природну боју плода, спречиће оксидацију.

Кад је џем скоро везан, почиње стварати дебеле жуљеве.

Затим га одложите и испробајте. Тањир држите у замрзивачу и када желите да испробате џем, џем, ставите неколико капи на хладан тањир.

Одмах ће се охладити и одмах можете рећи да ли је спреман или га треба скувати.

Не заборавите да трајно обришете зидове лонца влажном крпом, да буду чисти, јер ће се у противном карамелизовати и џем ће добити смеђу боју.

Угасите ватру и сипајте врући џем у тегле. Тегле морају бити чисте, суве, са добрим поклопцима, без рђе.

Идеално је да их мало загрејете у рерни пре него што их напуните џемом.

Тајне и трикови

Након пуњења добро затворите поклопце и окрените их наопако, а затим прекријте креветима и оставите да се полако охладе до следећег дана.

Окрећу се наопачке јер ће на овај начин врели џем продрети кроз све празнине и формирати заптивку, више неће дозволити улазак ваздуха.

Стакленке такође можете везати двоструким, влажним целофаном (намоченим у воду или умућеним беланцетом - више волим воду) и чврсто везати мокрим концем.

На овај начин, врели џем ће извући целофан и формираће се вакуум. Тегле које користе целофан нису окренуте наопачке, већ су прекривене креветима.

Пре револуције, да би плодови пекмеза остали цели, а не да се распадају, коришћена је кречна вода.

На 100 г гашеног креча (у праху или пасте) ставите 1 литар хладне воде, добро промешајте и оставите да се бистри преко ноћи.

Следећег дана бистра течност је испражњена и плодови су стављени, остављени у овој води 30 минута, а затим коришћени за џем.

Ова метода се користила за кајсије, брескве, јагоде, бобице, све меко воће.

Стерилизација тегли

За бољу сигурност, ако желите, можете стерилишу тегле, погледајте процедуру овде.

Не користим никакве конзервансе, желатин, скроб, гел-фик (ја то зовем гел-оловка) или друге хемикалије, јер су бескорисне. Ретко се дешавало да ферментира теглу и да ако теглу нисам добро затворио и ухватила ваздух.

Још увек имам конзерве од пре 3 године и савршене су. & # 128578

Не користим сок од лимуна, већ само лимун и позивам вас да видите слике са мојим џемовима, да видите колико су јасне и лепе. И ко год је пробао & хеллип да говори сада или да ћути заувек. & # 128512

За додатни укус можете додати различите укусе, у зависности од воћа које се користи за побољшање укуса: ванилија иде уз било шта, можете додати штапиће цимета или семенке аниса да прокувају (целе, не млевене, јер мењају боју), разна семена: кајсије, бадеми, ораси.

Семе се прво опече и очисти од коже, затим се додаје у џем или се може потпуно оставити. Изгледа елегантније, чистије, али захтева много времена и стрпљења. & # 128578

И речи моје баке: ако не поквари простирке, оставићу их тако добре.

Још једна тајна

Да не бисте користили воду за џем или да не бисте чекали да плодови напусте сируп (ако немају довољно сирупа, неће испасти добро), можете користити дињу или језгро диње, у зависности од боје воћа које користите .

Уместо 150 мл воде у сирупу, користите 200-250 г врло зреле лубенице, добро је здробите руком или исеците на коцкице, а затим је здробите виљушком или ставите блендер и ставите као шећер на ватру. Боја ће бити живља и имаће феноменалну арому.

Смеђи шећер или шећер од трске, фруктоза, стевија, агавин или јаворов сируп итд. Такође се могу користити као заслађивач, али ће се боја и укус променити.

Ово су тајне слаткиша из конзерве у мојој остави. Погледајте моје рецепте и свидело вам се чланак или не, оставите коментаре, предлоге, питања, реците ми које рецепте желите да напишем.


Воћни желе без шећера (од 1-2 године)

Неки десерти се могу наћи на тржишту, али састојци нису увек међу најздравијима. Стога вам савјетујемо да покушате у властитој кухињи репродуцирати неке рецепте, поготово јер их није тешко припремити и не требају вам скупи или тешко доступни састојци. За данас смо припремили рецепт за воћни желе, без шећера и вештачких састојака, који се може послужити деци узраста од 1-2 године. Веома се лако прави, а малишани ће се од првог дегустације заљубити у ово јело. Увек можете променити које воће користите за овај рецепт или чак испробати нове комбинације за малишане.

Састојци за воћни желе:

1 1/2 шоље свежег воћног сока по вашем избору (грожђе, ананас, поморанџе или мешавина поморанџе и ананаса)
1/4 шоље хладне воде
1/4 шоље топле воде
1 кашика желатинског праха
1-2 шоље свежег воћа (опционално) & # 8211 ананас, нар, јагода, малина, боровница или наранџа

4 корака за припрему воћног желеа:

1. Сипајте хладну воду у велику посуду или велику стаклену теглу, па преко ње додајте желатин у праху. Добро мешајте док се састав не почне добро згушњавати.

2. Додајте 1/4 шоље вреле воде и поново мешајте, овај пут добивајући тању смешу. Додајте свеж воћни сок и поново промешајте.

3. Ставите воће у посуде у којима ћете правити желе. Након што сте распоредили воће, прелијте воће мешавином желеа и лагано промешајте како бисте били сигурни да су плодови добро прекривени.

4. Оставите у фрижидеру, поклопљено, најмање 2-3 сата или чак преко ноћи и послужите. Могу се исећи на коцкице, уклонити кашиком, да направе друге слатке облике.


Желатина и # 8211 пелет од дуње попут бакине

Природни желе од дуње и # 8211 је практично највећа концентрација пектина у јабукама, крушкама и другом воћу. Да будем искрен, дуго нисам чуо за овај производ, али тетка Флорица из Рецаса, та ме је научила да то радим и сваки пут кад будем у прилици, захвалићу јој, чак и на овај начин.

Дуње су ароматично воће, сродно јабуци и коси, познато још од античких времена, које се користи у народној медицини заједно са семенкама и плодовима.

Састојци за желе и # 8211 дуње попут баке:

2,5 кг дуње
0,8 кг шећера
2 лимуна
Прстохват соли

Како припремити желе и душу # 8211 попут баке:

Дуње и петељке огулите. Дуње и петељке чувајте и опрати и држати у хладној води док их све не очистимо.


Љуске и стабљике ставите у лонац са водом све док су покривене да ври сат времена, а по потреби додајте још мало воде.

Тако добијени сок процедите, прелијте очишћене дуње заједно са шећером и лимуновим соком, сољу у праху и додајте још један литар воде и кувајте 1 сат док добро не омекша.


Процедите течност кроз фино сито,

и стављамо да проври, на лагану ватру, и сваких 20 минута вадимо из састава и остављамо на собној температури и ако се желира спремно је.


Сипајте у стерилисане тегле и ставите у марини док се сами не охладе.


Једноставно и укусно, идеално јело за хладне зимске дане. Заједно са кришком хлеба са путером и топлим чајем.
Од остатка дуње можемо направити џем или мармеладу, додајући неколико кашика шећера, колико волимо слатко.
Једноставно, укусно и здраво. Дакле, добар посао и добар апетит!


УКУСИ.

Оригинална метода прављења желеа

Неки људи не воле баш џем од малина због семенки.
Али како се ослободити јединствене ароме овог воћа?
Без семенки, осим сирупа, може се направити и желе (који више волим да џемирам, јер је врло фин, мирисан и користан за украшавање колача, саварина итд.).
Класични рецепт је сличан сирупу: малине скувајте са мало воде, процедите сок и помешајте са шећером, па прокухајте док се не повеже.
Из жеље да направим укусније џемове - а да бисте добили квалитет, не морате превише да кувате - али и како се не бисте превише мучили просејавањем воћа, нашао сам решење: свеже малине сам пропустио кроз сепаратор парадајза (онај који се причвршћује за машину за месо) два пута. Резултат је био свеж сок и нисам морао да додајем више воде, као у рецепту за кување воћа.
Слика: ФрееДигиталПхотос.нет

Помешао сам сок са шећером (1 кг шећера / 1 л воћног сока), Пустио сам да се раствори, повремено мешајући у чинији. Затим сам је ставио на ватру, оставио да проври до жељене конзистенције (тестирајте је као џем, да не проври превише). Сипати у тегле док је вруће.

Овај џем се може правити од целих дуња или само од љуски и њихове средине које су остале од других препарата (џем итд.). Овај део плода (средина са семенкама које садрже више пектина), будући да је веома јак, никада се не користи за било шта друго, па је штета бацити га, кад год се укаже прилика, јер се може користити за припрему желе има укус.

Да бисте добили ружичасту боју, ставите 1 кг дуње, 1 кг црвених Јонатханат јабука или друге јабуке са црвеном кором. Дуње се остављају да добро пожуте, након што су убране, бришу се од прашине на њима, оперу се и исеку на кришке заједно са кором и семенкама, као и црвене јабуке. Скувати заједно, у емајлираном лонцу, са хладном водом (која им прелази ниво за 3-4 цм) и оставити да добро омекша, без мешања, како не би пореметили сок. Након тога се сипа у цедиљку на коју се ставља двострука газна салвета, са танким слојем вате на врху. Добијена течност се измери. На 1 л течности ставите 1 кг шећера.

Помешајте сок и шећер у тепсији за џем и пустите да проври док се не повеже као шерпа.

Овај џем се може послужити са кашичицом у чаши воде попут шерпета (без пада са кашичице). Може се везати мање, само за џем (покушајте и кашику да подигнете вертикално и пустите да последња кап падне на ивицу тањира, попут зрна без клизања, или подигните кашику, на страну и 3 капи ће пасти на једном од добро везаног сирупа, једно поред другог).

Овај пелет ће се залепити само као мекана ћуфта, а користиће се за колаче, пудинге, гриз и пиринач са млеком итд. Након што је спреман, желе се врућ ставља у тегле постављене на металну плочу или на два ножа са металним рударом, остави да се охлади, затим се тегле завежу.

Лута у тегли, мање -више, како је требало да буде везано.


ПИЛЕЋА КОЖА ИЛИ ДЕЧЈИ НАКИТ

Јесен долази са дивним и укусним дуњама.Дуње можете припремити разне доброте. Здрави су и укусни.
Посебно јесење јело је пелет од дуње,
Лако се припрема и економично је, а током целе зиме имате нешто дивно за десерт.


Рецепт за џем од дуња изузетно је једноставан. Идеално јело за јело у хладној сезони, али и са питом од јабука или порцијом сладоледа.

Састојци

  • 1 кг гутуија
  • 3-4 црвене јабуке
  • 1 кг шећера
  • сок од лимуна
  • 1-2 литре воде

Начин припреме

1. Дуње оперите, обришите пахуљастом крпом и исеците на мале комаде. Воће се не сме ољуштити нити уклонити медијум који садржи велику количину желатина.

2. Исецкане дуње ставите у шерпу са водом и додајте црвене јабуке, исечене на четвртине, па кувајте на тихој ватри 60 минута, док дуње не постану јако мекане.

3. Склоните композицију са шпорета и оставите да се испире 30 минута, након чега се сок процеди кроз густу газу.

4. У један литар добијеног сока додајте сок од лимуна и килограм шећера и мешајте док се не истопи, а затим прокувајте на јакој ватри, узимајући пену кад год је потребно.

5. Уклоните пелет са ватре када је везан и сипајте вруће у тегле.

Желе (џем) је готов када се сируп од дуње веже, а плод постане стакласт и издигне се на површину.


Летњи желе са свежим шљивама

Желатин се раствара у две кашике воде, мешајући. Додајте остатак воде. Оставите 3-5 минута, а затим загрејте у рерни 20-30 секунди у микроталасној.

Ручним миксером помешајте сок из компота са шећером (ако сте додали) на најмањој брзини, постепено додајући желатин. Први се оперу и риба сече.

Ставите прве у форму и пажљиво прелијте смешу компота са желатином. Оставите да се охлади 2 сата, па га можете послужити са задовољством и зачином!


Цветови багрема (желе)

Вода се прокува, а затим прелије преко багремовог цвећа које је врло добро опрано и исечено са гроздова. Оставите у покривеној посуди 24 сата. Посуда мора бити покривена како би се очувао што је могуће већи укус. следећег дана цвеће процедите кроз сито, а затим истисните дланове како бисте уклонили вишак џема и остатак течности из цветова.

Добијена инфузија се помеша са лимуновим соком и ољуштеним јабукама и исече на кришке (чувајте кутије за семе, а ако су јабуке органске, сачувајте им кору). На све горе наведено ставите пектин и кувајте 10-15 минута.

Затим се процеди тако да се могу уклонити сви остаци јабука, затим још једном процедимо, али овај пут врло често стављамо упијајућу салвету или газу у сито како бисмо задржали врло фине честице нечистоћа, а затим вратимо да проври.сируп додајући сав шећер одједном. Кувати док се шећер не раствори. У међувремену припремите тегле и умешајте сируп и, ако је потребно, узмите насталу пену.

Добијени желе се ставља у тегле (овде се процеди кроз врло фино сито да се одвоји слуз од шећера и добије бистри, бистри желе, кроз који се може видети). Стапле тегле. У већу посуду ставите пешкир, ставите спајане тегле, додајте воду и кувајте 15 минута почевши од почетка кувања.

Када додамо воду у чинију, уверите се да је око 2 прста испод нивоа поклопца на тегли.

Послужите са хлебом са маслацем, преко куваног гриза, преко неких колача где вам је потребан сируп.


Пелет од дуње, 100% природни желе

Дуње су богате витаминима и велика предност им је што се могу кувати на много начина. Можете направити џем од дуња, компот од дуња, кашу од дуње или кору дуње.

Ово друго се углавном припрема од дуња и стабљика, које остају након што направите џем или чак поједете ово воће.

Наравно, можете користити и целе дуње, ако с њима немате ништа друго. Уз дуње можете додати и нешто јабуке или крушке, за још посебнији укус.

Пелет је веома сладак, има лепу боју, желатинозан је и провидан. О чему да причамо! Изгледа потпуно као желе. Не требају вам конзерванси или желатин.

Ево састојака који су вам потребни за кување овог природног желеа:

  • један кг дуње
  • један кг шећера
  • вода
  • сок од лимуна
  • и мало јабука или крушака (ако желите)


Видео: DZEM OD ŠLJIVA BEZ KONZERVANSA ONAKO KAKO SU KUVALE NASE BAKE-PLUM JAM (Може 2022).