Рецепт за печење патлиџана цапоната

Овај рецепт се удаје за укус патлиџана, пармезана и капоната, јело са сицилијанског поврћа. Послужите уз хрпу хрскавог хлеба или чак тјестенине са стране.

39 људи је ово направило

СастојциСлужи: 8

• 250мл маслиновог уља, подељено
• 1 патлиџан, исечен на колутиће од 1 цм
• 2 црвене паприке, сецкане
• 8 кришки сира моцареле
• 1 мали лук, сецкан
• 2 режња белог лука, млевена
• 1 (400 г) парадајз шљива парадајз, сок
• 1 кашика насјецканог свјежег босиљка
• 1 кашика сецканог свежег оригана

• 4 кашике балзамичног сирћета
• 4 кашике црвеног винског сирћета
• 7 кашика тамно смеђег меког шећера
• 8 кашика рајчице
• 8 филета инћуна, сецкане
• 3 кашике капре, сецкане
• 1 кашика соли
• 1 кашика млевеног црног бибера
• 80г нарибаног пармезана

МетодПрипрема: 30мин ›Кухати: 40мин› Спремно за: 1хр10мин

1. Загрејати пећницу на 180 Ц / Гас 4.
2. У великој тешкој тави загрејте 1/2 маслиновог уља. Патлиџан пирјајте док сваки комад не постане засићен уљем. Помоћу патлиџана поравнајте дно тањира од посуде од 3 литре. Изгњечите црвене паприке док не омекшају и преко јела ставите преко патлиџана. Врх са моцарелом.
3. Загријте преостало маслиново уље и кувајте лук и бели лук док лагано не порумени и не карамелисе. Умијешајте парадајз, босиљак и оригано и пирјајте 5 минута. Додајте балзамично сирће, црно винско сирће, тамно смеђи меки шећер и пире од парадајза. Кувајте 10 минута. Додајте филете инћуна и капре. Зачините сољу и бибером. У посуду са касиком сипајте сир од моцареле. По врху соса поспите пармезан.
4. Пеците у претходно загрејаној рерни 20 до 25 минута, или док се сир не отопи.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(38)

Рецензије на енглеском језику (22)

аутор Тринка Г

Укусан рецепт! Шећер сам у потпуности изоставио због коментара другог кувара да је сос имао укус Бар-Б-Куе соса и био је врхунски! Мислио сам да ће балзамични сирће довољно засладити јело и био сам у праву! Читава моја породица га је ошамарила - чак и моја петогодишња и 19 месеци стара дете. Нема притужби на сврбеж устима! Мој супруг је волео патлиџан помешан са његовом феттуцинијем. Желео бих да предложим свима који размишљају да направе ово јело и да користе инћуне у рецепту. Ми нисмо породица инћуна. Лично мрзим рибу јаког укуса. Нема шансе да бих икад појео кришку пице са инћунама, али када додате инћуне сосовима, он даје дубину јелу које би потпуно недостајало ако их изоставите. Држим инћуне само за ово. Заиста може направити разлику између доброг јела и сјајног! За овај рецепт користила сам целокупну лименку фила од инћуна. Само је испрао уље из њих, исекао их и убацио у право време. ИУМ !!!!! - 07. децембар 2007

од кибитс

заиста добро - али увео сам неке промене: без паприке, без винског сирћета, 1/4 ц. бр. шећер уместо 1/2 ц., без инћуна, без капрена ... сјајно !!! направио је поново и добио дивне критике - опет! Ево шта је једна особа рекла: "О, мој боже, рецепт, молим те !!! Невјеројатно! Жељела сам лизати дно панбута, умјесто тога користила сам броколи." Овај пут сам успео са капарима.-27 марта 2003

аутор: Јамие529

Као и неколико других, направио сам неке измене у рецепту на основу других коментара. Смањио сам смеђи шећер на 3 кашике, извадио инћуне, користио само балзамични сирће (није имао при руци никакав сирћет од црвеног вина) и користио сам само око 2 кашике маслиновог уља заједно са мало маслиновог уља у спреју за умакање. (Много здравије са мање укупне масти!) Додао сам и 1/4 шоље сецканих маслина од каламате, 1/8 шоље сецканих зелених маслина и 3/4 шоље резаног белих печурки. Ово је била невероватно добра база за рецепт, а још боље након што седнете дан да се окусе растопе.-11 мај 2008