Нови рецепти

Рецепт за тарт од крушке франгипане

Рецепт за тарт од крушке франгипане

  • Рецепти
  • Тип посуде
  • Пите и колачи
  • Слатке пите и колачи
  • Франгипане тарт

Крушке и бадеми су укусна и класична комбинација за слатки колач. Можете користити прхко тесто уместо лиснатог на врху, или једноставно разбацити неколико листића бадема по франгипану уместо да додате круг лиснатог теста.

2 особе су ово направиле

СастојциЧини: 1 тарт 24 цм

  • За пецива
  • 300 г глатког брашна или брашно 00 степена
  • 150 г путера
  • 100 г шећера у праху
  • 1 јаје
  • 1 прстохват соли
  • За франгипане
  • 150 г шећера у праху
  • 150 г путера
  • 3 јаја
  • 150 г млевених бадема
  • За пуњење од крушака
  • 1 кашика путера
  • 2 или 3 средње крушке, ољуштене, огрубљене и исецкане
  • 1 кашика шећера демерара
  • За прелив од пецива
  • 1 округли диск од лиснатог теста 24 цм
  • шећер за глазуру, по потреби
  • бадеми у листићима, по потреби

МетодПрипрема: 30мин ›Кување: 40мин› Спремно за: 1х10мин

    Да бисте направили пециво:

  1. Брашно, путер, шећер, јаја и прстохват соли ставите у кухињски процесор; измешати да се сједини и формирати тесто. Ако више волите да ово радите ручно, састојке помешајте лопатицом, а затим рукама док се не сједине. Замотајте у прозирну фолију и оставите у фрижидеру 30 минута.
  2. Да бисте направили франгипан:

  3. У велику чинију ставите 150 г шећера и 150 г путера; користите електрично мешалицу за мешање док не постане лагано и пахуљасто. Умутите јаја, једно по једно; додати млевене бадеме и мешати да се сједини. Оставите по страни.
  4. Да бисте направили пуњење од крушке:

  5. Растопите 1 кашику маслаца у тигању на тихој ватри; додајте крушке и промешајте да се премаже растопљеним путером. Појачајте ватру и додајте демерара шећер. Промешајте и кувајте око 2 или 3 минута, док се лагано не карамелизује. Оставите по страни.
  6. Да бисте саставили тарт:

  7. Загрејте рерну на 180 Ц / гас 4. Намастите и лагано побрашните калуп за тарт са ширином од 24 цм.
  8. Разваљајте прхко тесто; обложите лим за тарт, избоцкајући подлогу виљушком. Жлицом кашикајте крушке по подножју и по врху распоредите франгипан. Покријте тарт диском од лиснатог тијеста, притискајући га према рубовима да запечати. Вилицом прободите врх и по њему разбаците листиће бадема.
  9. Пеците у претходно загрејаној рерни 40 до 45 минута. Ако установите да лиснато тесто пребрзо порумени, прекријте га фолијом и наставите са печењем док се темељац не скува.
  10. Извадите из рерне и потпуно охладите. Поспите шећером у праху и послужите.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(0)

Рецензије на енглеском (0)


Тарт од крушке од пистаћа

Овај диван колач од крушака испуњен је кремом од франгипана направљеном од пистаћа, а не уобичајеним бадемима, што му даје блиставо зелену боју и задивљујући укус. Направљен од класичне путер француске коре од тарт -а, савршен је јесенски десерт који најбоље користи зреле крушке. Паметан, а опет рустикално лежеран, овај колач одговара свакој прилици!


Сажетак рецепта

  • Шоље бланшираних целих бадема, препечених
  • ½ шоље шећера
  • 2 кашике путера, подељене
  • ¾ кашичице екстракта ваниле
  • ⅛ кашичице соли
  • 1 велико јаје
  • 12 (14 к 9 инча) листова замрзнутог фило теста, одмрзнуто
  • Спреј за кување
  • 2 црвене анжујске крушке, огрубљене и танко нарезане
  • 2 кашике желеа од јабука

Бадеме и шећер ставите у процесор за храну док се не фино самељу. Додајте 1 1/2 кашичице путера, ваниле, соли и јаја да бисте формирали лепљиву пасту.

Преосталих 1 1/2 кашике маслаца ставите у микроталасну пећницу са микроталасном пећницом на ХИГХ 20 секунди или док се путер не истопи. Распоредите 1 фило лист на даску за резање или другу радну површину (преостали фило прекријте да се не осуши) премажите лагано маслацем. Одозго нанесите још један филло лист премазан маслацем. Пресавијте хрпу филоа по дужини да бисте формирали хрпу димензија 9 к 7 инча. Лабаво преклопите ивице филоа према средини како бисте створили шкољку за тарт са ободом од 4 1/2 инча. Ставите на лим за печење обложен фило љуском од папира за печење са спрејом за кување. Поновите поступак са преосталим фило листовима, маслацем и спрејом за кување да бисте формирали 6 љуски.

Намажите око 2 кашике мешавине бадема преко сваке горке љуске са по 6 кришки крушке које се мало преклапају. Пеците на 375 ° Ц 23 минута или док фило не порумени и постане хрскав.

Ставите желе у малу микроталасну посуду за микроталасну пећницу на ХИГХ на 20 секунди или док се желе не истопи. Равномјерно премажите желе према тартовима.

Винска напомена: Богати, укуси крушке и меда пацифичког обода Вин де Глаци и егравере ризлинга (Вашингтон, 144 УСД/375 милилитара) испоручују праву количину слаткоће (тако да заиста окусите вино) без парног ваљања колача. Уверите се да је вино добро расхлађено како би се ослободила хрскавости чишћења непца. --Сцотт Јонес


Рецепт за колач од крушке Франгипане

Сазнајте како да направите овај укусни и утешни колач од франгипана од крушке, пратећи мој једноставан рецепт.
#бакингисфун #пеарфрангипанетарт #реципе.
Састојци.
Пециво:
250 г обичног брашна (2 шоље).
125 г путера (1/3 шоље).
60 г шећера у праху (1/3 шоље).
1 жуманце.
2 ТБСП Дупла крема.
Пуњење:
1 ТБСП Џем од кајсија (по тарт).
150 г путера (2/3 шоље).
150 шећера у праху (3/4 шоље).
150 г млевеног бадема (1 шоља).
1 Јаје, умућено.
1 кашичица екстракта бадема.
1 кашичица екстракта ваниле.
6 ТБСП бадема у листићима.
Поширане крушке.
4 зреле крушке.
2 Л воде (1 шоља или довољно воде која напуни шерпу 3/4 пута).
300 г шећера (1 1/3 шоље).
2 махуне кардамома.
1/2 махуне ваниле.
1 ТБСП нарезан ђумбир.
1 штапић цимета.
1 кашичица лимуновог сока

Видео преузет са канала: Езеило Цоокс


Састојци

  • За пециво:
  • 200 г (7оз) обичног брашна
  • 100 г (3½ оз) путера, охлађено и исечено на коцкице
  • За пуњење:
  • 100 г (3½ оз) путера, омекшано
  • 100 г (3½ оз) шећера у праху
  • 2 велика јаја
  • 100 г (3½ оз) млевених бадема
  • Рендана корица 1 лимуна
  • 3 пуне, зреле крушке (нпр. Цомице)
  • Дугме путера, растопљено
  • 2 кашике шећера у праху
  • 1 кашика глатког џема од кајсија

Крушка Франгипане Тарт

Овај класични француски рецепт за колач од крушке Франгипане савршена је употреба за јесенске крушке. За овај диван и укусан рецепт употријебите тарт од 10 инча са уклоњивим дном.

За овај рецепт морате да користите посуду за тарт са уклоњивим дном. Ова посуда је шира и плића од типичне посуде за питу и лепо приказује крушке. Будите опрезни при руковању овом врстом посуде. Чак и са кором за питу утиснуту у њу, странице могу склизнути са дна. Држите посуду са стране, никада за дно.

Крушке које одаберете за овај рецепт треба да буду чврсте, али зреле. Требали би благо попустити под притиском, али не би требали имати меких мрља или модрица. Крушке брзо постану смеђе након што су огуљене и исечене, па радите брзо. Можете их премазати лимуновим соком док радите ако нисте брзи радник. Крушке Босц добро делују јер изгледа да имају више укуса.

Овај прелепи колач може се послужити топао или хладан. Укусно је преливено шлагом, мекано умућено са мало шећера у праху и ликером од ваниле или крушке. Послужите га након обилног оброка печеног пилетине сервираног са кромпиром и зеленом салатом.


Састојци

  • За пециво:
  • 200 г (7оз) обичног брашна
  • 100 г (3½ оз) путера, охлађено и исечено на коцкице
  • За пуњење:
  • 100 г (3½ оз) путера, омекшано
  • 100 г (3½ оз) шећера у праху
  • 2 велика јаја
  • 100 г (3½ оз) млевених бадема
  • Рендана корица 1 лимуна
  • 3 пуне, зреле крушке (нпр. Цомице)
  • Дугме путера, растопљено
  • 2 кашике шећера у праху
  • 1 кашика глатког џема од кајсија

    и кашике
  • 9-инчни (23 цм) тигањ за тарт са уклоњивим дном
  • Пергамент папир
  • Тежине пита (пасуљ/пиринач)

Заиста нећете веровати како се овај колач брзо састави. Ево#8217 како ћете направити колач од франгипана од крушке (и не заборавите да добијете цео рецепт са мерењима, на страници доле):

  1. Загрејте пећницу на 425 ° Ф (220 ° Ц).
  2. Разваљајте и обложите кору за питу у калуп за тарт од 9 инча (23 цм) са дном које се може уклонити.
  3. Вилицом разбодите тесто по целом тесту. Затим обложите тесто папиром за печење и напуните га тежином пите. (Можете користити суви пасуљ или пиринач. Циљ је овде да дно тарт -а остане равно уместо да се пече.) Пеците 15 минута.
  4. Смањите топлоту на 350 ° Ф (180 ° Ц). Пеците још 15 минута.
  5. Уклоните тегове пите и оставите да се кора за питу охлади 10 минута.
  6. Умутите франгипан и јаје. Смесу распоредите по дну љуске печеног тарта.
  7. Узмите поширане половине крушке и исеците их унакрсно на танке кришке. Распоредите кришке на врх франгипана, тако да су уски крајеви окренути према средини. Лагано притисните на крушке.
  8. Тарт пеците док се фил не стегне. Ово би требало да потраје око 50-60 минута.
  9. Оставите тарт да се охлади 10 минута. Ако користите процеђен џем од кајсија за сјај, четкајте га након 10 минута.
  10. Оставите тарт да се потпуно охлади пре сервирања.


Како направити колач од франгипана од крушке

Припрема је подељена у 3 главна корака. Прво направите пециво. Ово је врло лако и брзо рецепт за домаће пециво. И зато вреди направити га од нуле.

Следећи корак је криволов крушака. Ово не траје дуго и цела припрема и криволов се завршавају док се пециво од крушковог колача одмара. Међутим, лако можете користити половине конзервираних крушака што га чини одличним рецептом за тарт током целе године.

На крају, припремамо пуњење од франгипана - ово је мешавина шећера, путера, млевених бадема, јаја и брашна.

На картици са рецептима су објашњени сви кораци. Ово траје око 5-7 минута и такође се ради током одмора пецива.

Кору пецива печемо 10 минута, па додамо слој франгипана и крушку. Ово се враћа у пећницу и морате је пећи док се средњи слој не постави. Врх би требао бити златно браон.

Ово је једноставан рецепт за колач од крушака који није претјерано сладак. Крушке су један од кључних састојака и без њих би овај колач био прилично обичног укуса.

Ако тражите још десерта од крушака, имам неколико идеја за вас:

Пуњене печене крушке праве се од лиснатог теста. Лако их је направити и изгледају тако лепо. Још један одличан начин употребе крушака је прављење а крушка галет. Овај рустикални колач чини укусан десерт.


Рецепт за пите од крушке Франгипане & Видео

Кад год одем у француску пекару, волим да погледам све прелепе колаче. Једног дана сам одлучио да желим да научим како да их направим. Отишао сам на Институт за печење у Сан Франциску (СФБИ) и похађао час пецива за прављење колача и пита. Један од мојих омиљених били су ови појединачни колачи од крушке Франгипане. Почињу са укусно слатком и хрскавом кором пецива од бадема. Затим се сваки тарт напуни слојем џема од малина, слојем бадемове креме (франгипане), преливеног танким кришкама сочних слатких крушака. Али, као и код већине француских колача, печење их издваја по завршетку. Дакле, када изађу из рерне, ивице крушака се запеку, а затим да би се колачићи & куотпоп & куот, цела површина колача премаже сјајном глазуром од кајсије, а ивице торти поспе се било бисерним шећером (мој омиљени) или нарезани бадеми.

Француски колачи обично имају доста компоненти. За ове колаче од крушке Франгипане имамо слатку кору пецива, џем од малина, крему од бадема, кришке крушака, глазуру од кајсија и бисерни шећер (или нарезане бадеме). Срећом, неке компоненте можете направити унапред како бисте олакшали ствари. Кора од пецива може се направити дан или два унапред или можете чак направити и замрзнути пециво на неколико месеци. Џем од малина може се купити домаће или купити у продавници. Ако правите домаће (по мом избору), можете га припремити за недељу дана унапред и чувати у фрижидеру. Крема од бадема (франгипане) може се направити неколико дана унапред и чувати у фрижидеру. Или га можете чак и замрзнути. За крушке ми је драже да користим половине Бартлетт крушке из конзерве, оне које су паковане или у сок од крушке или у тешки сируп. Разлог зашто волим крушке из конзерве је њихов квалитет који је конзистентан током целе године, веома су доброг укуса и потребно је врло мало посла. Све што треба да урадите је да оцедите половине крушака и нарежете их. Међутим, можете користити свеже крушке, али ћете их прво морати поширати у шећерном сирупу само док не омекшају.

Пециво од слатког бадема: Прво, с побрашните брашно са бадемовим брашном, шећером, прашком за пециво и сољу. Затим ставите у посуду вашег електричног миксера за постоље, опремљеног наставком за весло. (Може се користити и ручни миксер). Додајте комаде хладног путера и мутите на средњој ниској брзини док смеса не постане брашнаста (зрнаста без видљивих комадића путера). Додајте хладна жуманца и семенке ванилије (ако их користите) и мутите на ниској брзини док се тесто не сједини (пециво ће бити жуте боје).

Ставите пециво на радну површину и скупите га у куглу. Поделите пециво на 6 једнаких делова (сваки око 60 грама). Замотајте сваки комад пецива у пластичну фолију. Ставите у фрижидер да се охлади најмање шест сати (пециво се може чувати у фрижидеру до три дана или замрзнути до три месеца). Након што се пециво довољно охлади, ставите о н на благо побрашњеној површини и сваки комад разваљајте у округли облик од 5 1/2 инча (14 цм). (Да бисте спречили да се пециво залепи за пулт и да обезбедите уједначену дебљину, наставите да га подижете и окрећете за четвртину окретаја док ролате.) Ставите колуте пецива на плех и охладите у фрижидеру око 30 минута ( за учвршћивање пецива које олакшава стављање у прстенове за тарт). Затим г пажљиво ставите сваки круг у прстен за тарт (или таву) димензија 4 к 3/4 инча (10 к 2 цм). Никада не повлачите пециво јер ћете се скупљати (скупљање је узроковано превише извлачења пецива при стављању у прстен за тарт). Лагано положите у прстен за тарт (или таву) и лагано притисните пециво на дно и уз странице прстена за тарт (тепсију). Оштрим ножем исеците вишак пецива са врха тарт прстена (тепсије). Затим покретом палца нагоре поново утисните тесто у наборе прстена (таве). Ставите прстене за тарт (тепсије) на лим за печење обложен пергаментом, покријте и ставите у фрижидер док правите Франгипане.

Франгипане: У посуди вашег електричног сталка за миксер, опремљеног наставком за лопатице (или ручним миксером), умутите путер и шећер док не постану светли и пенасти. Додајте јаја и семенке из зрна ваниле и мутите док се не сједине. Састружите странице и дно посуде по потреби. Затим додајте бадемово брашно, брашно и со и мутите док се не сједини. (Ако се не користи одмах, пребаците у чинију, поклопите и оставите у фрижидеру до три дана.)

Конзерве од малина без семена (мармеладу) ставите у малу врећицу са малим обичним врхом.

Саставите: Набојте дно сваке шкољке за тарт зупцима виљушке. Затим, на дно сваке љуске од тартца нанесите танке концентричне кругове џема од малина. Затим напуните љуске за тарт око 2/3 - 3/4 пуним франгипаном и изгладите врхове задњом страном кашике или офсетном лопатицом. На крају, половине крушке осушите папирним убрусом. Нарежите сваку половицу крушке на танке кришке и ставите једну половину крушке у средину сваког колача. Ставите лим за печење са напуњеним колачима у фрижидер док загрејете рерну.

Загрејте рерну на 350 степени Ф (180 степени Ц).

Торте пеците око 30 до 35 минута или док не порумене (франгпипан ће се надувати током печења). Извадите из рерне и оставите да се охлади на решетки.

Глазура од кајсија: У малој шерпи загрејте кајсије до кључања. Уклоните са ватре и процедите да бисте се решили грудвица. Додајте коњак или воду.

По жељи, помоћу ручне бутанске кухињске лампе, запеците врхове кришки крушке. Четкицом за пециво лагано премажите врхове торти, и крушака и франгипана, глазуром од кајсија. Рубове торти поспите бисерним шећером или нарезаним бадемима.

Тарте од крушке Франгипане најбоље су оног дана када су направљене. Али можете покрити и хладити око два дана. Торте се могу замрзнути, али кора од пецива неће бити тако хрскава. Одмрзните у фрижидеру преко ноћи.

Прави колаче од 6 до 4 инча (10 цм).

1 1/4 шоље (160 грама) универзалног брашна

Оскудна 1/3 шоље (30 грама) бадемовог брашна (млевени бадеми)

2/3 шоље (65 грама) слаткиша (у праху или у праху) шећера

1/4 кашичице (1 грам) прашка за пециво

Семенке 1/2 зрна ваниле (опционо)

5 кашика (70 грама) хладно неслани путер, исечен на коцкице

3 велика хладно жуманце (52 грама)

1 шоља (100 грама) бадемовог брашна (млевени бадеми)

2 кашике (25 грама) универзалног брашна

1/2 шоље (100 грама) гранулираног белог шећера

7 кашика (100 грама) несољеног путера

2 велика јаја, на собној температури

Семенке једног зрна ваниле (или 1 кашичица (4 грама) чистог екстракта ваниле)

1/3 шоље (80 мл/грама) мармеладе или конзерви од малина без коштица (домаће или купљене у продавници)

6 половина крушке (куване) (ја користим Бартлетт крушке из конзерве које су паковане у тешки сируп или сокове од крушке)