Нови рецепти

Рибљи гратин са рецептом за таглиателле

Рибљи гратин са рецептом за таглиателле


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Састојци
  • Тестенина
  • Лака тестенина

Овај оброк долази из два различита рецепта, али заједно чине дивну комбинацију. Бела риба у панирању се зачињује, пржи, затим пече са крем сосом од парадајза и служи на гнезду таглиателле.


Цоунти Маио, Иреланд

2 особе су ово направиле

СастојциСервира: 2

  • 80 мл свеже павлаке
  • 40 мл млека
  • со и бибер
  • 1 кашика оригана
  • 2 кашике слатког чили соса
  • 240 г било које беле рибе, попут бакалара, вахње, ослића, исечене на кришке од 2 цм
  • 2 кашике вотке или било ког другог шпирита
  • 3 до 4 кашике глатког брашна
  • уље за дубоко пржење
  • 4 мала парадајза, исечена на кришке дебљине 5 мм
  • 1 кашичица сецканог першуна (опционо)
  • 4 до 5 гнезда паста таглиателле
  • 3 кашичице соли

МетодПрипрема: 20мин ›Кување: 20мин› Спремно за: 40мин

  1. Загрејте рерну на 180 Ц / гас 4.
  2. Помешајте павлаку, млеко, со, бибер, оригано и сос од слатког чилија. Зачините рибу сољу, бибером и вотком, а затим премажите брашном. Загрејте уље на тигању.
  3. Додајте сваку кришку рибе једну по једну и испржите их тако да буду кувани, али да не порумене. Премјестите рибу на тањир прекривен кухињским папиром да упије уље. Затим је пребаците у чинију отпорну на рерну, заједно са парадајзом и крем сосом. Поспите по мало першуна (опционално).
  4. Пеците у загрејаној рерни док се риба лако не љушти виљушком, 20 до 30 минута.
  5. У међувремену, прокувајте воду са 3 кашичице соли за тестенине таглиателле и кувајте по жељи. Послужите гратин уз тестенину.

Друге идеје

Ову рибу можете сервирати без тестенина, само са кришкама кромпира и прилогом.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(0)

Рецензије на енглеском (0)


Таглиателле Гратин

Овај рецепт је врло лабаво прилагођен таглиолинима печеним у раскошном пармезанском бешамелу који служе у чувеном венецијанском Харри'с бару. Ово сам први пут направила код куће након што сам га појела у ресторану и затекла ме жеља за још. Оно што сам открио од тада је да се и оно - попут већине јела од печених тестенина, одлично слаже са великим окупљањима. Прво, то је врста хране коју сви воле. И друго, може се припремити унапред - чак дан -два унапред - покрити и чувати у фрижидеру, а затим једноставно загрејати у рерни до златне боје и мехурића. Ако међу вама има и вегетаријанаца, изоставите панцету, која је слана и укусна, али није саставна, и зачините већ сирасти сос са издашнијом комадом пармезана.

Као што је представљено у

Сто за пријатеље
Фотографија Ские МцАлпине

Поделите или сачувајте ово


Метод

За гратин, ставите темељац да проври у великој шерпи. Додајте рибу и поширајте 1 минут. Додајте капице и поширајте још минут. Додајте козице и поширајте последњи минут. Уклоните све плодове мора шупљом кашиком и оставите са стране. Додајте вино, прокухајте и смањите на 5 минута. Затим додајте млеко и павлаку и смањите да проври.

У међувремену растопите маслац у другој великој шерпи, додајте празилук и кувајте око 5 минута док не омекша. Додајте брашно, добро промешајте, а затим додајте мешавину млека и темељца, по једну жлицу. Мешајте док се сва течност не сједини и сос не постане гладак без грудвица. Пустите сос да проври, смањите ватру и оставите да се крчка око 15 минута. Загрејте роштиљ до максимума.

Намастите шест плитких посуда за печење отпорних на рерну или једну велику посуду за печење димензија око 30к25цм/12к10ин. Поширану рибу, капице и козице додајте у сос од празилука и зачините сољу и бибером. Умешајте першун и пребаците смешу у посуде за печење или јело.

Помијешајте сир с мрвицама и поспите по врху гратина. Ставите под врући роштиљ на 10 минута док не добије златно-смеђу боју и садржај не закипи.

За карамелизоване јабуке растопите маслац у тигању са неприањајућом тавом. Додајте шећер и мешајте док се шећер не отопи. Додајте комадиће јабуке и промешајте да их премажете у карамели. Кувајте око 10 минута, или док јабуке не омекшају и прекрију се карамел сосом.

Послужите гратин са карамелизованим јабукама и хлебом са стране.

Савети за рецепте

За ово можете користити готов рибљи темељац или следити рецепт Рицка Стеина за залихе:

Зарађује око 1,2 литре/2 литре

1кг/2лб 4оз рибље главе, кожа и кости (користите било коју другу масну рибу осим скуше, сардине, харинге или лососа)

1 луковица коморача, ошишана и грубо исецкана

100 г целера, орезаног и грубо исеченог

100 г/3½ оз шаргарепе, огуљене и грубо исецкане

25г/1оз печурке дугмета, на четвртине

Ставите све састојке у велики лонац са 2,5 литара воде. Пустите да проври и лагано динстајте 30 минута. Сој.

Послужите са грашком или другим зеленим поврћем уместо карамелизованих јабука ако желите.


  • 1 1/2 килограма филета беле рибе (бакалар, поморанџа, иверица итд.)
  • 1/4 шоље сувог белог вина
  • 1 кашика лимуновог сока
  • 3/4 кашичице соли
  • 1/4 кашичице Табасцо (или соса од љуте паприке)
  • 3 кашике путера или маргарина (подељено)
  • 1 шоља меса ракова (или 6 до 8 унци куваних шкампа, преполовљених по дужини)
  • 3 кашике брашна
  • 2 жуманца
  • 2 кашике пола-пола
  • 2 кашике пармезана (нарибаног)

Рибље филете поређајте у једном слоју у подмазану плитку посуду за печење.

Поспите вином, соком од лимуна, сољу и сосом од љуте паприке. Прелијте са 1 кашиком маслаца и чврсто покријте посуду фолијом.

Пеците у загрејаној рерни, 400 Ф, док се риба лако не љушти виљушком око 25 минута.

Охладите, па пажљиво исцедите јуху у шољу или чинију, одмерите 1 шољу рибље чорбе и оставите са стране.

Рибу прелијте месом од ракова или преполовљеним шкампима.

У шерпи на средње тихој ватри растопите преостале 2 кашике путера.

Умешајте брашно док не постане глатко и мехуриће. Умешајте рибљу чорбу док се не згусне и глатко склоните са ватре.

Умутите жуманца и пола и по, затим умутите неколико кашика љутог соса из шерпе, вратите мешавину јаја у шерпу, жустро умутите.

Вратите на ватру и кувајте, мешајући, док се мало не згусне, око 1 минут.

Рибу прелијте сосом, а шкампе поспите пармезаном.

Пржите око 5 инча од ватре док се риба не загреје, а врх лагано порумени око 10 минута. Може се послужити са љутим куваним пиринчем или љускама од пецива.

Упозорење за стаклено посуђе

Не користите стаклено посуђе за печење током печења или када рецепт захтева додавање течности у врелу посуду јер стакло може експлодирати. Чак и ако пише да су производи од каљеног стакла заштићени у пећници или отпорни на топлоту, повремено се могу покварити и учинити.


Сажетак рецепта

  • 2 средња црвена кромпира, огуљена и на четвртине
  • 2 филета бакалара (6 унци)
  • 2 прстохвата кајенског бибера, подељеног или по укусу
  • соли по укусу
  • 7 кашика несољеног путера, подељено
  • 2 кашике ситно исецкане шалотке
  • 1 шоља тешке павлаке
  • 2 кашичице лимунове корице
  • 1 кашика свежег лимуновог сока
  • 1 кашика исецканог свежег естрагона
  • 2 кашичице свеже нарибаног Пармигиано-Реггиано, или по укусу

Ставите кромпир у велики лонац са добро посољеном водом и пустите да проври на јакој ватри. Смањите ватру и лагано крчкајте док не омекша, око 20 минута.

Док се кромпир крчка, орежите га, огулите кости и исеците филете бакалара на комаде од 2 инча.

Кромпир добро оцедите и вратите у лонац. Додајте прстохват кајенског сока, соли и 4 кашике путера. Згњечите док не постане глатко.

Загрејте рерну на 450 степени Ф (230 степени Ц). Намажите 2 тепсије појединачне величине или посуде за печење са 1 кашиком маслаца. Ставите оба јела на лим за печење.

Пренесите око 2/3 шоље пире кромпира у свако припремљено јело. Равномјерно изгладите и направите плитко удубљење жлицом по средини. Оставите по страни.

Загријте преостале 2 кашике маслаца у дубокој тави од 10 инча на средње јакој ватри. Шалотку кувајте на врелом путеру са прстохватом соли све док не почну да постају златне, 3 до 4 минута. Додајте павлаку, корицу лимуна и прстохват кајенског ораха и оставите да проври. Додајте бакалар и сачекајте да сос поново проври. Кухајте 1 минут, док подлијевате са сосом, па кухајте још 1 минуту.

Сипајте лимунов сок и искључите ватру мешајте око 30 секунди.

Поделите комаде бакалара преко кромпира. Додајте довољно соса да само прекрије рибу и вратите посуду на ринглу.

Пустите сос да проври на средње јакој ватри и кувајте док се сос не смањи и згусне, 1 до 2 минута. Искључите ватру и умешајте естрагон.

Кашиком згуснути сос прелијте бакалар. Додајте лагано посипање сира Пармигиано-Реггиано.

Пеците у средини претходно загрејане рерне док се бакалар не скува и сос не порумени и не запече, 10 до 15 минута. Оставите да се одмори 5 минута пре служења.


Таглиолини ау гратин са шунком и кремом.

Увек сам у потрази за лаким рецептима у зрну који се могу саставити у једном тренутку, али су и даље веома укусни и свима ће се допасти! У свету италијанских тестенина има их много! Занимљиво је да већина њих не проналази свој пут до менија у ресторанима или до емисија славних кувара.

Од оних који то раде, паста цацио е пепе ми пада на памет, аглио, олио е пепперонцино је друга. Ово последње је рецепт мог мужа када имамо кућу неочекиваних гладних гостију! Овај таглиолини ау гратин је управо додат на МОЈУ листу за тренутке када вам треба нешто брзо и једноставно за направити!

(Овај рецепт је први пут објављен пре годину дана, али је ажуриран)

По мом мишљењу, овај рецепт је италијански драгуљ. Све што је потребно је таглиолини или таглиателле тестенина, јаја, кувана шунка, нарибани пармезан и кајмак. Постоји још једна верзија овог рецепта која укључује бешамел и захтева неколико минута кувања шунке на маслацу, али свакако вреди испробати.

Циприани ’с таглиолини ау гратин.

Каже се да је тај рецепт настао у врло познатом Циприанијевом Харри'с бару у Венецији, у Венету, још 60 -их и 8217 -их година, а још се послужује у ресторанима Циприани широм свијета. То је, очигледно, био један од фаворита оперске певачице Марије Цаллас.

У овој много једноставнијој верзији таглиолини ау гратина са шунком потребно је само кување тестенине и печење јела у рерни 10-15 минута. Не може бити једноставније од тога! Шунка се исече на мале траке и помеша са кремом и жуманцима.

Након што скувате тестенину ал денте, у њу умешајте мало путера и мало пармигијана и ставите је у рерну премазану маслацем. Прелијте мешавином шунке и јаја. Поспите са још сира и ваш таглиолини ау гратин је спреман за печење! Резултат? Делициоус! Сигуран сам, када га испробате, овај рецепт ће бити додат на вашу листу за брзо и једноставно прављење!

Ако направите овај таглиолини ау гратин са рецептом од шунке, волео бих да чујем како то испоставља. Молимо вас да напишете коментар овде на блогу, пошаљете ми поруку е -поште или објавите коментар на Фацебоок страници Паста Пројецт.

Ваше повратне информације су заиста цењене!

Остали укусни рецепти за таглиолини на пројекту Паста

Сачувати овај рецепт за касније?

Ако желите да сачувате овај рецепт за касније, можете га одштампати, обележити ову страницу или сачувати на Пинтересту.


Гратин од камене рибе и спанаћа

Овај рецепт заснован је на традиционалном провансалском сланом бакалару и гратину од спанаћа. Користим свежу камену рибу, попут снаппера или бакалара. Риба у многим културама симболизује срећу, а зеленило новац. Јело је богатог и кремастог укуса, али у њему нема креме или путера.

Састојци

  • 2 килограма спанаћа, темељно опрано и опрано, или 1 килограм белог спанаћа, испрано
  • 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 2 кашике ситно исецканог лука или лука
  • 2 кашике вишенаменског брашна, просејано
  • 2 шоље немасног млека
  • Со
  • свеже млевени бибер по укусу
  • 1 чешањ белог лука, уклоњен зелени изданак, ситно млевен или пире
  • Прстохват мушкатног орашчића
  • 1 килограм снаппера или других филета камене рибе
  • & фрац14 шоље свежих или сувих мрвица хлеба
Нутритивна анализа по оброку (6 порција)

Припрема

  1. Загријте велики лонац великодушно посољене воде и додајте спанаћ. Бланширајте 30 секунди и пребаците у чинију ледене воде. Оциједите и осушите, узимајући спанаћ за шаку. Ситно насјецкајте и оставите са стране.
  2. Загрејте 2 кашике маслиновог уља у средњој шерпи на средњој ватри и додајте шалотку. Кувајте, мешајући, док не омекша, око 3 минута, па умешајте брашно. Кувајте, мешајући, неколико минута, док смеса не почне лагано да се боји. Скинути са ватре. Умутите млеко одједном. Вратите на ватру и кувајте уз стално мешање док се смеса не скуха и згусне. Смањите ватру и пирјајте, мешајући или често мешајући, 15 минута. Не би требало да буде брашнастог укуса. Посолите и свеже млевени бибер по укусу, па по жељи умешајте бели лук и мало мушкатног орашчића. Умешајте исецкани спанаћ. Окусите и по жељи додајте још соли и бибера.
  3. Рерну загрејте на 425 степени. Науљите 2-литре гратина или посуду за печење. Ставите рибље филете на пару изнад 1 инча кључале воде и кувајте на пари 5 минута. Скинути са ватре. Филети треба да буду непрозирни. Рибу исеците на мале комаде и уклоните све кости.
  4. На дно посуде кашиком нанесите танки слој кремастог спанаћа и прелијте рибу у једном слоју. Зачините рибу сољу и бибером. Преко рибе кашиком прелијте преостали кремасти спанаћ. Прелијте презлом. Прелијте преосталом кашиком маслиновог уља. Ставите у рерну и пеците 20 минута док не закипи и почне да браон.

Претходна припрема: Гратин можете саставити сатима пре него што га испечете. Покријте и држите у фрижидеру. Времену печења додајте још пет минута.


Корак 3/4

  • 1 тсп сенф
  • 300 мл млеко
  • 1 лимуна
  • со
  • бибер
  • шећер

Додајте сенф, млеко, лимунов сок и млевени бели лук у шерпу. Зачините по укусу сољу, бибером и шећером. Додајте копар, першун и зелени лук. Добро промешајте и пустите да прокључа цца. 2 - 3 мин. Скините са ватре и оставите са стране.


Рецепти за Таглиателле

Таглиателле су дугачке, равне траке од тестенина које потичу из Емилије-Ромање и Маркеа у Италији, направљене само од јаја и брашна. То је сорта која посебно добро упија тешке, меснате сосеве пуног укуса.

Као један од најједноставнијих облика тестенине, вреди их направити сами код куће (све што вам је потребно су оклагија и нож) - Рецепт за домаће таглиателле Филиппо Трапелла ће вас провести кроз процес. Када припремите гнезда за кување, упарите их са сосом или окусите упечатљивим мастилом од лигњи, као што то чини Росанна Марзиале у јелу од тестенине са лигњама са дагњама, чварака од каламара и пире од моцареле. Популарна варијација таглиателлеа је таглиолини, цилиндричнија и тања тестенина која одговара светлијим сосовима. Таглиолини Салваторе Елефанте са туном, кремом од патлиџана и бурратом чине прелепо јело средином недеље, као и Таглиолини Гразие Сонцини са цветовима лигњи и тиквица.

За који год од ових рецепата за таглиателле се одлучите, пазите да га не препечете - тестенине увек треба послужити ал денте тако да задржава свој залогај и не остаје заглављен.


Примарна бочна трака

Упознајте Карен

Цроесо! Ја сам Карен, дивно је видети вас овде. Рођен сам у Јужној Африци, али сам живео по целом свету, касније сам назвао Северни Јоркшир својим домом у коме сам живео много година пре него што сам се преселио у југозападну Француску, иако сада живим у Северном Велсу у старој преуређеној школској кући на рубу Националног парка Сновдониа. Ја сам слободни писац хране и путовања, као и стилиста хране и развијач рецепата, са страшћу према уметности, путовањима, књигама, фотографији, сезонској храни, а посебно сиру и вину. Молимо вас да ме контактирате ако имате питања о мом раду или давању у рад. Опширније…

Пратити

Купите моје пешкире за књиге &

Ова књига, рођена са њеног истоименог награђиваног блога, садржи 160 јединствених рецепата, које је све аутор лепо снимио. Они приказују ширину и дубину њеног путовања. Карен је живела и пропутовала цео свет и донела је неке од својих омиљених рецепата, искустава и успомена које ће овде поделити са својим читаоцима. Купите моју књигу ОВДЕ

Завирите у моју књигу

Претплатите се сада да бисте примали моју БЕСПЛАТНУ е -књигу од 47 страница са 9 потпуних рецепата из моје књиге!


Погледајте видео: Creamy Garlic Mushroom Chicken Recipe. One Pan Chicken Recipe. Garlic Herb Mushroom Cream Sauce (Јули 2022).


Коментари:

  1. Akinokree

    A very great idea and in a timely manner

  2. Yozshulrajas

    I apologize for interfering ... I am here recently. Али ова тема ми је врло близу. Могу вам помоћи у одговору.

  3. Kem

    Да ли данас сви шаљу приватне поруке?



Напиши поруку