Нови рецепти

Мој омиљени оброк у ресторану Комали у Далласу

Мој омиљени оброк у ресторану Комали у Далласу

Након пет година, овај мексички ресторан надахнут наслеђем има новог извршног шефа кухиње

Овај мексички сендвич, назван памбазо на шпанском, испуњен је свињским трбухом и иако је мали, има обиље укуса.

Комали, мексички ресторан инспирисан наслеђем у Уптовну Даллас се током свог петогодишњег живота етаблирао као један од најбољих, можда и најбољих примера мексичке кухиње у Далласу. Али, како је недавно, са новим извршним куваром, у другом животу?

Вечерао сам два пута у Комалију у последње три недеље. Јасно је да је ресторан задржао најбоље од старих Комалија, али је имао користи од ињекције новог живота. Кувар Геованни Арредондо (Гео, до цогносценти) постепено се извлачи из познавања наслеђеног менија, као и знојење детаља јелима попут припреме од свињског стомака за чију је припрему потребно један и по дан.

Власници Јохн Броади и Емануел Салинас настоје да доведу нове госте кроз низ регионалних посебних менија у среду увече. Годишње идејно путовање тима у Гиов родни град Мекицо Цити можда је на картама. То би био знак дуготрајне посвећености жанру јер је Мексико Сити, једна од глобалних кулинарских престоница, фермент нових идеја и поновних открића.

Погледајте најбоље мексичке ресторане у Америци.

Са већином менија под мојим појасом, ево моје савршене вечере у Комалију, пића и свега.

По доласку ће се појавити чипс и салса. Не задржавајте ово. Домаћи чипс је свеж, земљаст, са златном патином од кукуруза и има слану боју која заокружује укусе. Праве се од кукурузних тортиља исечених и дубоко пржених. Шлаг на торти ипак је домаћа салса роја прожета биљним димом од печених комада јалапена.

Наручите коктел. Миксологиња Леанне Берри једна је од најбољих у граду и вреди је питати има ли времена да дође и разговара о укусима и температурама које уживате. Тако сам добио прилагођени Серрано Мора (горе) направљен од серано чилија, црног бобичастог воћа, свежег лимете, Цоинтреау, текиле Ел Маиор Репосадо и спреја Греен Цхартреусе на врху. На 100о дан када сам вечерао, било је ужасно освежавајуће.

Моје омиљено предјело је, руке доље, цевицхе микто. Беле козице, махи-махи и капице („скуване“ у соку лимете и текили) са парадајзом, црвеним луком, авокадом, краставцем и цилантром. Све лепо упаковано у кружни диск у чинији која омогућава да уље гуајилла преливено одозго прожме кроз тело посуде.

Погледајте деликатно исецкање лука на слици да бисте видели каква упечатљива слика стоји испред залогајнице. На укусу, текила и уље гуајилло дају егзотичне димљене нијансе укусима. Гио пуши гуајилло чилије, а затим их у блендеру ликвидира маслиновим уљем, па уље постаје црвено. Комали и Оак Цлифф'с Меса тренутно се бори за цевицхе надмоћ у граду. Нека се битка настави.

Пробајте цевицхе са летом анејо текуилас. Изабрао сам Добел, Херрадуру и моју омиљену (због старења у француском храсту) Цаса Нобле.

Ако имате среће да будете у групи од четири особе (или се поклоните божјој торби за псе), наручите избор додатних предјела. Међу омиљеним су ми били такоси од свињског трбуха, направљени од тортиља од кртица (отуда тамносмеђе боје и укуси богати умамијима), преливени свињским трбухом и преливени пиреом од авокада преливеним ситно нарезаним ротквицама (финоћа коцкица овде је била заиста важна , учинио је прелив толико богатијим укусом у устима). Свињски стомак је мариниран, затим споро печен, компримован под великом тежином док се хлади. Читав племенити подухват траје дан и по.

Цилантро куесадилла разликује се од готово сваке друге куесадилле у граду својом масом од цилантро, сиром оакаца и сераном паприком. Будући да су потоњи четири пута врући од јалапена, ово је једно пикантно пуњење уста!

Комали П.Л.Т. је мали памбазо (мексички сендвич) са свињским трбухом, павлаком и сосом гуајилло. Пилећи Тинга Сопес личе на мале мини кешеве, али су домаћа маса пуна пилетине и црног пасуља.

За ова три предјела упарио сам неколико мезкала (Местизо и Ел Сенорио), задимљеног рођака текиле. Комали има пет у понуди, али не бих се изненадио да се овај број повећа како се продаја мезкала смањује.

Главна јела су подељена између „Са земље ...“ и „Са мора ...“. Имам нешто за добру кртицу, а Комали нуди чоколадну ону послужену са пилетином: пилетина у оаксаканском црном кртици. Умак је одликован горком чоколадом, али како је пилетина задржала ту укусну сочност? Соус виде!

Кувар кува ногу и бутину три сата под соус видеом са само мало лука и белог лука у кеси. Резултат је месо које је сочно изван разумевања са готово кремастим влакнима по текстури и ћелаво белом бојом (пошто нема печења).

Главно јело са тамним сосом дало ми је прилику да пробам нешто што је тешко пронаћи на винским листама Далласа-мексичко вино. Део доње Калифорније има медитеранску микроклиму и тихо је побољшавао своју игру током последње деценије. Вила Монтефиори Цабернет Саувигнон из 2011. корак је у правом смеру.

Ако имате места за десерт, цхуррас или мексички флан су слатки ужици.

То је све. Оброк за памћење и један који ћу морати да поновим у блиској будућности.

За више вести о ресторанима и путовањима кликните овде.


Мој омиљени оброк у ресторану Комали у Далласу - рецепти

Њихове маргарите су свеже, јаке и укусне. Вероватно мој фаворит у Далласу. Храна је такође заиста добра. Популарно је за велике забаве јер имају неколико дугих столова и сваки пут кад сам био тамо имали су најмање једну или две рођенданске забаве или групе девојака. Локација је мало утабана, али мислим да се исплати.

48 - 52 оф 102 коментара

АХХХ, не чекајте! Био је то чист и веома леп врхунски тек-мек који је био заиста диван. Било је тихо па смо заиста могли да разговарамо са породицом. Имали смо све, од пошираних јаја са холандезом, омлета, и грудњака и кајгане. Јеловник је био велики, а мимозе су биле укусне! Нису били залијевани водом, а такође су и заиста мирисали. Било је ту платнених столњака и салвета, вреле кафе и врхунске услуге. Наша снаја и зет су то закуцали. Мало је скривено, али потрудио бих се да стигнем тамо и налази се одмах поред главне улице.

Моја супруга и ја смо имали доручак на Комалију у недељу крајем јула. Наручили смо два предјела за доручак, прилог јаја, два коктела и кафу. Укупно је било 48 долара, не укључујући напојницу.

Наручио сам палачинке са орасима, бананама и сосом од кајете (карамеле). Фантастичан. Не велики део, али баш како треба. Уз ово сам имао прилог кајгане. Моја жена је наручила мексички омлет (сир, млевени цхоризо, преливен кришком авокада), који је дошао са кромпиром и црним пасуљем. Директно и квалитетно. Комали није баш врхунски у креативности са храном, али је добро припремљен и јединствен по томе што је више Мексиканац од Тек-Мека. Свиђа нам се и амбијент овде - отмен, не прегласан, нема много деце. Услуга је такође добра.

Све у свему, препоручујемо Комали и вратили бисмо се (у ствари, ово је за нас било понављање).


Мој омиљени оброк у ресторану Комали у Далласу - рецепти

Њихове маргарите су свеже, јаке и укусне. Вероватно мој фаворит у Далласу. Храна је такође заиста добра. Популарно је за велике забаве јер имају неколико дугих столова и сваки пут кад сам био тамо имали су најмање једну или две рођенданске забаве или групе девојака. Локација је мало утабана, али мислим да се исплати.

48 - 52 оф 102 коментара

АХХХ, не чекајте! Био је то чист и веома леп врхунски тек-мек који је био заиста диван. Било је тихо па смо заиста могли да разговарамо са породицом. Имали смо све, од пошираних јаја са холандезом, омлета, и грудњака и кајгане. Јеловник је био велики, а мимозе су биле укусне! Нису били залијевани водом, а такође су и заиста мирисали. Било је ту платнених столњака и салвета, вреле кафе и врхунске услуге. Наша снаја и зет су то закуцали. Мало је скривено, али потрудио бих се да стигнем тамо и налази се одмах поред главне улице.

Моја супруга и ја смо имали доручак на Комалију у недељу крајем јула. Наручили смо два предјела за доручак, прилог јаја, два коктела и кафу. Укупно је било 48 долара, не укључујући напојницу.

Наручио сам палачинке са сосом од ораха, банана и кајете (карамеле). Фантастичан. Не велики део, али баш како треба. Уз ово сам имао прилог кајгане. Моја жена је наручила мексички омлет (сир, млевени цхоризо, преливен кришком авокада), који је дошао са кромпиром и црним пасуљем. Директно и квалитетно. Комали није баш врхунски у креативности са храном, али је добро припремљен и јединствен по томе што је више Мексиканац од Тек-Мека. Овде нам се такође свиђа амбијент - отмен, не прегласан, нема много деце. Услуга је такође добра.

Све у свему, препоручујемо Комали и вратили бисмо се (у ствари, ово је за нас било понављање).


Мој омиљени оброк у ресторану Комали у Далласу - рецепти

Њихове маргарите су свеже, јаке и укусне. Вероватно мој фаворит у Далласу. Храна је такође заиста добра. Популарно је за велике забаве јер имају неколико дугих столова и сваки пут кад сам био тамо имали су најмање једну или две рођенданске забаве или групе девојака. Локација је мало утабана, али мислим да се исплати.

48 - 52 оф 102 коментара

АХХХ, не чекајте! Био је то чист и веома леп врхунски тек-мек који је био заиста диван. Било је тихо па смо заиста могли да разговарамо са породицом. Имали смо све, од пошираних јаја са холандезом, омлета, и грудњака и кајгане. Јеловник је био велики, а мимозе су биле укусне! Нису били заливени водом и такође су мирисали заиста пријатно. Било је ту платнених столњака и салвета, вреле кафе по цевоводима и врхунске услуге. Наша снаја и зет су то закуцали. Мало је скривено, али потрудио бих се да стигнем тамо и налази се одмах поред главне улице.

Моја супруга и ја смо имали доручак на Комалију у недељу крајем јула. Наручили смо два предјела за доручак, прилог јаја, два коктела и кафу. Укупно је било 48 долара, не укључујући напојницу.

Наручио сам палачинке са орасима, бананама и сосом од кајете (карамеле). Фантастичан. Не велики део, али баш како треба. Уз ово сам имао прилог кајгане. Моја жена је наручила мексички омлет (сир, млевени цхоризо, преливен кришком авокада), који је дошао са кромпиром и црним пасуљем. Директно и квалитетно. Комали није баш врхунски у креативности са храном, али је добро припремљен и јединствен по томе што је више Мексиканац од Тек-Мека. Овде нам се такође свиђа амбијент - отмен, не прегласан, нема много деце. Услуга је такође добра.

Све у свему, препоручујемо Комали и вратили бисмо се (у ствари, ово је за нас било понављање).


Мој омиљени оброк у ресторану Комали у Далласу - рецепти

Њихове маргарите су свеже, јаке и укусне. Вероватно мој фаворит у Далласу. Храна је такође заиста добра. Популарно је за велике забаве јер имају неколико дугих столова и сваки пут кад сам био тамо имали су најмање једну или две рођенданске забаве или групе девојака. Локација је мало утабана, али мислим да се исплати.

48 - 52 оф 102 коментара

АХХХ, не чекајте! Био је то чист и веома леп врхунски тек-мек који је био заиста диван. Било је тихо па смо заиста могли да разговарамо са породицом. Имали смо све, од пошираних јаја са холандезом, омлета, и грудњака и кајгане. Јеловник је био велики, а мимозе су биле укусне! Нису били заливени водом и такође су мирисали заиста пријатно. Било је ту платнених столњака и салвета, вреле кафе по цевоводима и врхунске услуге. Наша снаја и зет су то закуцали. Мало је скривено, али потрудио бих се да стигнем тамо и налази се одмах поред главне улице.

Моја супруга и ја смо имали доручак на Комалију у недељу крајем јула. Наручили смо два предјела за доручак, прилог јаја, два коктела и кафу. Укупно је било 48 долара, без напојница.

Наручио сам палачинке са орасима, бананама и сосом од кајете (карамеле). Фантастичан. Не велики део, али баш како треба. Уз ово сам имао прилог кајгане. Моја жена је наручила мексички омлет (сир, млевени цхоризо, преливен кришком авокада), који је дошао са кромпиром и црним пасуљем. Директно и квалитетно. Комали није баш врхунски у креативности са храном, али је добро припремљен и јединствен по томе што је више Мексиканац од Тек-Мека. Свиђа нам се и амбијент овде - отмен, не прегласан, нема много деце. Услуга је такође добра.

Све у свему, препоручујемо Комали и вратили бисмо се (у ствари, ово је за нас било понављање).


Мој омиљени оброк у ресторану Комали у Далласу - рецепти

Њихове маргарите су свеже, јаке и укусне. Вероватно мој фаворит у Далласу. Храна је такође заиста добра. Популарно је за велике забаве јер имају неколико дугих столова и сваки пут кад сам био тамо имали су најмање једну или две рођенданске забаве или групе девојака. Локација је мало утабана, али мислим да се исплати.

48 - 52 оф 102 коментара

АХХХ, не чекајте! Био је то чист и веома леп врхунски тек-мек који је био заиста диван. Било је тихо па смо заиста могли да разговарамо са породицом. Имали смо све, од пошираних јаја са холандезом, омлета, и грудњака и кајгане. Јеловник је био велики, а мимозе су биле укусне! Нису били залијевани водом, а такође су и заиста мирисали. Било је ту платнених столњака и салвета, вреле кафе по цевоводима и врхунске услуге. Наша снаја и зет су то закуцали. Мало је скривено, али потрудио бих се да стигнем тамо и налази се одмах поред главне улице.

Моја супруга и ја смо имали доручак на Комалију у недељу крајем јула. Наручили смо два предјела за доручак, прилог јаја, два коктела и кафу. Укупно је било 48 долара, не укључујући напојницу.

Наручио сам палачинке са орасима, бананама и сосом од кајете (карамеле). Фантастичан. Не велики део, али баш како треба. Уз ово сам имао прилог кајгане. Моја жена је наручила мексички омлет (сир, млевени цхоризо, преливен кришком авокада), који је дошао са кромпиром и црним пасуљем. Директно и квалитетно. Комали није баш врхунски у креативности са храном, али је добро припремљен и јединствен по томе што је више Мексиканац од Тек-Мека. Свиђа нам се и амбијент овде - отмен, не прегласан, нема много деце. Услуга је такође добра.

Све у свему, препоручујемо Комали и вратили бисмо се (у ствари, ово је за нас било понављање).


Мој омиљени оброк у ресторану Комали у Далласу - рецепти

Њихове маргарите су свеже, јаке и укусне. Вероватно мој фаворит у Далласу. Храна је такође заиста добра. Популарно је за велике забаве јер имају неколико дугих столова и сваки пут кад сам био тамо имали су најмање једну или две рођенданске забаве или групе девојака. Локација је мало утабана, али мислим да се исплати.

48 - 52 оф 102 коментара

АХХХ, не чекајте! Био је то чист и веома леп врхунски тек-мек који је био заиста диван. Било је тихо па смо заиста могли да разговарамо са породицом. Имали смо све, од пошираних јаја са холандезом, омлета, и грудњака и кајгане. Јеловник је био велики, а мимозе су биле укусне! Нису били залијевани водом, а такође су и заиста мирисали. Било је ту платнених столњака и салвета, вреле кафе и врхунске услуге. Наша снаја и зет су то закуцали. Мало је скривено, али потрудио бих се да стигнем тамо и налази се одмах поред главне улице.

Моја супруга и ја смо имали доручак на Комалију у недељу крајем јула. Наручили смо два предјела за доручак, прилог јаја, два коктела и кафу. Укупно је било 48 долара, не укључујући напојницу.

Наручио сам палачинке са орасима, бананама и сосом од кајете (карамеле). Фантастичан. Не велики део, али баш како треба. Уз ово сам имао прилог кајгане. Моја жена је наручила мексички омлет (сир, млевени цхоризо, преливен кришком авокада), који је дошао са кромпиром и црним пасуљем. Директно и квалитетно. Комали није баш врхунски у креативности са храном, али је добро припремљен и јединствен по томе што је више Мексиканац од Тек-Мека. Свиђа нам се и амбијент овде - отмен, не прегласан, нема много деце. Услуга је такође добра.

Све у свему, препоручујемо Комали и вратили бисмо се (у ствари, ово је за нас било понављање).


Мој омиљени оброк у ресторану Комали у Далласу - рецепти

Њихове маргарите су свеже, јаке и укусне. Вероватно мој фаворит у Далласу. Храна је такође заиста добра. Популарно је за велике забаве јер имају неколико дугих столова и сваки пут кад сам био тамо имали су најмање једну или две рођенданске забаве или групе девојака. Локација је мало утабана, али мислим да се исплати.

48 - 52 оф 102 коментара

АХХХ, не чекајте! Био је то чист и веома леп врхунски тек-мек који је био заиста диван. Било је тихо па смо заиста могли да разговарамо са породицом. Имали смо све, од пошираних јаја са холандезом, омлета, и грудњака и кајгане. Јеловник је био велики, а мимозе су биле укусне! Нису били залијевани водом, а такође су и заиста мирисали. Било је ту платнених столњака и салвета, вреле кафе и врхунске услуге. Наша снаја и зет су то закуцали. Мало је скривено, али потрудио бих се да стигнем тамо и налази се одмах поред главне улице.

Моја супруга и ја смо имали доручак на Комалију у недељу крајем јула. Наручили смо два предјела за доручак, прилог јаја, два коктела и кафу. Укупно је било 48 долара, не укључујући напојницу.

Наручио сам палачинке са орасима, бананама и сосом од кајете (карамеле). Фантастичан. Не велики део, али баш како треба. Уз ово сам имао прилог кајгане. Моја жена је наручила мексички омлет (сир, млевени цхоризо, преливен кришком авокада), који је дошао са кромпиром и црним пасуљем. Директно и квалитетно. Комали није баш врхунски у креативности са храном, али је добро припремљен и јединствен по томе што је више Мексиканац од Тек-Мека. Свиђа нам се и амбијент овде - отмен, не прегласан, нема много деце. Услуга је такође добра.

Све у свему, препоручујемо Комали и вратили бисмо се (у ствари, ово је за нас било понављање).


Мој омиљени оброк у ресторану Комали у Далласу - рецепти

Њихове маргарите су свеже, јаке и укусне. Вероватно мој фаворит у Далласу. Храна је такође заиста добра. Популарно је за велике забаве јер имају неколико дугих столова и сваки пут кад сам био тамо имали су најмање једну или две рођенданске забаве или групе девојака. Локација је мало утабана, али мислим да се исплати.

48 - 52 оф 102 коментара

АХХХ, не чекајте! Био је то чист и веома леп врхунски тек-мек који је био заиста диван. Било је тихо па смо заиста могли да разговарамо са породицом. Имали смо све, од пошираних јаја са холандезом, омлета, и грудњака и кајгане. Јеловник је био велики, а мимозе су биле укусне! Нису били заливени водом и такође су мирисали заиста пријатно. Било је ту платнених столњака и салвета, вреле кафе и врхунске услуге. Наша снаја и зет су то закуцали. Мало је скривено, али потрудио бих се да стигнем тамо и налази се одмах поред главне улице.

Моја супруга и ја смо имали доручак на Комалију у недељу крајем јула. Наручили смо два предјела за доручак, прилог јаја, два коктела и кафу. Укупно је било 48 долара, без напојница.

Наручио сам палачинке са орасима, бананама и сосом од кајете (карамеле). Фантастичан. Не велики део, али баш како треба. Уз ово сам имао прилог кајгане. Моја жена је наручила мексички омлет (сир, млевени цхоризо, преливен кришком авокада), који је дошао са кромпиром и црним пасуљем. Директно и квалитетно. Комали није баш врхунски у креативности са храном, али је добро припремљен и јединствен по томе што је више Мексиканац од Тек-Мека. Овде нам се такође свиђа амбијент - отмен, не прегласан, нема много деце. Услуга је такође добра.

Све у свему, препоручујемо Комали и вратили бисмо се (у ствари, ово је за нас било понављање).


Мој омиљени оброк у ресторану Комали у Далласу - рецепти

Њихове маргарите су свеже, јаке и укусне. Вероватно мој фаворит у Далласу. Храна је такође заиста добра. Популарно је за велике забаве јер имају неколико дугих столова и сваки пут кад сам био тамо имали су најмање једну или две рођенданске забаве или групе девојака. Локација је мало утабана, али мислим да се исплати.

48 - 52 оф 102 коментара

АХХХ, не чекајте! Био је то чист и веома леп врхунски тек-мек који је био заиста диван. Било је тихо па смо заиста могли да разговарамо са породицом. Имали смо све, од пошираних јаја са холандезом, омлета, и грудњака и кајгане. Јеловник је био велики, а мимозе су биле укусне! Нису били залијевани водом, а такође су и заиста мирисали. Било је ту платнених столњака и салвета, вреле кафе и врхунске услуге. Наша снаја и зет су то закуцали. Мало је скривено, али потрудио бих се да стигнем тамо и налази се одмах поред главне улице.

Моја супруга и ја смо имали доручак на Комалију у недељу крајем јула. Наручили смо два предјела за доручак, прилог јаја, два коктела и кафу. Укупно је било 48 долара, не укључујући напојницу.

Наручио сам палачинке са орасима, бананама и сосом од кајете (карамеле). Фантастичан. Не велики део, али баш како треба. Уз ово сам имао прилог кајгане. Моја жена је наручила мексички омлет (сир, млевени цхоризо, преливен кришком авокада), који је дошао са кромпиром и црним пасуљем. Директно и квалитетно. Комали није баш врхунски у креативности са храном, али је добро припремљен и јединствен по томе што је више Мексиканац од Тек-Мека. Свиђа нам се и амбијент овде - отмен, не прегласан, нема много деце. Услуга је такође добра.

Све у свему, препоручујемо Комали и вратили бисмо се (у ствари, ово је за нас било понављање).


Мој омиљени оброк у ресторану Комали у Далласу - рецепти

Њихове маргарите су свеже, јаке и укусне. Вероватно мој фаворит у Далласу. Храна је такође заиста добра. Популарно је за велике забаве јер имају неколико дугих столова и сваки пут кад сам био тамо имали су најмање једну или две рођенданске забаве или групе девојака. Локација је мало утабана, али мислим да се исплати.

48 - 52 оф 102 коментара

АХХХ, не чекајте! Био је то чист и веома леп врхунски тек-мек који је био заиста диван. Било је тихо па смо заиста могли да разговарамо са породицом. Имали смо све, од пошираних јаја са холандезом, омлета, и грудњака и кајгане. Јеловник је био велики, а мимозе су биле укусне! Нису били залијевани водом, а такође су и заиста мирисали. Било је ту платнених столњака и салвета, вреле кафе по цевоводима и врхунске услуге. Наша снаја и зет су то закуцали. Мало је скривено, али потрудио бих се да стигнем тамо и налази се одмах поред главне улице.

Моја супруга и ја смо имали доручак на Комалију у недељу крајем јула. Наручили смо два предјела за доручак, прилог јаја, два коктела и кафу. Укупно је било 48 долара, не укључујући напојницу.

Наручио сам палачинке са орасима, бананама и сосом од кајете (карамеле). Фантастичан. Не велики део, али баш како треба. Уз ово сам имао прилог кајгане. Моја жена је наручила мексички омлет (сир, млевени цхоризо, преливен кришком авокада), који је дошао са кромпиром и црним пасуљем. Директно и квалитетно. Комали није баш врхунски у креативности са храном, али је добро припремљен и јединствен по томе што је више Мексиканац од Тек-Мека. Овде нам се такође свиђа амбијент - отмен, не прегласан, нема много деце. Услуга је такође добра.

Све у свему, препоручујемо Комали и вратили бисмо се (у ствари, ово је за нас било понављање).


Погледајте видео: Ресторан Чайка (Новембар 2021).