Нови рецепти

Рецепт за лог од чоколадног муса

Рецепт за лог од чоколадног муса

  • Рецепти
  • Тип посуде
  • Торта
  • Чоколадна торта

Овај бадњак од чоколадног муса је лаган, кремаст и гладак. Неке породице купују балван у пекари или у супермаркету, друге га праве саме (обично дан раније), али само ће неколико француских домаћинстава прославити Божић без чоколадног бадњака!

3 особе су ово направиле

СастојциСервира: 4

  • За чоколадни моуссе
  • 3 велика јаја, беланца и жуманца одвојена
  • 100 г тамне чоколаде, грубо исецкане
  • За торту
  • 3 јаја, беланца и жуманца одвојена
  • 45 г шећера у праху
  • 3 кашике обичног брашна

МетодПрипрема: 30 минута ›Кување: 8 минута› Додатно време: 4 сата хлађења ›Спремно за: 4 сата и 38 минута

    Чоколадни мус:

  1. У великој чинији умутите беланца док се не формирају чврсти врхови. У посебној чинији умутите жуманце док не постане пенасто; умешајте у отопљену чоколаду. Нежно умијешајте умућена бјеланца у чоколадну смјесу. Хладите мус 2 сата.
  2. Отопите чоколаду у малом тигању на тихој ватри; оставите да се мало охлади.
  3. У посебној чинији умутите жуманце док не постане пенасто; умешајте у отопљену чоколаду. Хладите мус 2 сата.
  4. Торта:

  5. Загрејте рерну на 180 Ц / гас 4. Обложите швајцарски плех пек папиром за печење.
  6. У великој чинији умутите беланца док се не формирају чврсти врхови.
  7. У посебној чинији умутите жуманце, шећер и брашно док се не сједине. Лагано умешајте умућени беланца.
  8. Смесу равномерно распоредите по обложеној тепсији. Пеците у загрејаној рерни 8 минута.
  9. Окрените торту на чист, влажан пешкир. Уклоните плех и пажљиво одлепите пергамент за печење. Заролајте колач у пешкир; оставити да се охлади.
  10. За декорацију:

  11. Одмотајте швајцарски ролат и премажите две трећине чоколадног пене по охлађеном колачу; поново га лагано смотајте. Исеците ивице под углом тако да формирате трупац. Вилицом распоредите остатак пене по целој површини трупаца. Украсите по свом укусу и чувајте у фрижидеру најмање 2 сата пре служења.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(5)


Помоћу овог алата можете изменити овај рецепт према својим потребама. Користите два поља испод да бисте генерисали нове тежине за горње састојке.

КОРАК 1. Унесите прилагођену тежину по јединици
„Прилагођена тежина по јединици“ већ је оптерећена тежином по јединици за овај рецепт, али се може променити ако је потребно. Ако све што желите да учините је да промените број јединица (или порција), само оставите тренутну тежину по јединици.

КОРАК 2. Унесите прилагођени број јединица
Ово је број јединица (или порција) за које желите да овај рецепт донесе.

КОРАК 3. Кликните на Израчунај
Нове тежине за ваш прилагођени рецепт биће приказане у горњој табели.


Чоколадни мус је лаган десерт са ниским садржајем угљених хидрата, па је забаван експеримент да се играте са кето -састојцима и осмислите различите чоколадне мешавине.

Овај Масцарпоне чоколадни пјена један је од изврсних резултата опсежних експеримената. (Неко мора да то уради. Добро дошли!)

Користим 85% или 90% тамне чоколаде и без додатног шећера. Слободно додајте свој заслађивач по укусу, у фази топљења чоколаде.

Користите крему коју можете да умутите да бисте створили густе врхове шлага. Користим згуснуту крему као оно што добијем у свом локалном супермаркету, слободно користите двоструку крему, шлаг или другу крему која се лако може умутити.

Обожавам укључивање сира Масцарпоне у кето рецепте (чак имам и пост на блогу са 10 рецепата за нискоугљикохидратне масцарпоне), а кремасти састојак тако добро функционира у овом декадентном чоколадном пјену.

Како направити чоколадни мус од 3 састојка

Овај једноставни чоколадни моуссе има само 3 састојка и чоколаду, крем и масцарпоне сир.

Исецкајте чоколаду и ставите у шерпу, заједно са 2 кашике креме. Померите лонац на ринглу на средњој ватри и кувајте док се не отопи, непрестано мешајући.

Растопљену чоколаду сипајте у чинију, додајте масцарпоне и умутите док не постане кремаст.

Сипајте шољу креме у посебну чинију и умутите док се не згусне.

Савијте шлаг у чоколадну масцарпоне смесу док не добијете кремасти чоколадни моуссе. Затим чоколадни мус можете преместити у чинију за сервирање и ставити у фрижидер на неколико сати да се стегне, а затим уживати.

Рецепт за масцарпоне чоколадни мус

  • 100 г тамне чоколаде, исечене на комаде
  • 2 кашике креме
  • 1/2 шоље сира Масцарпоне
  • 1 шоља креме
  1. Растопите чоколаду и 2 кашике павлаке на тихој ватри.
  2. Када се отопи, склоните са ватре и сипајте у чинију.
  3. Умутите масцарпоне у чоколадну смесу, док не постане глатка.
  4. У посебној чинији, кремом док се не створе згуснути врхови.
  5. Када је крема умућена, лагано је превуците кроз чоколадну смесу док не постане глатка.
  6. Моуссе ставите у чинију за презентације или га поделите на делове и ставите у фрижидер на неколико сати да се стегне.

Видео водич за рецепте

Ево видео снимка на коме можете погледати корак по корак рецепт који се припрема или кликните овде да бисте га погледали на ИоуТубе -у:


Менији и ознаке појачала

Будите први који ће прегледати овај рецепт

Овај рецепт можете оценити тако што ћете му дати оцену од једне, две, три или четири виљушке, која ће бити просечно добијена од осталих кувара и оцена#к27. Ако желите, своје посебне коментаре, позитивне или негативне - као и све савете или замене - можете поделити у писаном простору за рецензије.

Епицуриоус Линкс

Цонде Наст

Правно обавештење

© 2021 Цонде Наст. Сва права задржана.

Коришћење и/или регистрација на било ком делу ове веб странице представља прихватање нашег Уговора о коришћењу (ажурираног 1/1/21) и Политике приватности и Изјаве о колачићима (ажурирано 1/1/21).

Материјал на овом сајту не сме се репродуковати, дистрибуирати, преносити, кеширати или на други начин користити, осим уз претходно писмено одобрење Цонде Наст -а.


Почните да кувате

Припремите Моуссе

У средњу таву ставите шећер, воду и со и заједно кувајте на јакој ватри док шећер не почне да се мења у златно жуту боју.

Додајте млеко и путер и кувајте још два до три минута на средњој ватри док не добијете глатки сос од карамеле.

Додајте црну чоколаду и мешајте док не добијете глатку чоколадну смесу. Смесу мало охладити на собној температури.

Умутите крему у чврсту, али мекану крему и лагано је умијешајте у чоколадну смјесу док се не добије глатка пјена.

Пренесите мус у врећицу за цевовод са назубљеним врхом. Охладите 10 минута у фрижидеру, а затим сипајте у шоље.

Моуссе хладите три до четири сата у фрижидеру пре служења. Послужите посуто исецканим орасима и ренданом чоколадом.

Крему је важно умутити када је јако хладна како би била довољно чврста да се преклопи.


Направите овај рецепт за бадњак за Божић

Бадњаци су тако класичан божићни десерт. Рее Друммонд & рскуос их је годинама видела на страницама часописа за кување, па је било крајње време да је и сама покушала да направи колач од јуле! Кад боље размислите, заиста је тако чаробан десерт. Лудо је помислити да можете испећи колач, напунити га слатким пуњењем, смотати, замрзнути и учинити да изгледа као прекрасни шумски балван из бајке.

Рецепти за иуле записе датирају из 1600 -их година, али су популаризовани у француским пекарама током 19. века (где добијају свој други уобичајени назив, Б & уцирццхе де Но & еумлл). Многи од ових љупких божићних колача украшени су сложеним мерингуе гљивама или другим јестивим шумским бићима, али вама се свиђа једноставност овог.

Бадњаци се традиционално праве око зимских празника, јер имају такав квалитет заустављања представе (и чине одличан центар на божићној забави). Међутим, дефинитивно бисте се могли окушати у ово доба године у којем сте жељни слатке чоколадне торте (или истући за љубитеље чоколаде у свом животу)! Укусан је колико и леп, захваљујући савршено слатком колачу, филу од шлага и богатом чоколадном ганаш глазуром. (Истуците божићну торту од рома, која је још један од Рееиних омиљених божићних колача.)

Да ли су иуле балвани увек замрзнути чоколадном глазуром?

Традиционално, да, али не морају бити. Овде ће вам се свидети чоколада јер опонаша праву кору дрвета, али и колач би могао бити замрзнут са глазуром од ваниле!

Која је традиција иза иуле колача?

Када су током 19. века били популаризовани у Француској, колачи од иуле -а представљали су иуле који су породице пале на Бадње вече. Они симболизују долазак нове године и срећу.


Почните са намакањем сувих шљива у армањаку, најбоље преко ноћи, али најмање 2-3 сата.

Ставите их у чинију, сипајте армањак и суве шљиве добро утисните у ликер. Покријте посуду и оставите док не затреба. Сада направите чоколадни моуссе. Ставите разбијену чоколаду и 120 мл топле воде у велику чинију отпорну на топлоту, која би требало да седи изнад шерпе са једва кључалом водом (пазите да дно посуде не додирује воду. Затим држите на јако ниској температури, отопите чоколаду полако.

Сада га скините са ватре и журно мешајте док не постане глатко, а затим оставите да се охлади неколико минута. Након тога умешајте жуманца и добро промешајте дрвеном кашиком. Умутити беланца до степена мекоће, па умутити шећер-отприлике једну трећину, па поново умутити док беланца не постане сјајна. Затим металном кашиком савијте прво једну кашику беланаца у чоколадну смесу да је олабави, а затим пажљиво савијте остатак. Посуду, прекривену прозирном фолијом, ставите у фрижидер на најмање сат времена.

Сада загрејте рерну на гас ознаку 4, 350Ф, 180Ц.

Сада можете наставити са тортом: ставите жуманца у чинију и мутите док се не згусну, затим додајте шећер и наставите да мутите док се смеса мало не згусне, а на крају умешајте какао у праху. У другој чинији умутите беланца до степена меког врхња, а затим пажљиво исеците и савијте беланца у чоколадну смесу. Сада сипајте целу количину у припремљени лим и пеците у средини рерне 20-25 минута док не постане прозрачна и надувена.

Оставите колач да се охлади у калупу (мало ће се смањити, али то је нормално), па га, кад се охлади, изручите на дугуљасти масни папир који је обилно посут шећером у праху. Одлепите папир за облагање са дна колача (који ће сада бити окренут нагоре), а затим ножем за палете премажите чоколадни моусс преко колача. Намочене суве шљиве и кремшните ставите у мини сецкалицу или процесор за храну и промућкајте их-не превише, потребно је да задржите текстуру сувих шљива.

Сада ову мешавину распоредите по пене. Коначно намотајте торту у облик балвана, користећи масни папир који ће вам помоћи - ако мало пукне, то само додаје аутентичност! Чувати, покривено, у фрижидеру.


Сажетак рецепта

  • ⅔ шоље универзалног брашна
  • ½ кашичице прашка за пециво
  • ½ кашичице соли
  • 5 јаја
  • ¾ шоље белог шећера
  • 2 (1 унца) квадрата незаслађене чоколаде
  • 2 кашике воде
  • 2 кашике ликера са укусом кафе
  • 2 кашике белог шећера
  • ¼ кашичице соде бикарбоне
  • посластичарски шећер за брисање прашине
  • 4 (1 унца) квадрата полуслатке чоколаде за печење
  • 1 (8 унци) паковање крем сира, омекшано
  • 3 шоље слаткиша шећера
  • ½ кашичице екстракта ваниле
  • 1 кашика ликера са укусом кафе

Загрејте рерну на 350 степени Ф (175 степени Ц). Лагано попрскајте калуп за желе од 10к15 инча и обложите папиром за печење. Брашно просијте са прашком за пециво и сољу и оставите са стране.

У великој посуди за мешање умутите јаја неколико минута док не постану бледа и пенаста. Постепено додајте шећер, мутите још 1 до 2 минуте или док не постане јако густ. Нежно, али темељито, умешајте смешу брашна.

Отопите чоколаду у мањој шерпи на тихој ватри. У малој чинији помешајте 2 кашике воде са 2 кашике ликера од кафе и преостале 2 кашике шећера и содом бикарбоном, па постепено умешајте у отопљену чоколаду док не постане глатка. Брзо, али темељито, чоколадну смесу савијте у тесто.

Сипајте тесто у припремљену посуду величине 10к15 инча. Пеците на 350 степени Ф (175 степени Ц) 18 до 20 минута, или док чачкалица уметнута у колач не изађе чиста. Лагано просијте равномерни слој шећера од посластичара преко платнене салвете или кухињског пешкира (не користите фротирну крпу). Окрените колач из калупа на припремљену крпу чим дође из рерне. Пажљиво одлепите пергамент папир. Лагано поспите врх колача шећером, а затим ошишајте оштре ивице. Почевши од једне од кратких страна колача, колач одмах разваљајте у крпу, у облику желеа и добро охладите на решетки.

За пуњење и глазуру: У малој шерпи на тихој ватри отопите чоколаду. Склоните са ватре и оставите да се охлади до млаког. У средњој чинији умутите крем сир са шећером у сластичарима док не постане гладак, па умешајте екстракт ваниле и ликер од кафе. Умешајте у отопљену чоколаду. Одмотајте колач и равномерно распоредите око 1/3 фила по површини. Вратите торту назад.

Распоредите роладу за колаче на послужавник, а затим је обилно промрзните, превлачећи шпатулом за глазуру како бисте формирали дугачак дизајн „коре“. Превуците крајеве колача кружним покретима да бисте симулирали прстенове дрвећа исечене кладе. Украсите трупац по жељи листовима и бобицама божиковине, печуркама и снегом.


Састојци Орео чоколадног пене

  • 20 орео колачића
  • 1/2 шоље топљене млечне чоколаде
  • 2 кашике чоколадног соса
  • 1 1/2 шоље тешке павлаке
  • 2 кашике шећера у праху
  • 2 кашике чоколадног чипса

Како направити Орео чоколадни мус

Корак 1 Уклоните крему са колачића и здробите их

Прво уклоните белу крему из орео колачића. Ставите колачиће у млин за млевење и здробите их.

Корак 2 Припремите шлаг

Сада белу крему од колачића ставите у чинију. Додајте густу павлаку и користите електрични ручни брчић да бисте је правилно измешали. Додајте шећер и умутите га док не добијете чврсти врх. Извадите 2 кашике шлага посебно, јер ћемо их на крају користити као украс.

Корак 3 Додајте здробљене колачиће

Сада у крему додајте здробљене колачиће и преклопите их. Мешајте док не добијете глатку смесу. Сада га сипајте у врећицу.

Корак 4 Напуните стакленке или чаше

Напуните смешу у 2 тегле или чаше.

Корак 5 Украсите и послужите

Украсите шлагом, чоколадним сосом и чоколадним чипсом. Послужите! Испробајте овај рецепт, оцените га и јавите нам у коментарима како је испало.


Чоколадни моуссе

50 г чоколаде ситно нарибати
и одложи на страну. Остатак разбијте на
мале комаде и растопити у чинији
преко лонца кључале воде.
Склоните лонац са ватре, али задржите
чинију преко вреле воде и промешајте
у ракији (ако се користи).

У чистој чинији умутите јаје
белци до чврстих. Жлица на пола
шећер и поново умутити. Затим додај
остатак шећера и умутити док
сјајна попут безе. Умутите
крема у посебној посуди.

Додајте нагомилану кашику за сервирање
безе до растопљене
чоколада да се олабави
доследност. Затим додајте
чоколада до безе и
лагано, али темељито преклопите.

Савијте шлаг
и додати две трећине нарибаног
чоколада.

Сипајте смесу у шест чинија
и охладите барем у фрижидеру
2 сата или преко ноћи. Поспите
преко преостале нарибане чоколаде
и служити.