Чланак: Аллреципес
Печене паприке пружају се различитим јелима. Можете пронаћи печене паприке у јарку, али ако вам се нуде свеже - или ако имате довољно среће да у свом врту направите браник - зашто не бисте сами пекли? Овде ћемо вам показати како, користећи три различите методе.
Мораћете:
1. Свеже паприке
2. Кухињске каишеве
3. Пластична кеса или стаклена или метална посуда
4. Кухињски пешкир
1. метод: На штедњаку
Печење паприке преко плинског пламена на вашој пећи најбржи је и најједноставнији начин од свих. То је најприкладнија техника печења паприка, јер пече кожу лако и равномерно, а да не омекша превише паприке. Укључите горионик на средњи пламен и средите паприке директно преко пламена помоћу квачица. Пеците око 5 минута, окрећући паприке штипаљком док се кожа надувава, док не угрсте. |
2. метод: У тави за пржење
Загријте таву од прстена на средње јакој ватри и пеците паприке око 20 минута, окрећући се док њихова кожа пуне, док се равномерно не угрију. |
Метода 3: У рерни
Предност ове методе је у томе што можете пећи велики број паприка истовремено са најмање напора. Загрејте пећницу на највиши ниво (обично 260 Ц / Гас 9). Поравнајте тепсију фолијом или пергаментом, паприке премажите биљним или маслиновим уљем и распоредите на припремљену тепсију. Ставите у рерну и пеците 40 минута, окрећући се једном после првих 20 минута, док кожа не постане угљена и месо не буде мекано. Ако је потребно, оставите у рерни још неколико минута, док не буде спремно. |
Парење
Након што су паприке печене, важно је пустити да се паре 10 до 15 минута, како бисте их лако могли огулити. Паприке ставите у пластичну или папирну кесу, затим је преклопите или затворите да бисте задржали пару, а затим је замотајте у кухињски пешкир. Друга опција је да паприке ставите у металну или стаклену посуду и покријете цлингфилмом. |
Савет
Ако користите пластичну кесицу, прво охладите паприке неколико минута да их вреба не отопи.
Чишћење
Након што паприке заврше са паром, време је да их огулите и уклоните вене и семенке. Ако стављате паприке, направите рез по дну и уклоните вене и семенке веома пажљиво како не бисте разбили паприке. За остале рецепте за које нису потребне целе паприке, преполовите их, а затим извуците стабљику. Уклоните вене и семенке и исеците их како желите. |
