Нови рецепти

Дивљи зец: поштена игра

Дивљи зец: поштена игра


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Једном ми је пензионисани месар рекао да је једини начин да се направи разлика између одеране мачке и одереног зеца то што су бубрези зеца помакнути и немају симетрију већине животиња. Осим тога, немогуће их је разликовати. Рекао је то на такав начин да не поставља више питања, али ја сам се у то уверио; барем одерани део зеца.

Зец је толико богат да би било лудо да било ко убаци мачку доппелгангер у питу за игру, али наглашава уочено питање зеца као меса. Лако се може заменити са кућним љубимцем или, у најбољем случају, штеточином. Као храна, заиста пати од лошег ПР -а. Баците преобразбу зомбија коју изазива вирус миксома и постоји стварна потреба да је Матхев Фреуд ухвати у руке.

Разумљиво је да тренутно нема висок статус за столом, али мислим да је време за благи препород. Зец је најмногољуднији дивљи сисар у Великој Британији - тренутно их има око 40 милиона. Ако сматрате да је људска популација 60 милиона људи или отприлике, тада ћете осетити огромност овог питања.

Зец је некада имао много веће место у исхрани нације, посебно током рационирања, али је пао са лествице као део послератне слабости, када је постало доступно више меса. Будући да зечеви то раде као зечеви, то је значило да је Британија ускоро прегажена, а сви осим 1% су убијени у неколико година кроз намјерно увођење миксоматозе. Сада су се бројке скоковито вратиле, али иако је месо немасно, на слободном узгоју и здравије него икад, и даље има лош имиџ. Очигледно бисмо радије купили месо лошијег квалитета и сумњиве добробити него дивљу храну, јер долази са удобним гаранцијама да се купује у продавници.

Постоји толико разлога да једете више дивљих зечева него само квалитет меса. Мора да је једно од најјефтинијих доступних меса - често само 1 £ за читавог зеца у крзну. Слично томе, када зечје колоније измакну контроли, могу прождрнути целе поврће и усјеве са својим прождрљивим апетитом. Чак би се и Вегетаријанско друштво могло укључити са политиком једења-зеца-спремања-салате. А зечеви живе нормалним (чак и позитивно хедонистичким) животом пре него што буду стрељани или ухваћени у мрежу и послати на поље где су провели своје најбоље дане.

Дакле, зечја револуција је одавно закаснила. Можете га користити у супама, гулашима и умацима од тестенина-зечја рага и тестенина од коприве једна су од мојих омиљених комбинација, а Јамиејев 12-часовни зец Бологнесе је такође одличан. Недавно сам откоштао целог зеца и напунио га салдом од дивљег зачинског биља, сличног порчети. Да, има тенденцију да се осуши када се скува, али користити ово као изговор да не пробате само цепање зечева ... мислим на длаке.

У ово доба године било би сјајно да чак и мали део поједених зечева није укалупљен у чоколаду, већ је набављен од доброг месара или ловочувара. Са задовољством ће их припремити у зглобове након што ће их огулити за неколико пенија више.

То би заиста била магија без потребе за шеширима.


Раббидс Вилд Раце

Раббидс Вилд Раце је онлине игра за више играча покренута од стране Убисофт -а, у којој се 32 играча такмиче ко ће бити последњи Раббид у игри. Користите џепни ранац да бисте избегли препреке и зечеве који пуцају на вас. Летите колико год можете и скупљајте звезде и новчиће пре него што их други несташни Рабиди добију! Користите те новчиће у продавници и откључајте сјајну одећу да прилагодите свој лик. Обуците свог Раббид-а и спремите свој јетпацк, време је за трку!

Како играти:

Можете играти Раббидс Вилд Раце мишем или тастатуром.
Скочите да летите са џетпаком или трчите по поду да бисте се брже кретали. Избегавајте замке, препреке и непријатеље и будите последњи играч који је победио у трци!

Скок - клик мишем и размакница
Изаберите - Клик мишем

Мобилне контроле:

Скок - Додирните и задржите да бисте полетели горе

Савети и Трикови:

  • Будите свесни тренутка прекида штитника за живце. Овај тренутак је истакнут белом баријером. Ако пређете баријеру, свих осталих 31 Рабина сада могу скочити један другоме на главу, ударити вас ако вас удари!
  • Звезде које скупљате успут могу се користити за откључавање хладног појачивача оклопа у главном менију. Са овим оклопом можете добити још један ударац у следећој вожњи!
  • Уз новчиће које сакупљате током игара, можете откључати сјајну одећу за свог Раббид у продавници. Комбинујте кул шешире, попут викиншког шешира, и наочаре заједно са остатком одеће да ваш Раббид буде јединствено ваш! Можете чак и откључати неке цоол бркове.

О аутору:

Раббидс Вилд Раце креирао је Убисофт. Ово им је прва утакмица овде на Покију!


Сајам игара 2021: Најбоље ствари које треба видети и радити

Након прошлогодишњег отказивања, Сајам игара, од којих се десетинама хиљада љубитеља пуцњаве и сеоских домаћинстава неизмерно свиђа, враћа се и требало би да овог лета буде већи и бољи него икад и не можемо чекати!

Повратак на познату територију, највећи европски фестивал на отвореном одржаће се у Раглеи Халлу у Варвицксхиреу. Очекује се да ће око 120.000 посетилаца бити тамо током три дана од петка 23. јула до недеље 25. јула.

Пошто је за многе постао стални датум у дневнику од његовог почетка#8217, 1958. Сајам игара није само прослава села и нашег начина живота већ и крајњи сеоски друштвени догађај. Са пријатељима који се окупљају на добром и пријатном дружењу уз Г & ампТ или пинту из целе земље, а камоли на непроцењивим пословним састанцима који се одржавају у можда најпогоднијим окружењима, Сајам игара је постала прослава без које сеоски народ једноставно не може да живи.

С обзиром на то да се прошлогодишње отказивање широм земље приметно осетило за посетиоце и излагаче, повратак Сајам игара ово лето не може доћи довољно брзо! Дакле, ево само неких ствари којима се радујемо у Раглеи Халлу овог јула …

Шта треба видети и радити на Сајму игара:

Купујте док не навратите у#један од бројних пабова на лицу места!

Три дана сваке године, Сајам игара постаје једно од највећих руралних малопродајних подручја у Великој Британији са скоро 1.000 штандова - и 230 нових брендова који излажу по први пут. Сви највећи брендови у земљи које познајемо и волимо биће у резиденцији. Очекујте узбудљива лансирања нових производа и ненадмашне понуде само за емисије. Као и увек, ово је крајње место за откривање нових, малих и независних продаваца који ће такође нудити своје јединствене, занатске производе. Једна од мојих омиљених ствари у вези са овим догађајима је проналажење нових предузећа за опседнуће!

Гундогс да се онесвесте!

Привлачећи више четвороножних пријатеља него Цруфтс, Сајам игара је највећи догађај у календару за љубитеље гундога. Можете да идете са својим четвороножним пријатељем у журбе, догађаје за преузимање и коцкање, па је за вашег пса дан једнако важан као и за вас! Током викенда постоји препун програма већ дуго уходаних догађаја Домаће међународно такмичење до ХПР Хоме Интернатионал и Гундог Воркинг Тест Цхалленге, оба нова за 2021. Овај други је намењен аматерима и доделиће 2.000 фунти двојици победника.

Боравак са праском!

С обзиром на то да су празници на далеким местима неизвесни, никада није било боље време (или изговор) за уживање у боравку. Претворите своју посету у Сајам игара уживајте у потпуном мини одмору камповањем или чак глампингом за викенд. Посетиоци су добродошли да понесу свој шатор или понесу приколицу, камп -кућицу или сандук на једну од нових 10 и#21510 парцела. Ако то није било довољно, шатори за звона од платна доступни су ненамјештени, у основи намјештени или луксузни. За побољшано искуство камповања, размислите о пакету за бебе типи који укључује одговарајући брачни кревет и тепих. Отворен пет ноћи, камп има све потребне садржаје, укључујући тоалете, тушеве, продавницу на лицу места, као и угоститељске услуге и бар. Остало је врло ограничено расположивост па резервишите ускоро!

Потпуно подручје игре

Још један нови и узбудљив додатак за 2021. Потпуно подручје игре фокусира се на едукацију људи о јелу и кувању са игром. Посетиоци могу купити жетоне (по 3 фунте сваки) и откупити их за велики број дегустатора (један жетон по дегустатору). Домаћин је Бритисх Гаме Аллианце, 16 малих произвођача укључујући Екмоор Гаме, Тасте оф Гаме, и Вилд & амп Игра биће ту и нудиће све, од хамбургера од дивљачи и фауна или зечјег гујона до говеђих ћевапа и такоса од јаребице. С циљем уклањања мистерије из игре, посетиоци могу да науче како да је убију, скину кожу, припреме и скувају.

Широк спектар погодности за породице и атракција осигуравају да за свакога има по нешто. Изузетно популаран линија гађања наравно, враћа се, а догађај се може похвалити најопсежнијом изложбом снимања на отвореном одржаној било где у Великој Британији.

Линија гађања

Било да сте стручњак или потпуни почетник, линију гађања дочекује људе свих способности. Води га стрелиште и спортска агенција, Е.Ј. Цхурцхилл, посетиоци имају прилику да учествују у пуцњави средином лета са такмичењима, покретним штандовима и демонстрацијама.

Као и увек, БАСЦ ће бити при руци пружајући индивидуалне лекције 30 минута и краћи 'Схоотинг Екпериенце' за придошлице који траје 10 минута. Такође ће бити прилика за посетиоце да тестирају одрживе патроне сачмарица без олова брендова попут Елеи, БиоАммо и Јокер. Тхе ЦПСА ће понудити посетиоцима гађање са 10 метара на земљи са инструктором. Дизајнирано за све способности, нема минималне старости, али морате бити високи најмање један метар.

На слици: Почетак фестивала Сајам игара 2018. одржан је у Раглеи Халл, Алцестер, Варвицксхире Тродневни фестивал слави Велико британско село и има 60. годину. Фестивал, који привлачи 120.000 посетилаца, има све, од снимања до скакања, риболова, моде и хране.

Рибарско село

Било да сте искусан риболовац или неко ко се тек недавно почео бавити спортом, у новом изгледу можете уживати Рибарско село. Моћи ћете да покупите савете стручњака на посебно направљеном базену за ливење, уз демонстрације сличних особа Цхарлес Јардине, Хивел Морган и његова ћерка тинејџерка Таниа. Наменско рибарско позориште - названо Ландинг Стаге - гостоваће у разговорима са другима Марина Гибсон, аутор Хенри Гилес и Давид Лионс од риболова и добротворних акција за ментално здравље Борба против умова, плус још много тога.

На Сајму игара постоји толико много тога за видети и урадити, па ако бисмо све навели овај чланак би трајао заувек! Све што је за сада остало за рећи је да је ово прослава села и начина живота који озбиљно не желите и#8217 не желите да пропустите. Зато очистите дневник и резервишите карте!

Морате знати информације:

Где: Раглеи Халл, Ворвикшир Б49 5Њ
Када: Петак 23. јула до недеље 25. јула (од 8:00 до 18:00 до 19:30 у петак. Штандови и атракције отворени су од 9:00)

Цене карата: Одрасли: 29 фунти унапред за један дан (цена улазнице 35 фунти).
Породица (2 одрасле особе и до 3 детета): 69 фунти унапред (цена улазнице 80 фунти) за један дан.
Деца (8-16): 10 фунти унапред за један дан.

ПОСЕБНО: Чланови БАСЦ -а могу се регистровати за бесплатне карте И резервисати карте и пакете за госте по сниженим ценама!


Како бити најбољи ловац на месо

Успостављање исправног циља жетве без рогова за вашу имовину зависи од многих фактора и може се чак променити из године у годину на истој имовини. Неким местима је потребна агресивна берба срна. Другима је потребно врло мало, ако их уопште има. Као такав, топло препоручујем да у ову важну одлуку укључите квалификованог биолога за дивље животиње.

Сврха овог чланка је да истакне технике за побољшање ефикасности жетве без рогова, било да се ради о лову луком или пиштољем. Као и многи ловци, радије бих обрађивао неколико јелена без рогова одједном него само једног. Берба више јелена без рогова током једног лова (тамо гдје је то легално) увелико повећава ефикасност прераде, а истовремено повећава шансе да се постигне циљ жетве за имање.

Пре него што изнесете специфичне технике бербе, вреди разговарати о томе које плодове треба убрати. Већина стручњака за бели реп каже да је најбоља срна за бербу прва која стоји довољно дуго да пружи јасан снимак. Уопштено се слажем, иако то може зависити од ситуације. У већини случајева препоручујем сакупљање одраслих грла јер су они најпродуктивнији дио стада и углавном годишње производе близанце. У подручјима са високом густином јелена, они пружају највећи „ударац за мужјак“ с обзиром на смањење густине. У подручјима са ниском до умереном густином јелена, генерално је примеренија уравнотежена жетва свих старосних класа, фокусирана првенствено на једногодишње и јелењаче.

Следеће стратегије жетве без рогова засноване су на мом искуству и искуству многих других ловаца. Користећи ове технике, сакупио сам бројне „вишеструке“ током последње деценије.

1. Идентификујте доминантну срну

Можда је најважнији фактор у сакупљању више јелена без рога идентификовање доминантне срне у групи јелена. Срна која је доминантна, генерално и најстарија, вођа је и одговорна је за доношење кључних одлука, као што су када и куда да трче након што наиђу на опасност. Неколико савета могу олакшати идентификацију ове срне. Прво, доминантна срна ће скоро увек бити зрела. То се може потврдити великим телом правоугаоног облика и дугом главом у облику боце „Цоца-Цоле“. Насупрот томе, младунци имају четвртаста тела са кратким главама и лицима. Срна која доминира скоро ће увијек бити оловна срна када група јелена без рогова неометано путује између постељине и подручја за храњење

Још један користан траг је агресија, посебно на локацијама за храњење. Ако, док гледате групу јелена без рогова, један постане изразито агресиван према другом, обично је сигурна опклада да је онај који покреће агресију зрео и често доминантна срна у групи. Уобичајено агресивно понашање укључује спуштање ушију, ударање предњом ногом или вертикално стајање и „млатање“ са обе предње ноге.

2. Потражите чланове групе „Ван ограничења“

Након што се идентифицира доминантна срна у групи, брзо скенирајте остале чланове групе да видите има ли забрањених граница, попут годишњих долара или дугмади. Обратите посебну пажњу на било који новчани износ, јер га може бити тешко држати одвојено од других који су поштена игра када акција почне. Овде је добар двоглед неопходан. У већини случајева једноставно не можете видети фине детаље са опсегом као што можете са добрим двогледом. Генерално препоручујем ловцима да одреде свој највећи буџет за двоглед, а затим га удвоструче. Никада нећете пожалити.

Ако идентификујете неке који су изван граница, пажљиво их посматрајте, посебно када се приближи време за испаљивање првог хица. Ако сви остали чланови групе „узимају“, животиња која је изван граница постаје најважнија у овом тренутку.

3. Одаберите другу срну

Након што сте идентифицирали прву (доминантну) срну за жетву и било коју другу која је забрањена, сљедећи корак је одабир другог срне за жетву. Ово се не разликује од игре шаха, где се не фокусирате само на потез који вам је при руци, већ и на један или два потеза напред. Наравно, када се једном пуца, нема гаранција да ћете добити хитац у жељени број 2, али то се догодило довољно често да постане део моје рутине. Ако је група релативно мала - три или четири животиње - генерално бирам срну за коју се чини да је друга по команди у односу на доминантну.

4. Сачекајте оптималну прилику за снимање

Често разлика у извођењу једне срне из групе у односу на неколико чека оптимално време за испаљивање првог хица. Иако је можда лако убрати једну срну удаљену 100 метара кроз шуму, шансе да се улови друга јелена углавном су мале. Међутим, ако је група близу првог испаљеног хица, шансе да добијете други хитац су знатно веће. Такође, како се група приближава, можете смањити увећање опсега (под претпоставком да има променљиво увећање), што повећава ваше видно поље и олакшава одабир друге или треће могућности снимања. Све док се група без рогова креће у вашем правцу, будите стрпљиви и наставите са провером свих чланова групе. Такође, одвојите време за пажљиво скенирање околине како бисте потражили могуће прозоре за прве, као и за наредне снимке.

5. Испусти Доминантну срну

Ту акција почиње. Након што сте идентифицирали жељеног првог и другог јелена за жетву и допустили им да се приближе што је више могуће, сљедећи корак је испуштање доминантне срне у траг. Више волим ударац са високих рамена, мада ће ми бити довољан ударац у врат. Међутим, врат је мала мета и прилично га је тешко доследно погодити у нормалним ловним условима. Запамтите, не ради се о доказивању да сте стручан стрелац, већ о етичком максимизирању могућности жетве без рогова. Чак и ако направите смртоносни хитац, као што је снимак срца или плућа, али не испустите доминантну срну, она ће отрчати и повести остале чланове групе, увелико смањујући могућности другог хица.

6. Узми другу срну

Након што испустите доминантну срну, обично постоји период од пет до 10 секунди када се други чланови групе смрзну или трче само на кратку удаљеност. То је зато што чланови нижег ранга ријетко, ако икад, морају доносити кључне одлуке. Овај тренутак оклевања је генерално довољно дуг да се лоцира и закључа други заповедник. Иако помаже и испуштање ове срне на лицу места, то није ни приближно толико важно као код прве. Након што је направљен добар хитац на другом јелену, време је да потражите било ког другог потенцијалног корисника. Ово је време када се грешке често дешавају. Након што испалите два хица и преостали чланови групе се распрше, пазите да се не позабавите толико да узмете још једног јелена да заборавите на све оне који су забрањени.

7. Останите на мјесту

Не могу да се сетим колико сам пута узео срну рано у лов и, једноставно остајући на месту, кратко време касније био награђен још једним хицем. Многи ловци погрешно вјерују да након што испале хитац сви јелени у округу знају гдје се тачно налазе и избјегават ће то подручје на много сати. Напротив, често се чини да мртви јелен на земљи заправо привлачи друге јелене. Ово је посебно тачно током колотечине.

Бројни ловци били су сведоци да је долар покушавао да узнемири или чак узјаше срну коју су убрали пре кратког времена. Стрпљење је посебно важно у ситуацијама у којима сте убрали доминантну срну, али нисте били у могућности убрати друге чланове групе. Често ће се подређени чланови групе враћати да виде шта се догодило њиховом вођи. Као такав, седим чврсто и, често у року од сат времена, бивам награђен још једним ударцем.

Пратећи ове проверене технике, можете увелико повећати шансе за сакупљање више јелена без рогова током једног лова. Тиме не само да повећавате своје шансе да постигнете жетву жетве без рогова за своје имање, већ и уштедите значајно време и труд у шупи за скидање коже.


ПОШТЕНА ИГРА

Пре неколико хиљада година, када су наши преци живели у пећинама уместо кондоминијума и ловили, а не куповали, сво месо и живина били су дивљач.

Ови примитивни залогајници би копљали вунастог мамута или би исцепали врат неког удаљеног рођака птеродактилима, бацали га у ватру и пекли док не би закључили да је то готово, па седели да једу. Што је у основи значило много шкргутања зубима и кидања меса. Човек Цро Магнон није био познат по манирима за столом.

Проналазак стола на крају је довео до проналаска манира за столом, иако је то дошло неколико векова касније. Но, без обзира на то што су наши праисторијски претходници били ресторани, прилично је сигурна опклада да они не би имали прву идеју шта би могли рећи о данашњој прерађеној, у психијатру омотаној, хормонски додатој пилетини, научно узгојеној и одгајаној како би имала масивно, све ... сандук од белог меса пернатог Арнолда Сцхварзенеггера. Шта год да је, то није дивља игра.

У ствари, велики део онога што називамо „игром“ заиста уопште није дивље, барем ако дефинишете „дивље“ као што то чини и Вебстерова, нпр. "живи. ‚. ‚. ‚ у свом изворном, природном стању и обично није припитомљен." Већина меса дивљачи и перади узгајају се на фармама - од уобичајених врста попут патке и јелена до егзотичнијих животиња попут вепра, ноја, па чак и алигатора. Можда ће доћи до слободнијег узгоја од просечне масовно произведене пилетине или вола, али када пређете на то, они су дивљи као конвенција рачуновођа.

Иако дивљачи узгајаној на фарми недостаје препознатљив шампонски укус њених заиста дивљих колега - који је, у зависности од вашег укуса, благослов или проклетство - ипак је веома различита звер од животиња које типично конзумирају савремени месождери.

Према Боб Хурлеи, извршном кувару у Напа Валлеи Грилле у Иоунтвиллеу, дивљач је и богатија по укусу и са мање масти од већине говеђих комада, иако је разочаран што месо животиња узгајаних на фарми има блажи укус него дивље. "Најбоља игра коју добијем је из увоза", каже он, јер већина америчких игара

"нема ту лепљиву фолију која вам је потребна. Радимо веома пикантне сосове, са јаким сирћетом и помало слатки, с разлогом - како бисмо је употпунили и учинили (њен укус) не тако јаким."

За своје сосове и маринаде, Хурлеи воли да се „спусти на земљу, размишљајући о томе где животиње живе и шта хране“. Под тим мисли на састојке јаког укуса - лук и бели лук - и биље попут бобица клеке, рузмарина, жалфије и ловоровог лишћа. Тамно и богато месо дивљачи- свиња, патка, лос и дивљач- такође је лепо употпуњено умацима на бази воћа и бобичастог воћа.

Што се тиче релативне мршавости меса дивљачи, иако га може учинити бољим избором за људе који пазе на здравље, може их отежати и за кување. "Пошто месо има врло мало масти", каже Хурлеи, "кува се много брже од говедине. Морате да га пазите. Ако га скувате нешто средње средње ретко, оно постаје суво и постаје укусно."

"Морате бити деликатни у игри", понавља Гленн

"Гатор" Тхомпсон, кувар џез клуба и ресторана Сторивилле у Сан Франциску. "Неко месо од дивљачи можете скувати добро печено, а друго не можете ни пробати. Вепар, на пример-постараћу се да буде кувано, али патку или јелена не бих добро скувао."

Изузетно немасно месо са благим укусом, попут зеца и алигатора, најбоље је пирјати или самлети са разумном количином масти и направити од њега кобасице. У Сторивилле-у Тхомпсон прави ватрене кобасице звечарке са чилијем и користи их у својој калифорнијско-креолској јамбалаји и прави загушеног зеца у јужном стилу, побрашњујући и печећи месо, а затим га динста у богатом сосу и послужује преко пиринча.

Додатне савете о кувању нуди Пхилипе Ла Манцуса, извршни кувар у бистроу и грилу Лехр Бротхерс у граду. Избегавајте додавање соли у маринаде за дивљач, каже он, јер извлачи оно мало влаге у месу, остављајући за собом жилаву, жвакаћу ствар "од које можете направити Самсоните".

Нека меса од дивљачи најбоље је маринирати само кратко или никако, јер дуготрајно маринирање може разбити њихову текстуру и оставити их сухим и мрвичастим. Сторивиллеов Тхомпсон типично избегава и маринаде, осим обичне мешавине маслиновог уља, белог лука, соли и бибера.

Али чак и када је савршено маринирано и скувано, није увек лако продати трпезаријску публику задовољствима игре. Неки су забринути да су дивљачи угрожене врсте (нису). А други једноставно не могу да заобиђу оно што би се могло назвати фактор љупкости. На пример, "Тешко је продати зеца", каже Тхомпсон. "Увек коментаришу:" Не мали зеко! ' "

Али према Ла Манцуси, такво избегавање често је више питање терминологије него стварне мрзовољности.

"Нико не жели да једе зеку", каже он. "Али ако то зовете седло зеца ..."


Дивљи зец: поштена игра - Рецепти

Ни мени се то не свиђа. или зец или веверица. Никада нисам могао да пређем кроз игрив укус. Требале су ми године да научим да једем јеленско месо, а прво га морам натопити млаћеницом!

Одрастајући једући дивљач, једем највише дивљачи у зависности од тога како се кува. Нисам љубитељ тамног меса, а посебно меса са органима, попут јетре. Гушчје месо је изузетак у мом једењу дивљачи.

Моји дечаци воле гусја прса, али моји рецепти су ограничени. Волела бих још неколико идеја како да га скувам.

Покушаћу да се сетим да објавим рецепте док их кувам.

Да, молим вас! Добила сам гушчја прса и то смо урадили са говеђом супом од гљива у лонцу. Врло добар. Уопште нисам приметио ништа игриво у вези тога. Исти третман има и веверица.

Не дижем дивљач уопште, али моја је обрађена без костију. никад, и никада не допуштам да виси. Заменила сам коцкице у рецепту од говеђег паприкаша и то је било на пола оброка, а муж је упитао: "Ух, је ли ово дивљач?"

Док сам навикао на домаћег зеца, нисам покушао дивљег зеца. Оно што сам чуо је игриво до те мере да их момци које познајем лове, дају их. Њих двоје сам сада у замрзавању. Један је био намочен у слану воду пре смрзавања, а други, сасвим млад, није. Сигурно ћу узети савет или два.

Увек сам гледао месо дивљачи исто као и домаће. говедина нема укус свињетине и нема укус пилетине не значи да је лоша, само другачија.

(и ажурирање за Ол Висе Оне. нажалост ниједан црни медвед ове године, али успео сам путовање у залив Сагинав на пролаз кроз лед -30 & куот леда)

Ох, додаћу да сам приметио разлику у веверици, било да се ради о стандардној лисици (смеђа) или црној и сивој. Лисица је овде већа и није баш тако лепа као остале две.

Натерала сам мужа да једе дивљу ћурку и гуску, али он није победио ни зеца ни веверицу.


Алпски зец паприкаш

Зец је често сув и досадан. У мом вољеном швајцарском кантону Тицино као и у већини северне Италије, зец се динста са зачинским биљем и парадајзом све док месо скоро не отпадне са костију. Прави укусно, нежно, утешно јело које подсећа на шуму, планине и изворе.

Зец треба да дође главом и утробом. Можете и без зеца без срца, али у најмању руку набавите јетру. Најважније је у изградњи базе укуса.

Да би ово јело било успешно потребно вам је: добар зец. Овде сам користио домаћег зеца из Груиреа, а месо је сочно и укусно. Наравно да можда немате приступ тако квалитетном зецу, или једноставно не волите да поједете месо тако пријатељске крзнене животиње. Зеца можете дефинитивно заменити ухрањеним размаженим градом мачка. Одаберите ону која је водила сретан живот у слободно вријеме- посљедње што желите ових дана је да вас оптуже за окрутност према животињама.

Чак је и најфинијем зецу потребна одговарајућа ароматична подлога за прављење изванредних пљескавица. У смеру казаљке на сату са леве стране: лук, целер штап, сушен на ваздуху сланина, залив оставља, клека бобице, Бели лук и велики штап од цинаммон. Није на слици - ситно исецкано шаргарепа.

Биљке, Мајчина душица, мажуран или оригано и рузмарин.

Овде је мисе ен плаце (распоред састојака пре него што почнете да кувате, познат као мееееез у америчком кухињском жаргону). У смеру казаљке на сату са леве стране: пола флаше Тицина црно вино, конзерва парадајз, биље и ароматични гарницх, лонац и на крају зец исецкани на велике комаде заједно са пар кухињских клешта.

Ситно исецкану сланину нежно пржите са мало путера око 3-5 минута или док не омекша (

Пажљиво положите зеца у лонац тако да сваки комад меса лежи на дну лонца. Ако се не уклапају, урадите то у онолико серија колико је потребно. Додајте Маиллардову реакцију. Ако лонац није довољно врућ, или ставите превише меса или има превише меса и испушта сокове, тада неће доћи до запечења и све што ћете постићи је да осушите месо.

Посолите зеца и додајте неколико осушених биљака ако их имате.

У сланину додајте ароматични украс. У овој фази не користите биље. Пржите на средње јакој ватри, стално се крећући.

Додајте исецкану зечју јетру и оставите да се обоји. Прећи ће из црвене у сиву.

Када јетра постане боје, додајте вино и оставите да прокључа.

Ако је садржај алкохола висок, можете га чак запалити шибицом и запалити на тренутак. Кад се пламен смири, знаћете да је сав алкохол испарио и можете да наставите. У супротном само с времена на време помиришите и наставите, више не можете да осетите мирис алкохола.

Додајте парадајз. Ја сам бесрамни корисник парадајза из конзерве, али као и свежи парадајз, долази у свим врстама. Ово су парадајзи Сан Марзано одобрени за споро јело са падина Весувиа у Напуљу у Италији. Новчана казна заиста може.

Сада додајемо наше биље, вероватно везано у гомилу ради лакшег каснијег уклањања. Нека

У међувремену, припремимо паленту, овде са комерцијалном грубом палентом. Само прокухајте 2 литре воде са кашиком соли. Додајте паленту и промешајте да се палента не би накупила на дну.

Морате имати глатку смесу, а у првих 30 минута кувања то значи да је морате снажно мешати са кухињским бичем или дрвеном кашиком сваких неколико минута. Смањите ватру на тихо, поклопите и оставите да се кува најмање један сат.

Кад се палента претворила у жуту пасту која пада са страница лонца и више није зрнаста. Уклоните са ватре, додајте велики комад

Када се зец скува, уклоните све велике зачине и зачинско биље. Ловоров лист, штапић цимета, зрна бибера, бобице клеке и зачинско биље. Њихов посао је обављен.


Ловите ли јелене преко мамца?

Мамац је реч од четири слова која може да запали чак и зенског ловца. Нисам сигуран зашто. Постоје предности, попут повећања исхране и доступности извора хране. Очигледно може помоћи у постављању јелена тамо где желите у смислу лова. Али данас само покривамо различите врсте мамљења и да ли сте одлучили да то учините или не.

У неким државама легално је мамити јелене, али са одредбама као што су да се мора налазити изван видокруга или минимална удаљеност од вашег штанда. Други регулишу колико се мамаца може ставити одједном. Неколико држава уопште не регулише мамце. Ако можете да подржите камион кипер препун класја - преливен са Биг & амп Ј ББ2 - све до вашег омиљеног тренденда сваки дан, то је фер игра.

Покријмо различите начине на које људи спроводе мамце и варијације овог широко коришћеног израза.

Употреба бр. 1: Инвентар стада

Многи ловци (па чак и они који нису ловци) стављају мамац испред камера како би видели шта се дешава. Ловци то раде на имањима која лове. Не-ловци то углавном раде у оквиру куће. Many states allow this in some fashion or another, but it mostly must be done outside of deer season.

Tactical Tip: In states that don’t allow bait during hunting season, all bait must typically be removed a certain number of days prior to the season. But there’s a catch. Remnants of bait on the ground can seep into the soil, and wildlife agencies can go as far as to test that soil to ensure no attractants remain once hunting season arrives. If you’re in such a state, it’s best to place feed and mineral in a tub. Simply dig an appropriately sized hole, place the tub in the ground, and pour the feed in. Then, when the time comes, remove the tub and you shouldn’t have any bait remnants on or in the soil.

Use No. 2: Supplemental Feeding

Serious deer hunters who manage vast acreages often implement full-scale feeding programs. They’ll place feeding stations to feed and hold deer in strategic locations, but the primary reason for this use is to supplement the diet of the local herd with extra nutrition.

Tactical Tip: Use Boss Buck feeders to make your feed last longer than just dumping it on the ground, and to prevent coons and other varmints from stealing as much of it.

Use No. 3: Holding Deer During Season

Some hunters use bait to hold deer on their property, but don’t hunt over it. This is a common tactic in the Southeast. It can be effective, especially in areas lacking in quality browse or agricultural food sources. When doing this, it’s a good practice to place the bait in the center of the property.

Tactical Tip: Most states have distance (or out of sight) limitations for deer bait. Study your laws, then measure the distance from your bait stations to any treestands, ground blinds or potential hunting locations. Make sure they exceed the required distance and that they’re out of sight, if that rule applies to you. Don’t forget that leaves will fall after the season opens, so something that’s out of sight early in the fall could be in plain view during the late season.

Use No. 4: Getting a Shot

Only about 25% of states with huntable whitetail populations allow hunters to shoot a deer over bait, but it’s a common and popular practice where legal.

Tactical Tip: Some say to pour out as much feed as you can muster. Others choose to limit how much they put out and replenish on a regular schedule. Try both and see what works best for you. Then, when putting out corn, don’t walk around your bait pile. Personally, I climb from the cab of my truck to the bed of it without touching the ground. Next, empty your yellow acorn sacks from the back of the truck and return to the truck cab the same way — without ever touching the ground.


What makes winter difficult for rabbits?

Despite the many ways wild rabbits adapt to survive the winter, it’s still a very difficult time for them. The rabbit population will naturally decline dramatically throughout the winter. It’s estimated that the winter survival rate of wild rabbits is only around 30%.

There are a number of reasons for this massive decline in rabbits through the winter:

  1. Lack of food resources. With the scarcity of winter, there are not enough resources to go around. No matter how resourceful rabbits get by adjusting their diet, sometimes there simply isn’t enough to eat.
  2. It’s easier for predators to find them. During the spring and summer, the foliage gives rabbits a lot of places to hide. Unfortunately, in the winter all of these hiding places disappear, making rabbits more vulnerable to roaming predators.
  3. Their fur coat isn’t fully insulated. Rabbits can do well in very cold temperatures because of their thick coats, but they are not impervious to the cold. Days that are far below freezing, or carry a strong wind chill can quickly lead to hypothermia in rabbits. The cold can also be deadly to any rabbit that manages to get wet since their coats take a long time to dry off.

Cottontails rabbits

Cottontails have it even harder than other rabbits. Since these are the only species’ of rabbits that do not burrow underground, they are left much more vulnerable during the winter. Cottontails no longer have their usual resting places. They might be forced to rest with very little cover, making them easy prey for the hungry predators who are also dealing with winter scarcity.


Pellets

Pellets are readily available at pet stores but in truth, provided a rabbit is getting good quality hay and veggies of the recommended amounts there is actually little need for pellets at all.

Pellets were originally developed for caged rabbits that were bred for food. They are useful for fattening up undernourished kits and elderly rabbits.

When considering pellets, it’s worth remembering that wild rabbits do perfectly well without them. Although pellets can provide a little extra nutritional value, we advise against them in healthy rabbits as it can be very easy to overfeed.

Obesity in rabbits is a common problem often associated with a lack of space to exercise coupled with too many pellets.

If you do choose to feed pellets adherence to the guideline amounts should be observed. Pellets should never be used as a substitute for good quality hay and fresh vegetables.

You can read more about obesity in rabbits and it’s associated problems in out post here (link to ‘How to Prevent Fat and Obesity in Rabbits’).

What to look for in a rabbit pellet brand

There are multiple brands of pellets available, but not all are made with a rabbits best interests in mind.

If you take a look at the ingredients in pellets you’ll usually find that they are comprised of either timothy (grass) or alfalfa hay.

Alfalfa brands will, of course, have higher calories and protein which is better for a growing rabbit under 7 months of age.

With the most important part of a rabbits diet being fiber, it makes sense to look for a pellet brand that has a high content.

Look for a pellet that is around 20% fiber and a low-fat content of 3% or under, this will ensure that the rabbit has no problems with digestion.

If your interested you can find our recommended pellet brands on our resources page linked here.

Muesli style rabbit food

As well as pellets many pet stores also sell cereal style food mixes for rabbits. These are usually a mix of the some of the following ingredients: Wheat, flaked peas, flaked maize, timothy hay, alfalfa meal, whole oats, soya bean hulls, flaked wheat, soya oil, wheat feed, extruded locust beans, calcium carbonate seeds, corn flakes, and bits of fruit and dried veg and claim to be a balanceed solution for a rabbit.

These are relatively cheap and would appear to be a good choice to add variety to the diet, however, the problem with these mueslis is that a rabbit will often only pick out and eat only the bits it likes.

This has the potential to lead to a rabbit missing out on essential nutrients (particularly if it is not getting a good supply of grass hay). As such, we recommend staying to the ‘all the same’ type pellets.


Tickets for 2021

Tickets for The Game Fair 2021 are on sale now here. Advance tickets for one day cost £29 for an adult and £10 for a child (aged 8 to 16). Advance three-day tickets cost £58 for an adult, £54 for concessions and £20 for children (aged 8-16).

An advance family ticket for two adults and up to three children costs £69 for one day or £140 for all three days. Concessions are available for senior citizens (60+), students and military personnel.

On the gate, adult tickets cost £35 and child tickets £10 for one day. Accompanied children aged 8 and under are free. All members of the British Association of Shooting & Conservation are entitled to complimentary entry for all days of the event.


Погледајте видео: Ljetna igra divljih zeceva Čelić (Може 2022).