Нови рецепти

Најбољи рецепти за глазуру од млека

Најбољи рецепти за глазуру од млека


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Савети за куповину замрзавања млека

Данас на полицама има толико сорти чоколаде да може бити огромно изабрати једну - по општем правилу, што је мање састојака, чоколада је боља.

Савети за кување за глазуру млека

Не размишљајте о колачима и питама - воће попут брескви, ананаса и смокви одлично се пече на жару - премажите растопљеним маслацем или вином и поспите шећером и зачинима за десерт уз који ћете се осећати добро.


Рецепт: глазура од куваног млека

Куван није реч за коју мислите да припада истом даху глазура, та умућена и луксузна боља половина колача. Али за оне са дугим сећањима или баке са извесном склоношћу ка традиционалном, ова невероватна фраза изазваће чежњу и носталгично одушевљење.

Кувано, млеко и глазура — ево шта је то и зашто то заиста морате савладати.

Шта је глазура од куваног млека и зашто се кува?

Залеђено кувано млеко некада је било најпопуларније глазура за колаче од црвеног баршуна и ђавола. За разлику од других глазура на бази путера, глазура од куваног млека се згусне кувањем брашна и млека док се не добије густа смеса налик пудингу, а касније се маслац и шећер истуку у охлађену млечну подлогу.

Ово мраз има неколико надимака, укључујући роук глазура и хермелин глазура, али највише говори његов надимак “налет облака глазура. ”

Залеђено кувано млеко је потпуно бело, за разлику од глазура које је јако обојено маслацем, и невероватно је лагано и по текстури и по слаткоћи. Има укус сличан традиционалној креми од маслаца, са суптилним укусом куваног млека.

Иако сумњам да ће многи од нас редовно мењати сада већ традиционалну глазуру од крем сира за глазуру од куваног млека, згодан је рецепт који ћете држати у задњем џепу дан када вам понестане путера или вам је потребан крем од јаја без јаја.

Желите најбоље од оба света? Испробајте глазуру од куваног крем сира: Екстра-кремасто залеђен крем сир

Прављење глазура од куваног млека

За припрему глазуре од куваног млека потребно је више времена него за просечну глазуру од маслаца и шећера у праху или глазуру од крем сира. Морате скувати и охладити мешавину брашна и млека најмање сат времена пре него што направите глазуру. Слично кувању соса, умутити млеко и брашно заједно док се кувају и згусну спречиће стварање грудвица (мада не брините о било каквим грудвама, јер ће касније бити извађене). С ватре, мешавини брашна и млека треба времена да се потпуно охлади и згусне до конзистенције налик креми.

Пре додавања скуване и охлађене мешавине брашна, маслац и шећер се умуте док не буду пенасти, па најдужи (и најтежи) део прављења овог глазура чека да се мешавина млека охлади.

Други називи за глазуру са куваним млеком

Мраз из наслеђа, лажна павлака, хермелин, глазура од облака, глазура, глазура, али и глазура од брашна, али сви су састављени на исти начин и резултирају глазуром негде између глазуре од шлага и шлага.

Наука о залеђивању куваног млека

Зашто је ова глазура тако кремаста и лагана? За разлику од традиционалног крема од путера, који се ослања на протеине беланаца за стварање суспензије између шећера и путера, глазура од куваног млека користи скроб и глутен из брашна за стварање структуре за путер и шећер. Пуномасно млеко такође замењује део масти из путера, тако да глазура од куваног млека захтева мање тога.


Овај рецепт за глазуру од кондензованог млека заслађеног ванилином чини око 3 шоље глазура, док чоколадна верзија производи око 2 шоље. У зависности од тога колико вам се свиђа глазура, по овом рецепту можете лако замрзнути 12 колачића или једну торту од 9 ”к 13”.

ПРО ВРХ: За глазуру од кондензованог млека заслађеног ванилином, уверите се да своју конзерву кондензованог млека охладите у фрижидеру најмање 2 сата унапред, најбоље преко ноћи.

Ако вам се свиђа овај рецепт, можда ћете уживати и у неким од ових других рецепата за глазуру:

Погледајте видео испод где ће вас Рацхел провести кроз сваки корак овог рецепта. Понекад помаже визуелни приказ, а увек смо вас покрили нашом кухарском емисијом. Комплетну збирку рецепата можете пронаћи на ИоуТубе -у, Фацебоок Ватцх -у или нашој Фацебоок страници или овде на нашој веб страници са одговарајућим рецептима.


Савети за припрему глазура од млека од житарица за доручак:

Процес је лудо лак. Оно преостало млеко на дну посуде са житарицама управо је нашло нови ударац у животу.

Буквално само намочите житарице у млеко.

Што се дуже упија, добићете више укуса. Има смисла?

Процедите млеко од глазура …

И користите ово заслађено млеко у креми од маслаца. Лако је и#8217!

Окус ће бити суптилан и неће бити превише снажан, па ако тражите интензивнији укус, можете уситнити мало сувих житарица и умешати их. Али свиђа ми се благи укус који млеко од житарица додаје само толико да буде приметно, али не и надмоћно!

И онда, наравно, користите га на колачу по вашем избору.

А мој избор је увек Фунфетти. Зато што имам 12 година.

Мраз је кремаст и гладак и савршен за цевоводе или намаз на колаче!

И зашто га не бисте додали са мало додатка житарица?

Уживајте у петак са мразом и угодан викенд!

И не заборавите да користите хасхтаг #ФростингФридаи и #цоокиесандцупс приликом објављивања на друштвеним мрежама!


5 најбољих рецептура колачића за лактацију за повећање производње млека

Млеко и колачићи одувек су били магична комбинација. Али за мајке које доје, ови лаки домаћи колачићи за лактацију и њихов утицај на производњу млека су још чаробнији.

За дојиље које се питају како повећати своју количину млека, одговор може бити једноставан као да узму колачић. Колачићи за лактацију су препуни састојака за које се зна да повећавају производњу млека, а да не спомињемо чињеницу да жвакање колачића може помоћи у смањењу стреса, водећег убице у снабдевању мајчиним млеком. С обзиром на то, није изненађење што се толико мама које доје нашло у потрази за најбољим рецептима за колаче у лактацији.

Дакле, по чему су лактацијски колачићи посебни? Много личе на обичне колачиће. И они често имају укус као они. У ствари, ако би ваш партнер напао вашу залиху колачића за лактацију, вероватно не би ни приметили разлику.

Али постоји значајна разлика између колачића за лактацију и обичних ол & апос колачића &#к2014, а та разлика су галактагози. Према консултанткињи за дојење Андреа Тран из Дојење поверљиво, галактагози су супстанце за које се верује да повећавају производњу млека. Могу се појавити у облику лекова на рецепт или биљака попут луцерке и благословеног чичка.

А ту су и неки галактагози који су прикладни за рецепте за колаче: наиме овас, ланено семе и пивски и апосов квасац. Већина рецептура колачића за лактацију изграђена је од ових састојака, док неки укључују и галактагоге попут пискавице и јечма.

Ево & апосс шта ови састојци доносе на сто за дојење:

  • Зоб, посебно старомодни ваљани зоб, одличан су извор гвожђа. А низак ниво гвожђа је лоша вест за снабдевање мајчиним млеком.
  • Пивски и апосов квасац, не треба мешати са пекарским и апосовим квасцем, препун је гвожђа, цинка, магнезијума, калијума и витамина Б &#к2014 који сви могу помоћи у повећању снабдевања млеком.
  • лан садржи фитоестрогене као и омега-3 масне киселине које су одличне за бебу и маму.
  • Јечам је добар извор бета-глукана, који може повећати пролактин и главни хормон који је вашем телу потребан за производњу мајчиног млека.

Иако још увек недостају званични докази о томе да ли лактацијски колачићи заиста повећавају снабдевање млеком или не, чини се да се већина стручњака слаже да у покушајима нема штете. "Сигурно не и не верујем да ће наудити", каже Тран, "али охрабрио бих мајку која је забринута за своју залиху да ради са консултантом за дојење, тако да може испробати и неке друге методе засноване на доказима."

Др Јессица Мадден, консултант за лактацију и медицински директор у Аерофлов Бреастпумпс -у, слаже се: Немојте престати са колачићима за лактацију. "Мајке са малим количинама млека које једу ове колачиће имаће највеће шансе за успех у повећању залиха ако предузму и друге радње за повећање производње млека", каже она. & куотОви укључују често дојење и/или пумпање (пражњење дојки), одржавање хидратације и не прескакање средњих ноћних храњења. & куот

Имајући на уму ове смернице, ево пет наших омиљених рецепата за лактацијске колачиће које треба испробати.

Рецепт за колаче од лактације са чоколадним чипсом од Хов Свеет Еатс

Блогерка о храни Јессица Мерцхант оф Хов Свеет Еатс поделила је овај чоколадни рецепт за колаче за лактацију након што је 2015. родила сина Мака. Од тада је он & апосс постао један од најпопуларнијих рецепата за лактацију на интернету. Тесто погодно за замрзавање препуно је чоколадних чипса, старомодног ваљаног зоби, ланеног семена и кокосовог уља. Преузмите комплетан рецепт за колачиће.

Рецепт за кексе за лактацију без глутена једући храну за птице

Након што је покушала и није успела да пронађе рецепт за здрав колач за лактацију, блогерка Еатинг Бирд Фоод Бриттани Муллинс одлучила је да развије свој властити. Њен рецепт за колаче за лактацију није само без глутена, већ је и вегански, савршен за маме чије бебе имају интолеранцију на глутен или млечне производе. Њен рецепт садржи мање шећера од већине, али изгледа да ентузијастичним коментаторима то не смета. Преузмите комплетан рецепт за колачиће.

Леки'с Цлеан Ливинг рецепт за колаче без лактације без печења

За нове маме којима је потребан додатни подстицај енергије, а дон & апост не желе да сачекају у рерни да се загреју &#к2014Ови колачићи за лактацију без печења су савршено решење. Орашасти маслац и мед дају им богат укус, док какао у праху и чоколадни чипс означавају кутију за љубитеље чоколаде. Преузмите комплетан рецепт за колачиће.

Рецепт за нискокалоричне лактацијске колачиће од Детокиниста

Мајке које доје сагоревају много калорија, али некима се ипак више свиђа здравији унос колачића за лактацију. Блогерка са детоксиниста Меган Гилморе, сертификовани консултант нутрициониста, замењује рафинисани шећер кокосовим шећером у овом веганском рецепту без глутена. Ова замена резултира топлијим, нискокалоричним колачем за лактацију који може помоћи мамама да избегну пад шећера. Преузмите комплетан рецепт за колачиће.

Рецепт за колаче од лактације овсених пахуљица од Сериоус Еатс

Скоро сви рецепти за колаче за лактацију укључују зоб, јер је познато да повећавају производњу млека. Овај рецепт из Сериоус Еатс -а се не разликује, али повећава фактор зоби употребом зобеног брашна. Рецепт такође укључује галактагог који се налази у неколико других рецепата за лактацијске колачиће: сируп од јечменог слада. Све се то надовезује на хрскаву посластицу која доноси сјајне критике. Преузмите комплетан рецепт за колачиће.


Како направити најбоље глазуру од маслаца

Први корак је мерење шећера у праху. Користим своју вагу за храну. (Ако немате вагу за храну, еквивалент би био 4 шоље.) Можете просијати шећер у праху ако је заиста грудаст. Не радим то увек. Уместо тога, шећер у праху ћу лагано мешати 30 секунди да разбијем велике грудвице.

Додајте 1 шољу (2 штапића) омекшалог путера. Увек користим само прави путер, али можете користити све што имате при руци. Иако мислим да маргарин мења укус, ваша глазура од крема направљена од маргарина ипак ће бити боља од глазура у конзерви.

Додајте 2-3 кашичице ваниле. Моја породица воли ванилију па сам помало напоран са њом. Почећу са 2 кашичице, а затим на крају додати још.

Помешајте путер и ванилу на ниској температури.

Додајте шећер у праху у миксер. Покрените миксер (или млатилице) на најнижем подешавању. Обично стављам чисту крпу за судове око миксера како шећер не би исцурио. Држите на ниској температури док се маслац и шећер не сједине, а затим миксером подигните до средње високе јачине.

Након што се потпуно сједини са млеком, наставите са мешањем.

УВИЈЕК УВИЈЕК окусите своју глазуру. Мој муж је најбољи дегустатор мраза. Увек ће ми рећи да ли је конзистенција погрешна, да ли јој треба више ваниле или више млека. Ако сада додајете боју за храну, време је да то учините. Уверите се да се боја за храну у потпуности уклопила. (Већину времена овај део радим ручно.)

Колико глазура ће вам требати? То увек зависи од тога колико дебело или танко наносите глазуру или колико украшавања радите, али ево неколико смерница. Наш рецепт би требао направити довољно најбољег глазура од маслаца да покрије торту од 9 и#8243 к 13 ″ или двослојну торту 8 и#8243. Ако правите колаче, требало би да можете да замрзнете 24 колача ако га нанесете ножем. Ако се на глазури окрећете сластичарском кесом као што смо овде радили, требало би да можете да смрзнете 15-18 колачића у зависности од величине вртлога.

Најбољи глазура од маслаца је заиста НАЈБОЉА! Обећавамо да ћете добити комплименте на све што нанесете ову глазуру.


Сажетак рецепта

  • ½ шоље скраћивања
  • 4 шоље слаткиша шећера
  • 4 кашике сувог млека у праху
  • 4 кашике воде
  • 3 (1 унца) квадрата незаслађена чоколада, растопљена
  • ¼ кашичице соли
  • 1 ½ кашичице екстракта ваниле
  • 1 беланца

Крема заједно скраћује и половину шећера за посластичаре.

Помешајте заједно млеко у праху и воду. Додајте кремастој смеси заједно са остатком шећера за посластичаре. Добро промешати.

Умешајте незаслађену чоколаду, со, ванилу и беланца. Добро промешајте и мутите док не постане пенасто. Премажите охлађен колач.


Каквог је укуса глазура од хермелина?

Мраз од хермелина је заиста одличног укуса! Признајем да прављење руксака није изгледало баш укусно, али након што сам га окусио, могао сам да видим зашто је глазура од хермелина традиционална глазура која се користи са тортом од црвеног баршуна. Тако је добро!

Мраз је супер гладак и кремаст. Леп светли укус ваниле и без наговештаја укуса брашна. Обећавам.


Најбоља алтернатива млеку за печење без млека

Према науци, грешите ако користите било шта друго.

1225259813

Фотографија: Грегори Крамер/Гетти Имагес

Грегори Крамер/Гетти Имагес

Иако сам ишао у француску кулинарску школу где сам формално обучен да крема и путер чине све бољим, случајно имам много пријатеља који не подносе лактозу. Непотребно је рећи да сам ускоро постао врло добар у печењу без млечних производа. Открио сам да постоји бистро, врхунско млеко на биљној бази. Све се своди на арому и протеине. Дозволи да објасним.

Технички, млеко можете заменити било којом алтернативом млека у односу 1: 1. Неке опције, попут конопљиног млека или кокосовог млека, нису сјајне јер ће доминирати укусом печене посластице. Угрижите у муффин и не желите баш да има укус конопље ако то није оно што желите. Крајњи циљ печења без млечних производа је стварање нечега што изгледа и има укус као да има млечне производе у себи.

Од других млечних алтернатива попут бадемовог млека, сојиног млека и овсеног млека, сојино млеко је далеко најбоље за печење. То сам научио током неколико година и много колачића, колача, колача и пита. Штавише, неки људи ће вам рећи да пуномасно кокосово млеко морате заменити за густу павлаку или пола-пола. Али што се тиче укуса и структуре, открио сам да је сојино млеко још боља замена за густу павлаку, упркос тањој конзистенцији када је сипате из картона.

Коначно, престао сам размишљати о науци која би могла поткријепити зашто сојино млијеко има најбоље резултате у пецивима. Схватио сам да је цео разлог зашто људи користе млеко у печењу (уместо нечега попут воде), његов висок садржај протеина. Протеини додају структуру (тј. Узрокују пахуљицу десерта и дају им деликатну мрвицу) и подстичу поруменење. Затим сам упоредио протеин у 1 шољи различитих алтернатива млеку и сазнао да сојино млеко има много више протеина. У поређењу са обичним млеком које има 8 грама протеина по шољи, сојино млеко има практично толико - 7 грама протеина по шољи. Кокосово млеко има само 5 грама протеина по шољи, а бадемово млеко 1 грам.

Био бих неуредан да расправљам о печењу без млечних производа без додиривања путера, али то је једноставно: замењујем маслац без млека у односу 1: 1 за обичан путер. Лаганица. Сада идите и почните са печењем. Могу ли препоручити нешто са наше службене листе најбољих кухињских десерта у мрежи хране?


У средњој шерпи помешајте шећер, брашно и со. Умутите млеко док не постане глатко.

Кувајте на средњој ватри, непрестано мутећи, док не постане јако густо, око 5-7 минута.

Уклоните са ватре и сипајте у средњу чинију. Притисните пластичну фолију преко врха смеше и страница посуде да се потпуно запечати и спречи стварање коже. Оставите да се охлади на собну температуру, потребно је око 1 до 1-1/2 сата.

Када се охлади, умутите путер електричним миксером (ако је доступан) на средњој брзини 5 минута, док не постане светао и пенаст.

Затим додајте мешавину млека, по једну кашику, у умућени путер и мутите док не постане глатко, често гребајући по дну и ивицама посуде.

Затим додајте екстракт ваниле и мутите још 3 минута, или док глазура од хермелина не достигне конзистенцију шлага.

  • Овај рецепт даје довољно глазура од хермелина да покрије и украси једну округлу торту од 6 инча.
  • Да бисте убрзали хлађење: Убрзајте хлађење на собну температуру стављањем смеше у фрижидер, али немојте да је охладите на собну температуру.
  • За чување: Одложите вишак глазура од хермелина у фрижидер и поново их умутите пре поновне употребе.

  • 1 шоља воде
  • 1/2 шоље/4 унци несољеног путера
  • 1/2 шоље гранулираног шећера
  • 1/2 шоље смеђег шећера (паковано)
  • 1/2 шоље незаслађеног какао праха
  • 1 1/2 шоље универзалног брашна (метода кашике и брисања)
  • 1 1/2 кашичице прашка за пециво
  • 1/4 кашичице соде бикарбоне
  • 1/4 кашичице соли
  • 2 велика јаја
  • 2 кашичице екстракта ваниле
  • За глазуру од сланог млечног маслаца:
  • 1/2 шоље/4 унци несољеног путера (собне температуре)
  • 3 до 3 1/2 шоље посластичара и#39 шећера (просијте ако је грудвасто)
  • 5 кашика сланог млека у праху
  • 1 прстохват соли
  • 2 кашичице екстракта ваниле

Линија 18 шољица за колаче са папирима за колаче.

У шерпи на средњој ватри помешајте воду, 1/2 шоље путера и гранулирани и смеђи шећер. Загрејати, мешајући, док се путер не истопи. Умутите какао у праху док смеса не постане глатка. Оставите са стране да се потпуно охлади.

Помешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и 1/4 кашичице соли остављене са стране.

У чинији за мешање умутите јаја и 2 кашичице ваниле док се не сједине. Полако умијешајте охлађену смјесу какаа, маслаца и шећера док се добро не сједини. Умешајте смешу брашна док се не сједини. Повећајте брзину миксера на средњу и мутите око 2 минута, док тесто не постане глатко.

Напуните папир за колаче око 1/2 до 2/3. Пеците око 18 минута, док се чврст и колач не опорави када га лагано додирнете прстом.

Охладите у тигању 10 минута. Извадите колачиће на решетку да се потпуно охладе пре замрзавања.



Коментари:

  1. Styles

    Мислим да правим грешке. Предлажем да разговарамо о томе. Пишите ми у ПМ.

  2. Gerred

    Ова ситуација ми је позната. Спреман је да помогне.

  3. Florentino

    Потпуно си у праву. У то је нешто и одлична је идеја. Ја га држим.

  4. Yolabar

    Ммм да !!

  5. Luxovious

    То је заблуда.



Напиши поруку