Нови рецепти

Калифорнијска суша - време за преиспитивање заборављених житарица

Калифорнијска суша - време за преиспитивање заборављених житарица


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Врло жедна Калифорнија, често критикована због парадоксалног трошења воде, пати од највеће суше већ 500 година, како су то рекли неки климатски стручњаци. Да ли ће суша у Калифорнији натерати пољопривреднике да размисле шта би требало да узгајају?


Време је за преиспитивање америчког система кукуруза

Простирући се на средњем западу и великим равницама, амерички појас кукуруза је а масиван ствар. Можете се возити од централне Пенсилваније па све до западне Небраске, на пут од скоро 1.500 миља, и сведочити томе у свом свом сјају. Ниједна друга америчка култура не може парирати чистој величини кукуруза.

Па зашто ми као народ узгајамо толико кукуруза?

Главни разлог је то што је кукуруз тако продуктивна и свестрана култура, која одговара улагањима у истраживање, узгој и промоцију. Има невероватно високе приносе у поређењу са већином других усева у САД, а расте скоро свуда у земљи, посебно успевајући на средњем западу и великим равницама. Осим тога, може се претворити у запањујући низ производа. Кукуруз се може користити за исхрану као кукурузно брашно, кукурузно брашно, хомини, гриз или кукуруз шећер. Може се користити као сточна храна за тов наших свиња, пилића и говеда. И може се претворити у етанол, кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе или чак пластику на био-бази.

Није ни чудо што толико узгајамо.

Али важно је разликовати кукуруз усев од кукуруза систем. Као усев, кукуруз је високо продуктиван, флексибилан и успешан. Он је деценијама био стуб америчке пољопривреде и нема сумње да ће у будућности бити кључни део америчке пољопривреде. Међутим, многи почињу да преиспитују кукуруз као систем: како доминира америчком пољопривредом у поређењу са другим пољопривредним системима, како се у Америци користи првенствено за етанол, сточну храну и кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе, како троши природне ресурсе и како прима повлаштени третман од наше владе.

Садашњи систем кукуруза није добра ствар за Америку из четири главна разлога.

Американац кукурузни систем није ефикасан у исхрани људи. Већина људи би се сложила да примарни циљ пољопривреде треба да буде храњење људи. И док су други циљеви, а посебно стварање прихода, отварање радних места и подстицање руралног развоја, такође критично важни, крајњи успех сваког пољопривредног система треба делимично мерити тиме колико добро испоручује храну растућем становништву. На крају крајева, прехрана људи је разлог зашто пољопривреда уопште постоји.

Иако је амерички кукуруз високо продуктивна култура, са типичним приносима између 140 и 160 бушела по хектару, резултирајућа испорука храна по систему кукуруза је далеко нижи. Данас се усјев кукуруза & рскуос углавном користи за биогорива (отприлике 40 посто америчког кукуруза користи се за етанол) и као сточна храна (отприлике 36 посто америчког кукуруза, плус зрна дестилатора преостала од производње етанола, храни се говедима, свињама и пилићима) . Велики део остатка се извози. Само мали део националног усева кукуруза директно се користи за храну Американаца, а већи део за кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе.

Да, кукуруз који се храни животињама производи вриједну храну људима, углавном у облику млијечних и месних прерађевина, али тек након успутног губитка калорија и протеина. За животиње које се хране кукурузом, ефикасност претварања житарица у месо и млечне калорије креће се од отприлике 3 до 40 процената, у зависности од дотичног система производње животиња. Све ово значи да мали део усева кукуруза заправо нахрани Американце. То је само математика. Просечно кукурузно поље у Ајови има потенцијал да испоручи више од 15 милиона калорија по јутру сваке године (довољно за одржавање 14 људи по јутру, са исхраном од 3.000 калорија дневно, ако смо сами појели сав кукуруз), али са тренутном алокацијом кукуруза у етанол и сточарску производњу, процењује се да имамо око 3 милиона калорија хране по јутру годишње, углавном као млечне и месне прерађевине, довољне за издржавање само три особе по јутру. То је мање од просечне испоруке калорија хране са фарми у Бангладешу, Египту и Вијетнаму.

Укратко, кукуруз усев је високо продуктиван, али кукуруз систем је прилагођен за храњење аутомобила и животиња уместо за храњење људи.

Постоји неколико начина да се побољша испорука хране из националног система кукуруза. Пре свега, пребацивање кукуруза са биогорива генерисало би више хране за свет, смањило потражњу за житом, смањило притиске цена роба и смањило оптерећење потрошача широм света. Штавише, конзумирање мање меса храњеног кукурузом или пребацивање кукуруза ка ефикаснијим системима млека, живине, свињетине и говедине храњене травом омогућило би нам да добијемо више хране из сваког грла кукуруза. А диверзификовање појаса кукуруза у ширу мешавину пољопривредних система, укључујући и друге усеве и операције на животињама које се хране травом, могло би произвести знатно више хране и разноврснију и хранљивију исхрану од садашњег система.

Тхе кукурузни систем користи велику количину природних ресурса. Иако не испоручује толико хране као упоредни системи широм света, амерички систем кукуруза наставља да користи велики део природних ресурса наше земље.

У САД кукуруз користи више земље него било која друга култура, простире се на око 97 милиона хектара и површини отприлике величине Калифорније. Амерички кукуруз такође троши велику количину наших слатководних ресурса, укључујући процењених 5,6 кубних миља годишње воде за наводњавање повучене из река и водоносника Америке. И употреба ђубрива за кукуруз је огромна: преко 5,6 милиона тона азота се сваке године унесе у кукуруз путем хемијских ђубрива, заједно са скоро милион тона азота из стајњака. Велики део овог ђубрива, заједно са великом количином земље, испире се у национална језера, реке и приобалне океане, загађујући воде и наносећи штету екосистемима. Мртва зона у Мексичком заљеву највећи је и најпознатији примјер овога.

И ресурси посвећени узгоју кукуруза драматично се повећавају. Између 2006. и 2011. године, количина обрадивог земљишта посвећеног узгоју кукуруза у Америци порасла је за више од 13 милиона јутара, углавном као одговор на раст цена кукуруза и све већу потражњу за етанолом. Већина ових нових хектара кукуруза потицала је са фарми, укључујући оне које су узгајале пшеницу (која је изгубила 2,9 милиона јутара), зоб (изгубљено 1,7 милиона јутара), сирк (изгубљено 1 милион јутара), јечам, луцерку, сунцокрет и друге усеве. То нам оставља мање разнолик амерички пољопривредни пејзаж, са још више земљишта посвећеног монокултурама кукуруза. А према недавној студији објављеној у Зборник радова Националне академије наука, отприлике 1,3 милиона јутара травњака и прерија претворено је у кукуруз и другу употребу у западном појасу кукуруза између 2006. и 2011. године, представљајући пријетњу пловним путевима, мочварама и врстама које тамо обитавају.

Гледајући заједно ове трошкове земљишта, воде, ђубрива и тла, могли бисте рећи да систем кукуруза користи више природних ресурса него било који други пољопривредни систем у Америци, док у храни пружа само скромне бенефиције. То је сумњив компромис и исцрпљују природни ресурси који испоручују свету релативно мало хране и исхране. Али не мора бити тако. Иновативни пољопривредници истражују друге методе за узгој кукуруза, укључујући боље конвенционалне, органске, биотехнолошке и конзерваторске методе узгоја које могу драматично смањити унос хемикалија, употребу воде, губитке тла и утицаје на дивље животиње. Требало би охрабрити америчке пољопривреднике да наставе ова побољшања.

Систем кукуруза је веома осетљив на ударце. Иако би велика монокултура која доминира већим делом земље са јединственим системом усева могла бити ефикасан и исплатив начин за узгој кукуруза у индустријским размерама, постоји цена да буде тако велика, са тако мало разноликости. С обзиром на довољно времена, већина масовних монокултура не успе, често спектакуларно. А са данашњом великом потражњом и ниским залихама житарица, цене кукуруза су веома променљиве, што доводи до скокова у ценама сировина широм света. Под овим условима, једна катастрофа, болест, штеточина или економски пад могли би изазвати велики поремећај у систему кукуруза.

Монолитна природа производње кукуруза представља системски ризик за америчку пољопривреду, са утицајима који се крећу од цена хране до хране за животиње и цена енергије. То такође представља потенцијалну претњу нашој економији и пореским обвезницима који на крају плаћају рачун када ствари крену по злу. Ово није ракетна наука: не бисте улагали у заједнички фонд којим је доминирала само једна компанија, јер би то било неподношљиво ризично. Али то је оно што ми радимо са америчком пољопривредом. Једноставно речено, превише наших пољопривредних јаја налази се у једној корпи.

Отпорнији пољопривредни систем започео би диверзификацијом наших усева, премештањем неке монокултуре кукуруза у пределе богате разним усевима, пашњацима и преријама. Он би ближе опонашао природне екосистеме и укључивао би мешавину вишегодишњих и различитих сезонских биљака, а не само летње једногодишње биљке са плитким коренима које су посебно осетљиве на сушне периоде. Штавише, то би укључивало очување обраде земље и праксе органске пољопривреде које побољшавају услове земљишта обнављањем структуре земљишта, органског садржаја и капацитета задржавања воде, чинећи пољопривредне пределе много отпорнијим на поплаве и суше. Свеукупни резултат био би пејзаж боље припремљен за суштину следеће суше, поплаве, болести или штеточине.

Систем кукуруза функционише уз велике трошкове за пореске обвезнике. Коначно, систем кукуруза прима више субвенција од владе САД -а од било које друге културе, укључујући директна плаћања, уплате осигурања усјева и овлашћења за производњу етанола. Све у свему, америчке субвенције усева за кукуруз износиле су отприлике 90 милијарди долара између 1995. и 2010. године, а не укључујући субвенције и мандате за етанол, што је помогло да се повећа цена кукуруза.

Данас, једна од највећих субвенција за кукуруз долази у облику федерално подржаног осигурања усева. У ствари, за сезону 2012. амерички програми осигурања усева вероватно ће исплатити процењених 20 милијарди долара или више, мада ће уништити све претходне рекорде. Невероватно, ове рекордне субвенције се исплаћују јер је кукуруз управо имао једну од најуноснијих година у историји. Чак и са сушом 2012. године, високе цене су значиле да је амерички кукуруз оборио рекордне податке о продаји. Да ли рекордне субвенције имају смисла током годину дана рекордне продаје?

Наравно, неки пољопривредници су више погођени сушом од других, а програми осигурања усева имају за циљ да им надокнаде ове губитке. То је рскуос племенит циљ. Али да ли би порески обвезници морали да плаћају веће цене за усев који никада није убран?

Можда је време да преиспитамо наше програме субвенционисања усева, да усредсредимо пореске износе тамо где ће постићи највеће јавно добро. Требали бисмо помоћи пољопривредницима да поврате губитке током природне катастрофе, чинећи их поново целим, али не и добити од неуспелих жетви о јавном трошку. Такође бисмо требали размислити о помоћи све пољопривредници који су претрпели губитке, а не само они који узгајају само одређене робе. И требало би да настојимо да подржимо пољопривреднике за важне ствари којима се тржишта не баве, попут смањења отицаја и ерозије, побољшања тла и биодиверзитета и обезбеђивања послова за руралну Америку. Пољопривредници су управитељи наше најплодније земље и требали би бити награђени за свој труд да пажљиво управљају овим ресурсима.

Закључак: Потребан нам је нови приступ кукурузу

Као усев, кукуруз је невероватна ствар и кључни део америчке пољопривредне алатке. Али систем кукуруза, каквог тренутно познајемо, је пољопривредник који троши више земље, више природних ресурса и више долара пореских обвезника него било који други пољопривредни систем у савременој историји САД. Као велика монокултура, она је рањива кула од карата, несигурно наслоњена на субвенције које финансирају државе. И резултирајуће користи за наш систем исхране су оскудне, при чему се већина прикупљених калорија губи због производње етанола или сточне хране. Укратко, наше улагање у природне и финансијске ресурсе не даје најбоље дивиденде нашој националној исхрани, нашим руралним заједницама, нашем савезном буџету или животној средини. Време је за поновно осмишљавање система који ће.

Како би изгледао такав систем?

Овај поново осмишљен пољопривредни систем био би разноврснији пејзаж, ткајући кукуруз заједно са многим врстама житарица, уљарицама, воћем, поврћем, испашом и преријама. Пракса производње спојила би најбоље од конвенционалне, очувања, биотехнологије и органске пољопривреде. Субвенције би имале за циљ награђивање пољопривредника за производњу здравије, хранљивије хране уз очување богатог земљишта, чисте воде и успешних пејзажа за будуће генерације. Овај систем би прехранио више људи, запослио више пољопривредника и био одрживији и отпорнији од свега што данас имамо.

Важно је напоменути да ове критике већег система кукуруза & мдасха бехемотх углавном стварају лобисти, трговачка удружења, велика предузећа и влада & мдасхаре које нису намењене пољопривредницима. Пољопривредници су најзапосленији људи у Америци и стубови су својих заједница. Било би једноставно погрешно кривити их за било које од ових питања. У овом економском и политичком окружењу, они би били луди да не узгајају кукуруз, пољопривредници једноставно испоручују оно што тржишта и политике захтевају. Оно што овде треба променити је систем, а не пољопривредници.

И шта год да се деси, овај добитак & рскуот значи крај кукуруза. Далеко од тога. Усјеви кукуруза ће увијек бити главни играч у америчкој пољопривреди. Али с обзиром да тренутни систем кукуруза доминира нашом употребом природних ресурса и јавних долара, док испоручује мање хране и исхране од других пољопривредних система, време је да се поставе тешка питања и траже боља решења.

Јонатхан Фолеи, @ГлобалЕцоГуи, директор је Института за животну средину на Универзитету у Миннесоти. Ставови изнети овде су његови и не одражавају ставове Универзитета у Минесоти или било које друге организације.

О АУТОРИМА

Др Јонатхан Фолеи, извршни директор Пројецт Дравдовн и недавно је био извршни директор Калифорнијске академије наука. Његово писање се појавило у Натионал Геограпхиц, Сциенце, Натуре и многе друге публикације.


Време је за преиспитивање америчког система кукуруза

Простирући се на средњем западу и великим равницама, амерички појас кукуруза је а масиван ствар. Можете се возити од централне Пенсилваније па све до западне Небраске, на пут од скоро 1.500 миља, и сведочити томе у свом свом сјају. Ниједна друга америчка култура не може парирати чистој величини кукуруза.

Па зашто ми као народ узгајамо толико кукуруза?

Главни разлог је то што је кукуруз тако продуктивна и свестрана култура, која одговара улагањима у истраживање, узгој и промоцију. Има невероватно високе приносе у поређењу са већином других усева у САД, а расте скоро свуда у земљи, посебно успевајући на средњем западу и великим равницама. Осим тога, може се претворити у запањујући низ производа. Кукуруз се може користити за исхрану као кукурузно брашно, кукурузно брашно, хомини, гриз или кукуруз шећер. Може се користити као сточна храна за тов наших свиња, пилића и говеда. Може се претворити у етанол, кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе или чак пластику на био-бази.

Није ни чудо што толико узгајамо.

Али важно је разликовати кукуруз усев од кукуруза систем. Као усев, кукуруз је високо продуктиван, флексибилан и успешан. Он је деценијама био стуб америчке пољопривреде и нема сумње да ће у будућности бити кључни део америчке пољопривреде. Међутим, многи почињу да преиспитују кукуруз као систем: како доминира америчком пољопривредом у поређењу са другим пољопривредним системима, како се у Америци користи првенствено за етанол, сточну храну и кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе, како троши природне ресурсе и како прима повлаштени третман од наше владе.

Садашњи систем кукуруза није добра ствар за Америку из четири главна разлога.

Американац кукурузни систем није ефикасан у исхрани људи. Већина људи би се сложила да примарни циљ пољопривреде треба да буде храњење људи. Док су други циљеви, а посебно стварање прихода, отварање радних места и подстицање руралног развоја, такође критично важни, крајњи успех сваког пољопривредног система треба делимично мерити колико добро испоручује храну растућем становништву. На крају крајева, прехрана људи је разлог зашто пољопривреда уопште постоји.

Иако је амерички кукуруз високо продуктивна култура, са типичним приносима између 140 и 160 бушела по хектару, резултирајућа испорука храна по систему кукуруза је далеко нижи. Данас се рскуос кукуруз углавном користи за биогорива (отприлике 40 посто америчког кукуруза користи се за етанол) и као сточна храна (отприлике 36 посто америчког кукуруза, плус зрна дестилатора преостала од производње етанола, храни се говедима, свињама и пилићима) . Велики део остатка се извози. Само мали део националног усева кукуруза директно се користи за храну Американаца, а већи део за кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе.

Да, кукуруз који се храни животињама производи вриједну храну људима, углавном у облику млијечних и месних прерађевина, али тек након успутног губитка калорија и протеина. За животиње које се хране кукурузом, ефикасност претварања житарица у месо и млечне калорије креће се од отприлике 3 до 40 процената, у зависности од дотичног система производње животиња. Све ово значи да мали део усева кукуруза на крају храни Американце. То је само математика. Просечно кукурузно поље у Ајови има потенцијал да испоручи више од 15 милиона калорија по јутру сваке године (довољно за одржавање 14 људи по јутру, са исхраном од 3.000 калорија дневно, ако смо сами појели сав кукуруз), али са тренутном алокацијом кукуруза у етанол и сточарску производњу, процењује се да имамо око 3 милиона калорија хране по јутру годишње, углавном као млечне и месне прерађевине, довољне за издржавање само три особе по јутру. То је мање од просечне испоруке калорија хране са фарми у Бангладешу, Египту и Вијетнаму.

Укратко, кукуруз усев је високо продуктиван, али кукуруз систем је прилагођен за храњење аутомобила и животиња уместо за храњење људи.

Постоји неколико начина да се побољша испорука хране из националног система кукуруза. Пре свега, премештање кукуруза са биогорива генерисало би више хране за свет, смањило потражњу за житом, смањило притисак на цене роба и смањило оптерећење потрошача широм света.Штавише, конзумирање мање меса храњеног кукурузом или пребацивање кукуруза ка ефикаснијим системима млека, живине, свињетине и говедине храњене травом омогућило би нам да добијемо више хране из сваког грла кукуруза. А диверзификовање појаса кукуруза у ширу мешавину пољопривредних система, укључујући и друге усеве и операције на животињама које се хране травом, могло би произвести знатно више хране и разноврснију и хранљивију исхрану од садашњег система.

Тхе кукурузни систем користи велику количину природних ресурса. Иако не испоручује толико хране као упоредни системи широм света, амерички систем кукуруза наставља да користи велики део природних ресурса наше земље.

У САД кукуруз користи више земље него било која друга култура, простире се на око 97 милиона хектара и површини отприлике величине Калифорније. Амерички кукуруз такође троши велику количину наших слатководних ресурса, укључујући процењених 5,6 кубних миља годишње воде за наводњавање повучене из река и водоносника Америке. И употреба ђубрива за кукуруз је огромна: преко 5,6 милиона тона азота се сваке године унесе у кукуруз путем хемијских ђубрива, заједно са скоро милион тона азота из стајњака. Велики део овог ђубрива, заједно са великом количином земље, испире се у национална језера, реке и приобалне океане, загађујући воде и наносећи штету екосистемима. Мртва зона у Мексичком заљеву највећи је и најпознатији примјер овога.

И ресурси посвећени узгоју кукуруза драматично се повећавају. Између 2006. и 2011. године, количина обрадивог земљишта посвећеног узгоју кукуруза у Америци порасла је за више од 13 милиона јутара, углавном као одговор на раст цена кукуруза и све већу потражњу за етанолом. Већина ових нових хектара кукуруза потицала је са фарми, укључујући оне које су узгајале пшеницу (која је изгубила 2,9 милиона јутара), зоб (изгубљено 1,7 милиона јутара), сирк (изгубљено 1 милион јутара), јечам, луцерку, сунцокрет и друге усеве. То нам оставља мање разнолик амерички пољопривредни пејзаж, са још више земљишта посвећеног монокултурама кукуруза. А према недавној студији објављеној у Зборник радова Националне академије наука, отприлике 1,3 милиона јутара травњака и прерија претворено је у кукуруз и другу употребу у западном појасу кукуруза између 2006. и 2011. године, представљајући пријетњу пловним путевима, мочварама и врстама које тамо обитавају.

Гледајући заједно ове трошкове земљишта, воде, ђубрива и тла, могли бисте рећи да систем кукуруза користи више природних ресурса него било који други пољопривредни систем у Америци, док у храни пружа само скромне бенефиције. То је сумњив компромис и исцрпљују природни ресурси који испоручују свету релативно мало хране и исхране. Али не мора бити тако. Иновативни пољопривредници истражују друге методе за узгој кукуруза, укључујући боље конвенционалне, органске, биотехнолошке и конзерваторске методе узгоја које могу драматично смањити унос хемикалија, употребу воде, губитке тла и утицаје на дивље животиње. Требало би охрабрити америчке пољопривреднике да наставе ова побољшања.

Систем кукуруза је веома осетљив на ударце. Иако би велика монокултура која доминира већим делом земље са јединственим системом усева могла бити ефикасан и исплатив начин за узгој кукуруза у индустријским размерама, постоји цена да буде тако велика, са тако мало разноликости. С обзиром на довољно времена, већина масовних монокултура не успе, често спектакуларно. А са данашњом великом потражњом и ниским залихама житарица, цене кукуруза су веома променљиве, што доводи до скокова у ценама сировина широм света. Под овим условима, једна катастрофа, болест, штеточина или економски пад могли би изазвати велики поремећај у систему кукуруза.

Монолитна природа производње кукуруза представља системски ризик за америчку пољопривреду, са утицајима који се крећу од цена хране до хране за животиње и цена енергије. То такође представља потенцијалну претњу нашој економији и пореским обвезницима који на крају плаћају рачун када ствари крену по злу. Ово није ракетна наука: не бисте улагали у заједнички фонд којим је доминирала само једна компанија, јер би то било неподношљиво ризично. Али то је оно што ми радимо са америчком пољопривредом. Једноставно речено, превише наших пољопривредних јаја налази се у једној корпи.

Отпорнији пољопривредни систем започео би диверзификацијом наших усева, премештањем неке монокултуре кукуруза у пределе богате разним усевима, пашњацима и преријама. Он би ближе опонашао природне екосистеме и укључивао би мешавину вишегодишњих и различитих сезонских биљака, а не само летње једногодишње биљке са плитким коренима које су посебно осетљиве на сушне периоде. Штавише, то би укључивало очување обраде земље и праксе органске пољопривреде које побољшавају услове земљишта обнављањем структуре земљишта, органског садржаја и капацитета задржавања воде, чинећи пољопривредне пределе много отпорнијим на поплаве и суше. Свеукупни резултат био би пејзаж боље припремљен за суштину следеће суше, поплаве, болести или штеточине.

Систем кукуруза функционише уз велике трошкове за пореске обвезнике. Коначно, систем кукуруза прима више субвенција од владе САД -а од било које друге културе, укључујући директна плаћања, уплате осигурања усјева и овлашћења за производњу етанола. Све у свему, америчке субвенције усева за кукуруз износиле су отприлике 90 милијарди долара између 1995. и 2010. године, а не укључујући субвенције и мандате за етанол, што је помогло да се повећа цена кукуруза.

Данас, једна од највећих субвенција за кукуруз долази у облику федерално подржаног осигурања усева. У ствари, за сезону 2012. амерички програми осигурања усева вероватно ће исплатити процењених 20 милијарди долара или више, мада ће уништити све претходне рекорде. Невероватно, ове рекордне субвенције се исплаћују јер је кукуруз управо имао једну од најуноснијих година у историји. Чак и са сушом 2012. године, високе цене су значиле да је амерички кукуруз оборио рекордне податке о продаји. Да ли рекордне субвенције имају смисла током годину дана рекордне продаје?

Наравно, неки пољопривредници су више погођени сушом од других, а програми осигурања усева имају за циљ да им надокнаде ове губитке. То је рскуос племенит циљ. Али да ли би порески обвезници морали да плаћају веће цене за усев који никада није убран?

Можда је време да преиспитамо наше програме субвенционисања усева, да усредсредимо пореске износе тамо где ће постићи највеће јавно добро. Требали бисмо помоћи пољопривредницима да поврате губитке током природне катастрофе, чинећи их поново целим, али не и добити од неуспелих жетви о јавном трошку. Такође бисмо требали размислити о помоћи све пољопривредници који су претрпели губитке, а не само они који узгајају само одређене робе. И требало би да настојимо да подржимо пољопривреднике за важне ствари којима се тржишта не баве, попут смањења отицаја и ерозије, побољшања тла и биодиверзитета и обезбеђивања послова за руралну Америку. Пољопривредници су управитељи наше најплодније земље и требали би бити награђени за свој труд да пажљиво управљају овим ресурсима.

Закључак: Потребан нам је нови приступ кукурузу

Као усев, кукуруз је невероватна ствар и кључни део америчке пољопривредне алатке. Али систем кукуруза, каквог тренутно познајемо, је пољопривредник који троши више земље, више природних ресурса и више долара пореских обвезника него било који други пољопривредни систем у савременој историји САД. Као велика монокултура, она је рањива кула од карата, несигурно наслоњена на субвенције које финансирају државе. И резултирајуће користи за наш систем исхране су оскудне, при чему се већина прикупљених калорија губи због производње етанола или сточне хране. Укратко, наше улагање у природне и финансијске ресурсе не даје најбоље дивиденде нашој националној исхрани, нашим руралним заједницама, нашем савезном буџету или животној средини. Време је за поновно осмишљавање система који ће.

Како би изгледао такав систем?

Овај поново осмишљен пољопривредни систем био би разноврснији пејзаж, ткајући кукуруз заједно са многим врстама житарица, уљарицама, воћем, поврћем, испашом и преријама. Пракса производње спојила би најбоље од конвенционалне, очувања, биотехнологије и органске пољопривреде. Субвенције би имале за циљ награђивање пољопривредника за производњу здравије, хранљивије хране уз очување богатог земљишта, чисте воде и успешних пејзажа за будуће генерације. Овај систем би прехранио више људи, запослио више пољопривредника и био одрживији и отпорнији од свега што данас имамо.

Важно је напоменути да ове критике већег система кукуруза & мдасха бехемотх углавном стварају лобисти, трговачка удружења, велика предузећа и влада & мдасхаре које нису намењене пољопривредницима. Пољопривредници су најзапосленији људи у Америци и стубови су својих заједница. Било би једноставно погрешно кривити их за било које од ових питања. У овом економском и политичком окружењу, они би били луди да не узгајају кукуруз, пољопривредници једноставно испоручују оно што тржишта и политике захтевају. Оно што овде треба променити је систем, а не пољопривредници.

И шта год да се деси, овај добитак & рскуот значи крај кукуруза. Далеко од тога. Усјеви кукуруза ће увијек бити главни играч у америчкој пољопривреди. Али с обзиром да тренутни систем кукуруза доминира нашом употребом природних ресурса и јавних долара, док испоручује мање хране и исхране од других пољопривредних система, време је да се поставе тешка питања и траже боља решења.

Јонатхан Фолеи, @ГлобалЕцоГуи, директор је Института за животну средину на Универзитету у Миннесоти. Ставови изнети овде су његови и не одражавају ставове Универзитета у Минесоти или било које друге организације.

О АУТОРИМА

Др Јонатхан Фолеи, извршни директор Пројецт Дравдовн и недавно је био извршни директор Калифорнијске академије наука. Његово писање се појавило у Натионал Геограпхиц, Сциенце, Натуре и многе друге публикације.


Време је за преиспитивање америчког система кукуруза

Простирући се на средњем западу и великим равницама, амерички појас кукуруза је а масиван ствар. Можете се возити од централне Пенсилваније па све до западне Небраске, на пут од скоро 1.500 миља, и сведочити томе у свом свом сјају. Ниједна друга америчка култура не може парирати чистој величини кукуруза.

Па зашто ми као народ узгајамо толико кукуруза?

Главни разлог је то што је кукуруз тако продуктивна и свестрана култура, која одговара улагањима у истраживање, узгој и промоцију. Има невероватно високе приносе у поређењу са већином других усева у САД, а расте скоро свуда у земљи, посебно успевајући на средњем западу и великим равницама. Осим тога, може се претворити у запањујући низ производа. Кукуруз се може користити за исхрану као кукурузно брашно, кукурузно брашно, хомини, гриз или кукуруз шећер. Може се користити као сточна храна за тов наших свиња, пилића и говеда. Може се претворити у етанол, кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе или чак пластику на био-бази.

Није ни чудо што толико узгајамо.

Али важно је разликовати кукуруз усев од кукуруза систем. Као усев, кукуруз је високо продуктиван, флексибилан и успешан. Он је деценијама био стуб америчке пољопривреде и нема сумње да ће у будућности бити кључни део америчке пољопривреде. Међутим, многи почињу да преиспитују кукуруз као систем: како доминира америчком пољопривредом у поређењу са другим пољопривредним системима, како се у Америци користи првенствено за етанол, сточну храну и кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе, како троши природне ресурсе и како прима повлаштени третман од наше владе.

Садашњи систем кукуруза није добра ствар за Америку из четири главна разлога.

Американац кукурузни систем није ефикасан у исхрани људи. Већина људи би се сложила да примарни циљ пољопривреде треба да буде храњење људи. Док су други циљеви, а посебно стварање прихода, отварање радних места и подстицање руралног развоја, такође критично важни, крајњи успех сваког пољопривредног система треба делимично мерити колико добро испоручује храну растућем становништву. На крају крајева, прехрана људи је разлог зашто пољопривреда уопште постоји.

Иако је амерички кукуруз високо продуктивна култура, са типичним приносима између 140 и 160 бушела по хектару, резултирајућа испорука храна по систему кукуруза је далеко нижи. Данас се рскуос кукуруз углавном користи за биогорива (отприлике 40 посто америчког кукуруза користи се за етанол) и као сточна храна (отприлике 36 посто америчког кукуруза, плус зрна дестилатора преостала од производње етанола, храни се говедима, свињама и пилићима) . Велики део остатка се извози. Само мали део националног усева кукуруза директно се користи за храну Американаца, а већи део за кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе.

Да, кукуруз који се храни животињама производи вриједну храну људима, углавном у облику млијечних и месних прерађевина, али тек након успутног губитка калорија и протеина. За животиње које се хране кукурузом, ефикасност претварања житарица у месо и млечне калорије креће се од отприлике 3 до 40 процената, у зависности од дотичног система производње животиња. Све ово значи да мали део усева кукуруза на крају храни Американце. То је само математика. Просечно кукурузно поље у Ајови има потенцијал да испоручи више од 15 милиона калорија по јутру сваке године (довољно за одржавање 14 људи по јутру, са исхраном од 3.000 калорија дневно, ако смо сами појели сав кукуруз), али са тренутном алокацијом кукуруза у етанол и сточарску производњу, процењује се да имамо око 3 милиона калорија хране по јутру годишње, углавном као млечне и месне прерађевине, довољне за издржавање само три особе по јутру. То је мање од просечне испоруке калорија хране са фарми у Бангладешу, Египту и Вијетнаму.

Укратко, кукуруз усев је високо продуктиван, али кукуруз систем је прилагођен за храњење аутомобила и животиња уместо за храњење људи.

Постоји неколико начина да се побољша испорука хране из националног система кукуруза. Пре свега, премештање кукуруза са биогорива генерисало би више хране за свет, смањило потражњу за житом, смањило притисак на цене роба и смањило оптерећење потрошача широм света. Штавише, конзумирање мање меса храњеног кукурузом или пребацивање кукуруза ка ефикаснијим системима млека, живине, свињетине и говедине храњене травом омогућило би нам да добијемо више хране из сваког грла кукуруза. А диверзификовање појаса кукуруза у ширу мешавину пољопривредних система, укључујући и друге усеве и операције на животињама које се хране травом, могло би произвести знатно више хране и разноврснију и хранљивију исхрану од садашњег система.

Тхе кукурузни систем користи велику количину природних ресурса. Иако не испоручује толико хране као упоредни системи широм света, амерички систем кукуруза наставља да користи велики део природних ресурса наше земље.

У САД кукуруз користи више земље него било која друга култура, простире се на око 97 милиона хектара и површини отприлике величине Калифорније. Амерички кукуруз такође троши велику количину наших слатководних ресурса, укључујући процењених 5,6 кубних миља годишње воде за наводњавање повучене из река и водоносника Америке. И употреба ђубрива за кукуруз је огромна: преко 5,6 милиона тона азота се сваке године унесе у кукуруз путем хемијских ђубрива, заједно са скоро милион тона азота из стајњака. Велики део овог ђубрива, заједно са великом количином земље, испире се у национална језера, реке и приобалне океане, загађујући воде и наносећи штету екосистемима. Мртва зона у Мексичком заљеву највећи је и најпознатији примјер овога.

И ресурси посвећени узгоју кукуруза драматично се повећавају. Између 2006. и 2011. године, количина обрадивог земљишта посвећеног узгоју кукуруза у Америци порасла је за више од 13 милиона јутара, углавном као одговор на раст цена кукуруза и све већу потражњу за етанолом. Већина ових нових хектара кукуруза потицала је са фарми, укључујући оне које су узгајале пшеницу (која је изгубила 2,9 милиона јутара), зоб (изгубљено 1,7 милиона јутара), сирк (изгубљено 1 милион јутара), јечам, луцерку, сунцокрет и друге усеве. То нам оставља мање разнолик амерички пољопривредни пејзаж, са још више земљишта посвећеног монокултурама кукуруза. А према недавној студији објављеној у Зборник радова Националне академије наука, отприлике 1,3 милиона јутара травњака и прерија претворено је у кукуруз и другу употребу у западном појасу кукуруза између 2006. и 2011. године, представљајући пријетњу пловним путевима, мочварама и врстама које тамо обитавају.

Гледајући заједно ове трошкове земљишта, воде, ђубрива и тла, могли бисте рећи да систем кукуруза користи више природних ресурса него било који други пољопривредни систем у Америци, док у храни пружа само скромне бенефиције. То је сумњив компромис и исцрпљују природни ресурси који испоручују свету релативно мало хране и исхране. Али не мора бити тако. Иновативни пољопривредници истражују друге методе за узгој кукуруза, укључујући боље конвенционалне, органске, биотехнолошке и конзерваторске методе узгоја које могу драматично смањити унос хемикалија, употребу воде, губитке тла и утицаје на дивље животиње. Требало би охрабрити америчке пољопривреднике да наставе ова побољшања.

Систем кукуруза је веома осетљив на ударце. Иако би велика монокултура која доминира већим делом земље са јединственим системом усева могла бити ефикасан и исплатив начин за узгој кукуруза у индустријским размерама, постоји цена да буде тако велика, са тако мало разноликости. С обзиром на довољно времена, већина масовних монокултура не успе, често спектакуларно. А са данашњом великом потражњом и ниским залихама житарица, цене кукуруза су веома променљиве, што доводи до скокова у ценама сировина широм света. Под овим условима, једна катастрофа, болест, штеточина или економски пад могли би изазвати велики поремећај у систему кукуруза.

Монолитна природа производње кукуруза представља системски ризик за америчку пољопривреду, са утицајима који се крећу од цена хране до хране за животиње и цена енергије. То такође представља потенцијалну претњу нашој економији и пореским обвезницима који на крају плаћају рачун када ствари крену по злу. Ово није ракетна наука: не бисте улагали у заједнички фонд којим је доминирала само једна компанија, јер би то било неподношљиво ризично. Али то је оно што ми радимо са америчком пољопривредом. Једноставно речено, превише наших пољопривредних јаја налази се у једној корпи.

Отпорнији пољопривредни систем започео би диверзификацијом наших усева, премештањем неке монокултуре кукуруза у пределе богате разним усевима, пашњацима и преријама. Он би ближе опонашао природне екосистеме и укључивао би мешавину вишегодишњих и различитих сезонских биљака, а не само летње једногодишње биљке са плитким коренима које су посебно осетљиве на сушне периоде. Штавише, то би укључивало очување обраде земље и праксе органске пољопривреде које побољшавају услове земљишта обнављањем структуре земљишта, органског садржаја и капацитета задржавања воде, чинећи пољопривредне пределе много отпорнијим на поплаве и суше.Свеукупни резултат био би пејзаж боље припремљен за суштину следеће суше, поплаве, болести или штеточине.

Систем кукуруза функционише уз велике трошкове за пореске обвезнике. Коначно, систем кукуруза прима више субвенција од владе САД -а од било које друге културе, укључујући директна плаћања, уплате осигурања усјева и овлашћења за производњу етанола. Све у свему, америчке субвенције усева за кукуруз износиле су отприлике 90 милијарди долара између 1995. и 2010. године, а не укључујући субвенције и мандате за етанол, што је помогло да се повећа цена кукуруза.

Данас, једна од највећих субвенција за кукуруз долази у облику федерално подржаног осигурања усева. У ствари, за сезону 2012. амерички програми осигурања усева вероватно ће исплатити процењених 20 милијарди долара или више, мада ће уништити све претходне рекорде. Невероватно, ове рекордне субвенције се исплаћују јер је кукуруз управо имао једну од најуноснијих година у историји. Чак и са сушом 2012. године, високе цене су значиле да је амерички кукуруз оборио рекордне податке о продаји. Да ли рекордне субвенције имају смисла током годину дана рекордне продаје?

Наравно, неки пољопривредници су више погођени сушом од других, а програми осигурања усева имају за циљ да им надокнаде ове губитке. То је рскуос племенит циљ. Али да ли би порески обвезници морали да плаћају веће цене за усев који никада није убран?

Можда је време да преиспитамо наше програме субвенционисања усева, да усредсредимо пореске износе тамо где ће постићи највеће јавно добро. Требали бисмо помоћи пољопривредницима да поврате губитке током природне катастрофе, чинећи их поново целим, али не и добити од неуспелих жетви о јавном трошку. Такође бисмо требали размислити о помоћи све пољопривредници који су претрпели губитке, а не само они који узгајају само одређене робе. И требало би да настојимо да подржимо пољопривреднике за важне ствари којима се тржишта не баве, попут смањења отицаја и ерозије, побољшања тла и биодиверзитета и обезбеђивања послова за руралну Америку. Пољопривредници су управитељи наше најплодније земље и требали би бити награђени за свој труд да пажљиво управљају овим ресурсима.

Закључак: Потребан нам је нови приступ кукурузу

Као усев, кукуруз је невероватна ствар и кључни део америчке пољопривредне алатке. Али систем кукуруза, каквог тренутно познајемо, је пољопривредник који троши више земље, више природних ресурса и више долара пореских обвезника него било који други пољопривредни систем у савременој историји САД. Као велика монокултура, она је рањива кула од карата, несигурно наслоњена на субвенције које финансирају државе. И резултирајуће користи за наш систем исхране су оскудне, при чему се већина прикупљених калорија губи због производње етанола или сточне хране. Укратко, наше улагање у природне и финансијске ресурсе не даје најбоље дивиденде нашој националној исхрани, нашим руралним заједницама, нашем савезном буџету или животној средини. Време је за поновно осмишљавање система који ће.

Како би изгледао такав систем?

Овај поново осмишљен пољопривредни систем био би разноврснији пејзаж, ткајући кукуруз заједно са многим врстама житарица, уљарицама, воћем, поврћем, испашом и преријама. Пракса производње спојила би најбоље од конвенционалне, очувања, биотехнологије и органске пољопривреде. Субвенције би имале за циљ награђивање пољопривредника за производњу здравије, хранљивије хране уз очување богатог земљишта, чисте воде и успешних пејзажа за будуће генерације. Овај систем би прехранио више људи, запослио више пољопривредника и био одрживији и отпорнији од свега што данас имамо.

Важно је напоменути да ове критике већег система кукуруза & мдасха бехемотх углавном стварају лобисти, трговачка удружења, велика предузећа и влада & мдасхаре које нису намењене пољопривредницима. Пољопривредници су најзапосленији људи у Америци и стубови су својих заједница. Било би једноставно погрешно кривити их за било које од ових питања. У овом економском и политичком окружењу, они би били луди да не узгајају кукуруз, пољопривредници једноставно испоручују оно што тржишта и политике захтевају. Оно што овде треба променити је систем, а не пољопривредници.

И шта год да се деси, овај добитак & рскуот значи крај кукуруза. Далеко од тога. Усјеви кукуруза ће увијек бити главни играч у америчкој пољопривреди. Али с обзиром да тренутни систем кукуруза доминира нашом употребом природних ресурса и јавних долара, док испоручује мање хране и исхране од других пољопривредних система, време је да се поставе тешка питања и траже боља решења.

Јонатхан Фолеи, @ГлобалЕцоГуи, директор је Института за животну средину на Универзитету у Миннесоти. Ставови изнети овде су његови и не одражавају ставове Универзитета у Минесоти или било које друге организације.

О АУТОРИМА

Др Јонатхан Фолеи, извршни директор Пројецт Дравдовн и недавно је био извршни директор Калифорнијске академије наука. Његово писање се појавило у Натионал Геограпхиц, Сциенце, Натуре и многе друге публикације.


Време је за преиспитивање америчког система кукуруза

Простирући се на средњем западу и великим равницама, амерички појас кукуруза је а масиван ствар. Можете се возити од централне Пенсилваније па све до западне Небраске, на пут од скоро 1.500 миља, и сведочити томе у свом свом сјају. Ниједна друга америчка култура не може парирати чистој величини кукуруза.

Па зашто ми као народ узгајамо толико кукуруза?

Главни разлог је то што је кукуруз тако продуктивна и свестрана култура, која одговара улагањима у истраживање, узгој и промоцију. Има невероватно високе приносе у поређењу са већином других усева у САД, а расте скоро свуда у земљи, посебно успевајући на средњем западу и великим равницама. Осим тога, може се претворити у запањујући низ производа. Кукуруз се може користити за исхрану као кукурузно брашно, кукурузно брашно, хомини, гриз или кукуруз шећер. Може се користити као сточна храна за тов наших свиња, пилића и говеда. Може се претворити у етанол, кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе или чак пластику на био-бази.

Није ни чудо што толико узгајамо.

Али важно је разликовати кукуруз усев од кукуруза систем. Као усев, кукуруз је високо продуктиван, флексибилан и успешан. Он је деценијама био стуб америчке пољопривреде и нема сумње да ће у будућности бити кључни део америчке пољопривреде. Међутим, многи почињу да преиспитују кукуруз као систем: како доминира америчком пољопривредом у поређењу са другим пољопривредним системима, како се у Америци користи првенствено за етанол, сточну храну и кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе, како троши природне ресурсе и како прима повлаштени третман од наше владе.

Садашњи систем кукуруза није добра ствар за Америку из четири главна разлога.

Американац кукурузни систем није ефикасан у исхрани људи. Већина људи би се сложила да примарни циљ пољопривреде треба да буде храњење људи. Док су други циљеви, а посебно стварање прихода, отварање радних места и подстицање руралног развоја, такође критично важни, крајњи успех сваког пољопривредног система треба делимично мерити колико добро испоручује храну растућем становништву. На крају крајева, прехрана људи је разлог зашто пољопривреда уопште постоји.

Иако је амерички кукуруз високо продуктивна култура, са типичним приносима између 140 и 160 бушела по хектару, резултирајућа испорука храна по систему кукуруза је далеко нижи. Данас се рскуос кукуруз углавном користи за биогорива (отприлике 40 посто америчког кукуруза користи се за етанол) и као сточна храна (отприлике 36 посто америчког кукуруза, плус зрна дестилатора преостала од производње етанола, храни се говедима, свињама и пилићима) . Велики део остатка се извози. Само мали део националног усева кукуруза директно се користи за храну Американаца, а већи део за кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе.

Да, кукуруз који се храни животињама производи вриједну храну људима, углавном у облику млијечних и месних прерађевина, али тек након успутног губитка калорија и протеина. За животиње које се хране кукурузом, ефикасност претварања житарица у месо и млечне калорије креће се од отприлике 3 до 40 процената, у зависности од дотичног система производње животиња. Све ово значи да мали део усева кукуруза на крају храни Американце. То је само математика. Просечно кукурузно поље у Ајови има потенцијал да испоручи више од 15 милиона калорија по јутру сваке године (довољно за одржавање 14 људи по јутру, са исхраном од 3.000 калорија дневно, ако смо сами појели сав кукуруз), али са тренутном алокацијом кукуруза у етанол и сточарску производњу, процењује се да имамо око 3 милиона калорија хране по јутру годишње, углавном као млечне и месне прерађевине, довољне за издржавање само три особе по јутру. То је мање од просечне испоруке калорија хране са фарми у Бангладешу, Египту и Вијетнаму.

Укратко, кукуруз усев је високо продуктиван, али кукуруз систем је прилагођен за храњење аутомобила и животиња уместо за храњење људи.

Постоји неколико начина да се побољша испорука хране из националног система кукуруза. Пре свега, премештање кукуруза са биогорива генерисало би више хране за свет, смањило потражњу за житом, смањило притисак на цене роба и смањило оптерећење потрошача широм света. Штавише, конзумирање мање меса храњеног кукурузом или пребацивање кукуруза ка ефикаснијим системима млека, живине, свињетине и говедине храњене травом омогућило би нам да добијемо више хране из сваког грла кукуруза. А диверзификовање појаса кукуруза у ширу мешавину пољопривредних система, укључујући и друге усеве и операције на животињама које се хране травом, могло би произвести знатно више хране и разноврснију и хранљивију исхрану од садашњег система.

Тхе кукурузни систем користи велику количину природних ресурса. Иако не испоручује толико хране као упоредни системи широм света, амерички систем кукуруза наставља да користи велики део природних ресурса наше земље.

У САД кукуруз користи више земље него било која друга култура, простире се на око 97 милиона хектара и површини отприлике величине Калифорније. Амерички кукуруз такође троши велику количину наших слатководних ресурса, укључујући процењених 5,6 кубних миља годишње воде за наводњавање повучене из река и водоносника Америке. И употреба ђубрива за кукуруз је огромна: преко 5,6 милиона тона азота се сваке године унесе у кукуруз путем хемијских ђубрива, заједно са скоро милион тона азота из стајњака. Велики део овог ђубрива, заједно са великом количином земље, испире се у национална језера, реке и приобалне океане, загађујући воде и наносећи штету екосистемима. Мртва зона у Мексичком заљеву највећи је и најпознатији примјер овога.

И ресурси посвећени узгоју кукуруза драматично се повећавају. Између 2006. и 2011. године, количина обрадивог земљишта посвећеног узгоју кукуруза у Америци порасла је за више од 13 милиона јутара, углавном као одговор на раст цена кукуруза и све већу потражњу за етанолом. Већина ових нових хектара кукуруза потицала је са фарми, укључујући оне које су узгајале пшеницу (која је изгубила 2,9 милиона јутара), зоб (изгубљено 1,7 милиона јутара), сирк (изгубљено 1 милион јутара), јечам, луцерку, сунцокрет и друге усеве. То нам оставља мање разнолик амерички пољопривредни пејзаж, са још више земљишта посвећеног монокултурама кукуруза. А према недавној студији објављеној у Зборник радова Националне академије наука, отприлике 1,3 милиона јутара травњака и прерија претворено је у кукуруз и другу употребу у западном појасу кукуруза између 2006. и 2011. године, представљајући пријетњу пловним путевима, мочварама и врстама које тамо обитавају.

Гледајући заједно ове трошкове земљишта, воде, ђубрива и тла, могли бисте рећи да систем кукуруза користи више природних ресурса него било који други пољопривредни систем у Америци, док у храни пружа само скромне бенефиције. То је сумњив компромис и исцрпљују природни ресурси који испоручују свету релативно мало хране и исхране. Али не мора бити тако. Иновативни пољопривредници истражују друге методе за узгој кукуруза, укључујући боље конвенционалне, органске, биотехнолошке и конзерваторске методе узгоја које могу драматично смањити унос хемикалија, употребу воде, губитке тла и утицаје на дивље животиње. Требало би охрабрити америчке пољопривреднике да наставе ова побољшања.

Систем кукуруза је веома осетљив на ударце. Иако би велика монокултура која доминира већим делом земље са јединственим системом усева могла бити ефикасан и исплатив начин за узгој кукуруза у индустријским размерама, постоји цена да буде тако велика, са тако мало разноликости. С обзиром на довољно времена, већина масовних монокултура не успе, често спектакуларно. А са данашњом великом потражњом и ниским залихама житарица, цене кукуруза су веома променљиве, што доводи до скокова у ценама сировина широм света. Под овим условима, једна катастрофа, болест, штеточина или економски пад могли би изазвати велики поремећај у систему кукуруза.

Монолитна природа производње кукуруза представља системски ризик за америчку пољопривреду, са утицајима који се крећу од цена хране до хране за животиње и цена енергије. То такође представља потенцијалну претњу нашој економији и пореским обвезницима који на крају плаћају рачун када ствари крену по злу. Ово није ракетна наука: не бисте улагали у заједнички фонд којим је доминирала само једна компанија, јер би то било неподношљиво ризично. Али то је оно што ми радимо са америчком пољопривредом. Једноставно речено, превише наших пољопривредних јаја налази се у једној корпи.

Отпорнији пољопривредни систем започео би диверзификацијом наших усева, премештањем неке монокултуре кукуруза у пределе богате разним усевима, пашњацима и преријама. Он би ближе опонашао природне екосистеме и укључивао би мешавину вишегодишњих и различитих сезонских биљака, а не само летње једногодишње биљке са плитким коренима које су посебно осетљиве на сушне периоде. Штавише, то би укључивало очување обраде земље и праксе органске пољопривреде које побољшавају услове земљишта обнављањем структуре земљишта, органског садржаја и капацитета задржавања воде, чинећи пољопривредне пределе много отпорнијим на поплаве и суше. Свеукупни резултат био би пејзаж боље припремљен за суштину следеће суше, поплаве, болести или штеточине.

Систем кукуруза функционише уз велике трошкове за пореске обвезнике. Коначно, систем кукуруза прима више субвенција од владе САД -а од било које друге културе, укључујући директна плаћања, уплате осигурања усјева и овлашћења за производњу етанола. Све у свему, америчке субвенције усева за кукуруз износиле су отприлике 90 милијарди долара између 1995. и 2010. године, а не укључујући субвенције и мандате за етанол, што је помогло да се повећа цена кукуруза.

Данас, једна од највећих субвенција за кукуруз долази у облику федерално подржаног осигурања усева. У ствари, за сезону 2012. амерички програми осигурања усева вероватно ће исплатити процењених 20 милијарди долара или више, мада ће уништити све претходне рекорде. Невероватно, ове рекордне субвенције се исплаћују јер је кукуруз управо имао једну од најуноснијих година у историји. Чак и са сушом 2012. године, високе цене су значиле да је амерички кукуруз оборио рекордне податке о продаји. Да ли рекордне субвенције имају смисла током годину дана рекордне продаје?

Наравно, неки пољопривредници су више погођени сушом од других, а програми осигурања усева имају за циљ да им надокнаде ове губитке. То је рскуос племенит циљ. Али да ли би порески обвезници морали да плаћају веће цене за усев који никада није убран?

Можда је време да преиспитамо наше програме субвенционисања усева, да усредсредимо пореске износе тамо где ће постићи највеће јавно добро. Требали бисмо помоћи пољопривредницима да поврате губитке током природне катастрофе, чинећи их поново целим, али не и добити од неуспелих жетви о јавном трошку. Такође бисмо требали размислити о помоћи све пољопривредници који су претрпели губитке, а не само они који узгајају само одређене робе. И требало би да настојимо да подржимо пољопривреднике за важне ствари којима се тржишта не баве, попут смањења отицаја и ерозије, побољшања тла и биодиверзитета и обезбеђивања послова за руралну Америку. Пољопривредници су управитељи наше најплодније земље и требали би бити награђени за свој труд да пажљиво управљају овим ресурсима.

Закључак: Потребан нам је нови приступ кукурузу

Као усев, кукуруз је невероватна ствар и кључни део америчке пољопривредне алатке. Али систем кукуруза, каквог тренутно познајемо, је пољопривредник који троши више земље, више природних ресурса и више долара пореских обвезника него било који други пољопривредни систем у савременој историји САД. Као велика монокултура, она је рањива кула од карата, несигурно наслоњена на субвенције које финансирају државе. И резултирајуће користи за наш систем исхране су оскудне, при чему се већина прикупљених калорија губи због производње етанола или сточне хране. Укратко, наше улагање у природне и финансијске ресурсе не даје најбоље дивиденде нашој националној исхрани, нашим руралним заједницама, нашем савезном буџету или животној средини. Време је за поновно осмишљавање система који ће.

Како би изгледао такав систем?

Овај поново осмишљен пољопривредни систем био би разноврснији пејзаж, ткајући кукуруз заједно са многим врстама житарица, уљарицама, воћем, поврћем, испашом и преријама. Пракса производње спојила би најбоље од конвенционалне, очувања, биотехнологије и органске пољопривреде. Субвенције би имале за циљ награђивање пољопривредника за производњу здравије, хранљивије хране уз очување богатог земљишта, чисте воде и успешних пејзажа за будуће генерације. Овај систем би прехранио више људи, запослио више пољопривредника и био одрживији и отпорнији од свега што данас имамо.

Важно је напоменути да ове критике већег система кукуруза & мдасха бехемотх углавном стварају лобисти, трговачка удружења, велика предузећа и влада & мдасхаре које нису намењене пољопривредницима. Пољопривредници су најзапосленији људи у Америци и стубови су својих заједница. Било би једноставно погрешно кривити их за било које од ових питања. У овом економском и политичком окружењу, они би били луди да не узгајају кукуруз, пољопривредници једноставно испоручују оно што тржишта и политике захтевају. Оно што овде треба променити је систем, а не пољопривредници.

И шта год да се деси, овај добитак & рскуот значи крај кукуруза. Далеко од тога. Усјеви кукуруза ће увијек бити главни играч у америчкој пољопривреди. Али с обзиром да тренутни систем кукуруза доминира нашом употребом природних ресурса и јавних долара, док испоручује мање хране и исхране од других пољопривредних система, време је да се поставе тешка питања и траже боља решења.

Јонатхан Фолеи, @ГлобалЕцоГуи, директор је Института за животну средину на Универзитету у Миннесоти. Ставови изнети овде су његови и не одражавају ставове Универзитета у Минесоти или било које друге организације.

О АУТОРИМА

Др Јонатхан Фолеи, извршни директор Пројецт Дравдовн и недавно је био извршни директор Калифорнијске академије наука. Његово писање се појавило у Натионал Геограпхиц, Сциенце, Натуре и многе друге публикације.


Време је за преиспитивање америчког система кукуруза

Простирући се на средњем западу и великим равницама, амерички појас кукуруза је а масиван ствар. Можете се возити од централне Пенсилваније па све до западне Небраске, на пут од скоро 1.500 миља, и сведочити томе у свом свом сјају. Ниједна друга америчка култура не може парирати чистој величини кукуруза.

Па зашто ми као народ узгајамо толико кукуруза?

Главни разлог је то што је кукуруз тако продуктивна и свестрана култура, која одговара улагањима у истраживање, узгој и промоцију. Има невероватно високе приносе у поређењу са већином других усева у САД, а расте скоро свуда у земљи, посебно успевајући на средњем западу и великим равницама. Осим тога, може се претворити у запањујући низ производа. Кукуруз се може користити за исхрану као кукурузно брашно, кукурузно брашно, хомини, гриз или кукуруз шећер. Може се користити као сточна храна за тов наших свиња, пилића и говеда. Може се претворити у етанол, кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе или чак пластику на био-бази.

Није ни чудо што толико узгајамо.

Али важно је разликовати кукуруз усев од кукуруза систем. Као усев, кукуруз је високо продуктиван, флексибилан и успешан. Он је деценијама био стуб америчке пољопривреде и нема сумње да ће у будућности бити кључни део америчке пољопривреде. Међутим, многи почињу да преиспитују кукуруз као систем: како доминира америчком пољопривредом у поређењу са другим пољопривредним системима, како се у Америци користи првенствено за етанол, сточну храну и кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе, како троши природне ресурсе и како прима повлаштени третман од наше владе.

Садашњи систем кукуруза није добра ствар за Америку из четири главна разлога.

Американац кукурузни систем није ефикасан у исхрани људи. Већина људи би се сложила да примарни циљ пољопривреде треба да буде храњење људи. Док су други циљеви, а посебно стварање прихода, отварање радних места и подстицање руралног развоја, такође критично важни, крајњи успех сваког пољопривредног система треба делимично мерити колико добро испоручује храну растућем становништву. На крају крајева, прехрана људи је разлог зашто пољопривреда уопште постоји.

Иако је амерички кукуруз високо продуктивна култура, са типичним приносима између 140 и 160 бушела по хектару, резултирајућа испорука храна по систему кукуруза је далеко нижи. Данас се рскуос кукуруз углавном користи за биогорива (отприлике 40 посто америчког кукуруза користи се за етанол) и као сточна храна (отприлике 36 посто америчког кукуруза, плус зрна дестилатора преостала од производње етанола, храни се говедима, свињама и пилићима) . Велики део остатка се извози. Само мали део националног усева кукуруза директно се користи за храну Американаца, а већи део за кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе.

Да, кукуруз који се храни животињама производи вриједну храну људима, углавном у облику млијечних и месних прерађевина, али тек након успутног губитка калорија и протеина. За животиње које се хране кукурузом, ефикасност претварања житарица у месо и млечне калорије креће се од отприлике 3 до 40 процената, у зависности од дотичног система производње животиња. Све ово значи да мали део усева кукуруза на крају храни Американце. То је само математика. Просечно кукурузно поље у Ајови има потенцијал да испоручи више од 15 милиона калорија по јутру сваке године (довољно за одржавање 14 људи по јутру, са исхраном од 3.000 калорија дневно, ако смо сами појели сав кукуруз), али са тренутном алокацијом кукуруза у етанол и сточарску производњу, процењује се да имамо око 3 милиона калорија хране по јутру годишње, углавном као млечне и месне прерађевине, довољне за издржавање само три особе по јутру. То је мање од просечне испоруке калорија хране са фарми у Бангладешу, Египту и Вијетнаму.

Укратко, кукуруз усев је високо продуктиван, али кукуруз систем је прилагођен за храњење аутомобила и животиња уместо за храњење људи.

Постоји неколико начина да се побољша испорука хране из националног система кукуруза. Пре свега, премештање кукуруза са биогорива генерисало би више хране за свет, смањило потражњу за житом, смањило притисак на цене роба и смањило оптерећење потрошача широм света. Штавише, конзумирање мање меса храњеног кукурузом или пребацивање кукуруза ка ефикаснијим системима млека, живине, свињетине и говедине храњене травом омогућило би нам да добијемо више хране из сваког грла кукуруза. А диверзификовање појаса кукуруза у ширу мешавину пољопривредних система, укључујући и друге усеве и операције на животињама које се хране травом, могло би произвести знатно више хране и разноврснију и хранљивију исхрану од садашњег система.

Тхе кукурузни систем користи велику количину природних ресурса. Иако не испоручује толико хране као упоредни системи широм света, амерички систем кукуруза наставља да користи велики део природних ресурса наше земље.

У САД кукуруз користи више земље него било која друга култура, простире се на око 97 милиона хектара и површини отприлике величине Калифорније. Амерички кукуруз такође троши велику количину наших слатководних ресурса, укључујући процењених 5,6 кубних миља годишње воде за наводњавање повучене из река и водоносника Америке. И употреба ђубрива за кукуруз је огромна: преко 5,6 милиона тона азота се сваке године унесе у кукуруз путем хемијских ђубрива, заједно са скоро милион тона азота из стајњака. Велики део овог ђубрива, заједно са великом количином земље, испире се у национална језера, реке и приобалне океане, загађујући воде и наносећи штету екосистемима. Мртва зона у Мексичком заљеву највећи је и најпознатији примјер овога.

И ресурси посвећени узгоју кукуруза драматично се повећавају. Између 2006. и 2011. године, количина обрадивог земљишта посвећеног узгоју кукуруза у Америци порасла је за више од 13 милиона јутара, углавном као одговор на раст цена кукуруза и све већу потражњу за етанолом. Већина ових нових хектара кукуруза потицала је са фарми, укључујући оне које су узгајале пшеницу (која је изгубила 2,9 милиона јутара), зоб (изгубљено 1,7 милиона јутара), сирк (изгубљено 1 милион јутара), јечам, луцерку, сунцокрет и друге усеве. То нам оставља мање разнолик амерички пољопривредни пејзаж, са још више земљишта посвећеног монокултурама кукуруза. А према недавној студији објављеној у Зборник радова Националне академије наука, отприлике 1,3 милиона јутара травњака и прерија претворено је у кукуруз и другу употребу у западном појасу кукуруза између 2006. и 2011. године, представљајући пријетњу пловним путевима, мочварама и врстама које тамо обитавају.

Гледајући заједно ове трошкове земљишта, воде, ђубрива и тла, могли бисте рећи да систем кукуруза користи више природних ресурса него било који други пољопривредни систем у Америци, док у храни пружа само скромне бенефиције. То је сумњив компромис и исцрпљују природни ресурси који испоручују свету релативно мало хране и исхране. Али не мора бити тако. Иновативни пољопривредници истражују друге методе за узгој кукуруза, укључујући боље конвенционалне, органске, биотехнолошке и конзерваторске методе узгоја које могу драматично смањити унос хемикалија, употребу воде, губитке тла и утицаје на дивље животиње. Требало би охрабрити америчке пољопривреднике да наставе ова побољшања.

Систем кукуруза је веома осетљив на ударце. Иако би велика монокултура која доминира већим делом земље са јединственим системом усева могла бити ефикасан и исплатив начин за узгој кукуруза у индустријским размерама, постоји цена да буде тако велика, са тако мало разноликости. С обзиром на довољно времена, већина масовних монокултура не успе, често спектакуларно. А са данашњом великом потражњом и ниским залихама житарица, цене кукуруза су веома променљиве, што доводи до скокова у ценама сировина широм света. Под овим условима, једна катастрофа, болест, штеточина или економски пад могли би изазвати велики поремећај у систему кукуруза.

Монолитна природа производње кукуруза представља системски ризик за америчку пољопривреду, са утицајима који се крећу од цена хране до хране за животиње и цена енергије. То такође представља потенцијалну претњу нашој економији и пореским обвезницима који на крају плаћају рачун када ствари крену по злу. Ово није ракетна наука: не бисте улагали у заједнички фонд којим је доминирала само једна компанија, јер би то било неподношљиво ризично. Али то је оно што ми радимо са америчком пољопривредом. Једноставно речено, превише наших пољопривредних јаја налази се у једној корпи.

Отпорнији пољопривредни систем започео би диверзификацијом наших усева, премештањем неке монокултуре кукуруза у пределе богате разним усевима, пашњацима и преријама. Он би ближе опонашао природне екосистеме и укључивао би мешавину вишегодишњих и различитих сезонских биљака, а не само летње једногодишње биљке са плитким коренима које су посебно осетљиве на сушне периоде. Штавише, то би укључивало очување обраде земље и праксе органске пољопривреде које побољшавају услове земљишта обнављањем структуре земљишта, органског садржаја и капацитета задржавања воде, чинећи пољопривредне пределе много отпорнијим на поплаве и суше. Свеукупни резултат био би пејзаж боље припремљен за суштину следеће суше, поплаве, болести или штеточине.

Систем кукуруза функционише уз велике трошкове за пореске обвезнике. Коначно, систем кукуруза прима више субвенција од владе САД -а од било које друге културе, укључујући директна плаћања, уплате осигурања усјева и овлашћења за производњу етанола. Све у свему, америчке субвенције усева за кукуруз износиле су отприлике 90 милијарди долара између 1995. и 2010. године, а не укључујући субвенције и мандате за етанол, што је помогло да се повећа цена кукуруза.

Данас, једна од највећих субвенција за кукуруз долази у облику федерално подржаног осигурања усева. У ствари, за сезону 2012. амерички програми осигурања усева вероватно ће исплатити процењених 20 милијарди долара или више, мада ће уништити све претходне рекорде. Невероватно, ове рекордне субвенције се исплаћују јер је кукуруз управо имао једну од најуноснијих година у историји. Чак и са сушом 2012. године, високе цене су значиле да је амерички кукуруз оборио рекордне податке о продаји. Да ли рекордне субвенције имају смисла током годину дана рекордне продаје?

Наравно, неки пољопривредници су више погођени сушом од других, а програми осигурања усева имају за циљ да им надокнаде ове губитке. То је рскуос племенит циљ. Али да ли би порески обвезници морали да плаћају веће цене за усев који никада није убран?

Можда је време да преиспитамо наше програме субвенционисања усева, да усредсредимо пореске износе тамо где ће постићи највеће јавно добро. Требали бисмо помоћи пољопривредницима да поврате губитке током природне катастрофе, чинећи их поново целим, али не и добити од неуспелих жетви о јавном трошку. Такође бисмо требали размислити о помоћи све пољопривредници који су претрпели губитке, а не само они који узгајају само одређене робе. И требало би да настојимо да подржимо пољопривреднике за важне ствари којима се тржишта не баве, попут смањења отицаја и ерозије, побољшања тла и биодиверзитета и обезбеђивања послова за руралну Америку. Пољопривредници су управитељи наше најплодније земље и требали би бити награђени за свој труд да пажљиво управљају овим ресурсима.

Закључак: Потребан нам је нови приступ кукурузу

Као усев, кукуруз је невероватна ствар и кључни део америчке пољопривредне алатке. Али систем кукуруза, каквог тренутно познајемо, је пољопривредник који троши више земље, више природних ресурса и више долара пореских обвезника него било који други пољопривредни систем у савременој историји САД. Као велика монокултура, она је рањива кула од карата, несигурно наслоњена на субвенције које финансирају државе. И резултирајуће користи за наш систем исхране су оскудне, при чему се већина прикупљених калорија губи због производње етанола или сточне хране. Укратко, наше улагање у природне и финансијске ресурсе не даје најбоље дивиденде нашој националној исхрани, нашим руралним заједницама, нашем савезном буџету или животној средини. Време је за поновно осмишљавање система који ће.

Како би изгледао такав систем?

Овај поново осмишљен пољопривредни систем био би разноврснији пејзаж, ткајући кукуруз заједно са многим врстама житарица, уљарицама, воћем, поврћем, испашом и преријама. Пракса производње спојила би најбоље од конвенционалне, очувања, биотехнологије и органске пољопривреде. Субвенције би имале за циљ награђивање пољопривредника за производњу здравије, хранљивије хране уз очување богатог земљишта, чисте воде и успешних пејзажа за будуће генерације. Овај систем би прехранио више људи, запослио више пољопривредника и био одрживији и отпорнији од свега што данас имамо.

Важно је напоменути да ове критике већег система кукуруза & мдасха бехемотх углавном стварају лобисти, трговачка удружења, велика предузећа и влада & мдасхаре које нису намењене пољопривредницима. Пољопривредници су најзапосленији људи у Америци и стубови су својих заједница. Било би једноставно погрешно кривити их за било које од ових питања. У овом економском и политичком окружењу, они би били луди да не узгајају кукуруз, пољопривредници једноставно испоручују оно што тржишта и политике захтевају. Оно што овде треба променити је систем, а не пољопривредници.

И шта год да се деси, овај добитак & рскуот значи крај кукуруза. Далеко од тога. Усјеви кукуруза ће увијек бити главни играч у америчкој пољопривреди. Али с обзиром да тренутни систем кукуруза доминира нашом употребом природних ресурса и јавних долара, док испоручује мање хране и исхране од других пољопривредних система, време је да се поставе тешка питања и траже боља решења.

Јонатхан Фолеи, @ГлобалЕцоГуи, директор је Института за животну средину на Универзитету у Миннесоти. Ставови изнети овде су његови и не одражавају ставове Универзитета у Минесоти или било које друге организације.

О АУТОРИМА

Др Јонатхан Фолеи, извршни директор Пројецт Дравдовн и недавно је био извршни директор Калифорнијске академије наука. Његово писање се појавило у Натионал Геограпхиц, Сциенце, Натуре и многе друге публикације.


Време је за преиспитивање америчког система кукуруза

Простирући се на средњем западу и великим равницама, амерички појас кукуруза је а масиван ствар. Можете се возити од централне Пенсилваније па све до западне Небраске, на пут од скоро 1.500 миља, и сведочити томе у свом свом сјају. Ниједна друга америчка култура не може парирати чистој величини кукуруза.

Па зашто ми као народ узгајамо толико кукуруза?

Главни разлог је то што је кукуруз тако продуктивна и свестрана култура, која одговара улагањима у истраживање, узгој и промоцију. Има невероватно високе приносе у поређењу са већином других усева у САД, а расте скоро свуда у земљи, посебно успевајући на средњем западу и великим равницама. Осим тога, може се претворити у запањујући низ производа. Кукуруз се може користити за исхрану као кукурузно брашно, кукурузно брашно, хомини, гриз или кукуруз шећер. Може се користити као сточна храна за тов наших свиња, пилића и говеда. Може се претворити у етанол, кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе или чак пластику на био-бази.

Није ни чудо што толико узгајамо.

Али важно је разликовати кукуруз усев од кукуруза систем. Као усев, кукуруз је високо продуктиван, флексибилан и успешан. Он је деценијама био стуб америчке пољопривреде и нема сумње да ће у будућности бити кључни део америчке пољопривреде. Међутим, многи почињу да преиспитују кукуруз као систем: како доминира америчком пољопривредом у поређењу са другим пољопривредним системима, како се у Америци користи првенствено за етанол, сточну храну и кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе, како троши природне ресурсе и како прима повлаштени третман од наше владе.

Садашњи систем кукуруза није добра ствар за Америку из четири главна разлога.

Американац кукурузни систем није ефикасан у исхрани људи. Већина људи би се сложила да примарни циљ пољопривреде треба да буде храњење људи. Док су други циљеви, а посебно стварање прихода, отварање радних места и подстицање руралног развоја, такође критично важни, крајњи успех сваког пољопривредног система треба делимично мерити колико добро испоручује храну растућем становништву. На крају крајева, прехрана људи је разлог зашто пољопривреда уопште постоји.

Иако је амерички кукуруз високо продуктивна култура, са типичним приносима између 140 и 160 бушела по хектару, резултирајућа испорука храна по систему кукуруза је далеко нижи. Данас се рскуос кукуруз углавном користи за биогорива (отприлике 40 посто америчког кукуруза користи се за етанол) и као сточна храна (отприлике 36 посто америчког кукуруза, плус зрна дестилатора преостала од производње етанола, храни се говедима, свињама и пилићима) . Велики део остатка се извози. Само мали део националног усева кукуруза директно се користи за храну Американаца, а већи део за кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе.

Да, кукуруз који се храни животињама производи вриједну храну људима, углавном у облику млијечних и месних прерађевина, али тек након успутног губитка калорија и протеина. За животиње које се хране кукурузом, ефикасност претварања житарица у месо и млечне калорије креће се од отприлике 3 до 40 процената, у зависности од дотичног система производње животиња. Све ово значи да мали део усева кукуруза на крају храни Американце. То је само математика. Просечно кукурузно поље у Ајови има потенцијал да испоручи више од 15 милиона калорија по јутру сваке године (довољно за одржавање 14 људи по јутру, са исхраном од 3.000 калорија дневно, ако смо сами појели сав кукуруз), али са тренутном алокацијом кукуруза у етанол и сточарску производњу, процењује се да имамо око 3 милиона калорија хране по јутру годишње, углавном као млечне и месне прерађевине, довољне за издржавање само три особе по јутру. То је мање од просечне испоруке калорија хране са фарми у Бангладешу, Египту и Вијетнаму.

Укратко, кукуруз усев је високо продуктиван, али кукуруз систем је прилагођен за храњење аутомобила и животиња уместо за храњење људи.

Постоји неколико начина да се побољша испорука хране из националног система кукуруза. Пре свега, премештање кукуруза са биогорива генерисало би више хране за свет, смањило потражњу за житом, смањило притисак на цене роба и смањило оптерећење потрошача широм света. Штавише, конзумирање мање меса храњеног кукурузом или пребацивање кукуруза ка ефикаснијим системима млека, живине, свињетине и говедине храњене травом омогућило би нам да добијемо више хране из сваког грла кукуруза. А диверзификовање појаса кукуруза у ширу мешавину пољопривредних система, укључујући и друге усеве и операције на животињама које се хране травом, могло би произвести знатно више хране и разноврснију и хранљивију исхрану од садашњег система.

Тхе кукурузни систем користи велику количину природних ресурса. Иако не испоручује толико хране као упоредни системи широм света, амерички систем кукуруза наставља да користи велики део природних ресурса наше земље.

У САД кукуруз користи више земље него било која друга култура, простире се на око 97 милиона хектара и површини отприлике величине Калифорније. Амерички кукуруз такође троши велику количину наших слатководних ресурса, укључујући процењених 5,6 кубних миља годишње воде за наводњавање повучене из река и водоносника Америке. И употреба ђубрива за кукуруз је огромна: преко 5,6 милиона тона азота се сваке године унесе у кукуруз путем хемијских ђубрива, заједно са скоро милион тона азота из стајњака. Велики део овог ђубрива, заједно са великом количином земље, испире се у национална језера, реке и приобалне океане, загађујући воде и наносећи штету екосистемима. Мртва зона у Мексичком заљеву највећи је и најпознатији примјер овога.

И ресурси посвећени узгоју кукуруза драматично се повећавају. Између 2006. и 2011. године, количина обрадивог земљишта посвећеног узгоју кукуруза у Америци порасла је за више од 13 милиона јутара, углавном као одговор на раст цена кукуруза и све већу потражњу за етанолом. Већина ових нових хектара кукуруза потицала је са фарми, укључујући оне које су узгајале пшеницу (која је изгубила 2,9 милиона јутара), зоб (изгубљено 1,7 милиона јутара), сирк (изгубљено 1 милион јутара), јечам, луцерку, сунцокрет и друге усеве. То нам оставља мање разнолик амерички пољопривредни пејзаж, са још више земљишта посвећеног монокултурама кукуруза. А према недавној студији објављеној у Зборник радова Националне академије наука, отприлике 1,3 милиона јутара травњака и прерија претворено је у кукуруз и другу употребу у западном појасу кукуруза између 2006. и 2011. године, представљајући пријетњу пловним путевима, мочварама и врстама које тамо обитавају.

Гледајући заједно ове трошкове земљишта, воде, ђубрива и тла, могли бисте рећи да систем кукуруза користи више природних ресурса него било који други пољопривредни систем у Америци, док у храни пружа само скромне бенефиције. То је сумњив компромис и исцрпљују природни ресурси који испоручују свету релативно мало хране и исхране. Али не мора бити тако. Иновативни пољопривредници истражују друге методе за узгој кукуруза, укључујући боље конвенционалне, органске, биотехнолошке и конзерваторске методе узгоја које могу драматично смањити унос хемикалија, употребу воде, губитке тла и утицаје на дивље животиње. Требало би охрабрити америчке пољопривреднике да наставе ова побољшања.

Систем кукуруза је веома осетљив на ударце. Иако би велика монокултура која доминира већим делом земље са јединственим системом усева могла бити ефикасан и исплатив начин за узгој кукуруза у индустријским размерама, постоји цена да буде тако велика, са тако мало разноликости. С обзиром на довољно времена, већина масовних монокултура не успе, често спектакуларно. А са данашњом великом потражњом и ниским залихама житарица, цене кукуруза су веома променљиве, што доводи до скокова у ценама сировина широм света. Под овим условима, једна катастрофа, болест, штеточина или економски пад могли би изазвати велики поремећај у систему кукуруза.

Монолитна природа производње кукуруза представља системски ризик за америчку пољопривреду, са утицајима који се крећу од цена хране до хране за животиње и цена енергије. То такође представља потенцијалну претњу нашој економији и пореским обвезницима који на крају плаћају рачун када ствари крену по злу. Ово није ракетна наука: не бисте улагали у заједнички фонд којим је доминирала само једна компанија, јер би то било неподношљиво ризично. Али то је оно што ми радимо са америчком пољопривредом. Једноставно речено, превише наших пољопривредних јаја налази се у једној корпи.

Отпорнији пољопривредни систем започео би диверзификацијом наших усева, премештањем неке монокултуре кукуруза у пределе богате разним усевима, пашњацима и преријама. Он би ближе опонашао природне екосистеме и укључивао би мешавину вишегодишњих и различитих сезонских биљака, а не само летње једногодишње биљке са плитким коренима које су посебно осетљиве на сушне периоде. Штавише, то би укључивало очување обраде земље и праксе органске пољопривреде које побољшавају услове земљишта обнављањем структуре земљишта, органског садржаја и капацитета задржавања воде, чинећи пољопривредне пределе много отпорнијим на поплаве и суше. Свеукупни резултат био би пејзаж боље припремљен за суштину следеће суше, поплаве, болести или штеточине.

Систем кукуруза функционише уз велике трошкове за пореске обвезнике. Коначно, систем кукуруза прима више субвенција од владе САД -а од било које друге културе, укључујући директна плаћања, уплате осигурања усјева и овлашћења за производњу етанола. Све у свему, америчке субвенције усева за кукуруз износиле су отприлике 90 милијарди долара између 1995. и 2010. године, а не укључујући субвенције и мандате за етанол, што је помогло да се повећа цена кукуруза.

Данас, једна од највећих субвенција за кукуруз долази у облику федерално подржаног осигурања усева. У ствари, за сезону 2012. амерички програми осигурања усева вероватно ће исплатити процењених 20 милијарди долара или више, мада ће уништити све претходне рекорде. Невероватно, ове рекордне субвенције се исплаћују јер је кукуруз управо имао једну од најуноснијих година у историји. Чак и са сушом 2012. године, високе цене су значиле да је амерички кукуруз оборио рекордне податке о продаји. Да ли рекордне субвенције имају смисла током годину дана рекордне продаје?

Наравно, неки пољопривредници су више погођени сушом од других, а програми осигурања усева имају за циљ да им надокнаде ове губитке. То је рскуос племенит циљ. Али да ли би порески обвезници морали да плаћају веће цене за усев који никада није убран?

Можда је време да преиспитамо наше програме субвенционисања усева, да усредсредимо пореске износе тамо где ће постићи највеће јавно добро. Требали бисмо помоћи пољопривредницима да поврате губитке током природне катастрофе, чинећи их поново целим, али не и добити од неуспелих жетви о јавном трошку. Такође бисмо требали размислити о помоћи све пољопривредници који су претрпели губитке, а не само они који узгајају само одређене робе. И требало би да настојимо да подржимо пољопривреднике за важне ствари којима се тржишта не баве, попут смањења отицаја и ерозије, побољшања тла и биодиверзитета и обезбеђивања послова за руралну Америку. Пољопривредници су управитељи наше најплодније земље и требали би бити награђени за свој труд да пажљиво управљају овим ресурсима.

Закључак: Потребан нам је нови приступ кукурузу

Као усев, кукуруз је невероватна ствар и кључни део америчке пољопривредне алатке. Али систем кукуруза, каквог тренутно познајемо, је пољопривредник који троши више земље, више природних ресурса и више долара пореских обвезника него било који други пољопривредни систем у савременој историји САД. Као велика монокултура, она је рањива кула од карата, несигурно наслоњена на субвенције које финансирају државе. И резултирајуће користи за наш систем исхране су оскудне, при чему се већина прикупљених калорија губи због производње етанола или сточне хране. Укратко, наше улагање у природне и финансијске ресурсе не даје најбоље дивиденде нашој националној исхрани, нашим руралним заједницама, нашем савезном буџету или животној средини. Време је за поновно осмишљавање система који ће.

Како би изгледао такав систем?

Овај поново осмишљен пољопривредни систем био би разноврснији пејзаж, ткајући кукуруз заједно са многим врстама житарица, уљарицама, воћем, поврћем, испашом и преријама. Пракса производње спојила би најбоље од конвенционалне, очувања, биотехнологије и органске пољопривреде. Субвенције би имале за циљ награђивање пољопривредника за производњу здравије, хранљивије хране уз очување богатог земљишта, чисте воде и успешних пејзажа за будуће генерације. Овај систем би прехранио више људи, запослио више пољопривредника и био одрживији и отпорнији од свега што данас имамо.

Важно је напоменути да ове критике већег система кукуруза & мдасха бехемотх углавном стварају лобисти, трговачка удружења, велика предузећа и влада & мдасхаре које нису намењене пољопривредницима. Пољопривредници су најзапосленији људи у Америци и стубови су својих заједница. Било би једноставно погрешно кривити их за било које од ових питања. У овом економском и политичком окружењу, они би били луди да не узгајају кукуруз, пољопривредници једноставно испоручују оно што тржишта и политике захтевају. Оно што овде треба променити је систем, а не пољопривредници.

И шта год да се деси, овај добитак & рскуот значи крај кукуруза. Далеко од тога. Усјеви кукуруза ће увијек бити главни играч у америчкој пољопривреди. Али с обзиром да тренутни систем кукуруза доминира нашом употребом природних ресурса и јавних долара, док испоручује мање хране и исхране од других пољопривредних система, време је да се поставе тешка питања и траже боља решења.

Јонатхан Фолеи, @ГлобалЕцоГуи, директор је Института за животну средину на Универзитету у Миннесоти. Ставови изнети овде су његови и не одражавају ставове Универзитета у Минесоти или било које друге организације.

О АУТОРИМА

Др Јонатхан Фолеи, извршни директор Пројецт Дравдовн и недавно је био извршни директор Калифорнијске академије наука. Његово писање се појавило у Натионал Геограпхиц, Сциенце, Натуре и многе друге публикације.


Време је за преиспитивање америчког система кукуруза

Простирући се на средњем западу и великим равницама, амерички појас кукуруза је а масиван ствар. Можете се возити од централне Пенсилваније па све до западне Небраске, на пут од скоро 1.500 миља, и сведочити томе у свом свом сјају. Ниједна друга америчка култура не може парирати чистој величини кукуруза.

Па зашто ми као народ узгајамо толико кукуруза?

Главни разлог је то што је кукуруз тако продуктивна и свестрана култура, која одговара улагањима у истраживање, узгој и промоцију. Има невероватно високе приносе у поређењу са већином других усева у САД, а расте скоро свуда у земљи, посебно успевајући на средњем западу и великим равницама. Осим тога, може се претворити у запањујући низ производа. Кукуруз се може користити за исхрану као кукурузно брашно, кукурузно брашно, хомини, гриз или кукуруз шећер. Може се користити као сточна храна за тов наших свиња, пилића и говеда. Може се претворити у етанол, кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе или чак пластику на био-бази.

Није ни чудо што толико узгајамо.

Али важно је разликовати кукуруз усев од кукуруза систем. Као усев, кукуруз је високо продуктиван, флексибилан и успешан. Он је деценијама био стуб америчке пољопривреде и нема сумње да ће у будућности бити кључни део америчке пољопривреде. Међутим, многи почињу да преиспитују кукуруз као систем: како доминира америчком пољопривредом у поређењу са другим пољопривредним системима, како се у Америци користи првенствено за етанол, сточну храну и кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе, како троши природне ресурсе и како прима повлаштени третман од наше владе.

Садашњи систем кукуруза није добра ствар за Америку из четири главна разлога.

Американац кукурузни систем није ефикасан у исхрани људи. Већина људи би се сложила да примарни циљ пољопривреде треба да буде храњење људи. Док су други циљеви, а посебно стварање прихода, отварање радних места и подстицање руралног развоја, такође критично важни, крајњи успех сваког пољопривредног система треба делимично мерити колико добро испоручује храну растућем становништву. На крају крајева, прехрана људи је разлог зашто пољопривреда уопште постоји.

Иако је амерички кукуруз високо продуктивна култура, са типичним приносима између 140 и 160 бушела по хектару, резултирајућа испорука храна по систему кукуруза је далеко нижи. Данас се рскуос кукуруз углавном користи за биогорива (отприлике 40 посто америчког кукуруза користи се за етанол) и као сточна храна (отприлике 36 посто америчког кукуруза, плус зрна дестилатора преостала од производње етанола, храни се говедима, свињама и пилићима) . Велики део остатка се извози. Само мали део националног усева кукуруза директно се користи за храну Американаца, а већи део за кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе.

Да, кукуруз који се храни животињама производи вриједну храну људима, углавном у облику млијечних и месних прерађевина, али тек након успутног губитка калорија и протеина. За животиње које се хране кукурузом, ефикасност претварања житарица у месо и млечне калорије креће се од отприлике 3 до 40 процената, у зависности од дотичног система производње животиња. Све ово значи да мали део усева кукуруза на крају храни Американце. То је само математика. Просечно кукурузно поље у Ајови има потенцијал да испоручи више од 15 милиона калорија по јутру сваке године (довољно за одржавање 14 људи по јутру, са исхраном од 3.000 калорија дневно, ако смо сами појели сав кукуруз), али са тренутном алокацијом кукуруза у етанол и сточарску производњу, процењује се да имамо око 3 милиона калорија хране по јутру годишње, углавном као млечне и месне прерађевине, довољне за издржавање само три особе по јутру. То је мање од просечне испоруке калорија хране са фарми у Бангладешу, Египту и Вијетнаму.

Укратко, кукуруз усев је високо продуктиван, али кукуруз систем је прилагођен за храњење аутомобила и животиња уместо за храњење људи.

Постоји неколико начина да се побољша испорука хране из националног система кукуруза. Пре свега, премештање кукуруза са биогорива генерисало би више хране за свет, смањило потражњу за житом, смањило притисак на цене роба и смањило оптерећење потрошача широм света. Штавише, конзумирање мање меса храњеног кукурузом или пребацивање кукуруза ка ефикаснијим системима млека, живине, свињетине и говедине храњене травом омогућило би нам да добијемо више хране из сваког грла кукуруза. А диверзификовање појаса кукуруза у ширу мешавину пољопривредних система, укључујући и друге усеве и операције на животињама које се хране травом, могло би произвести знатно више хране и разноврснију и хранљивију исхрану од садашњег система.

Тхе кукурузни систем користи велику количину природних ресурса. Иако не испоручује толико хране као упоредни системи широм света, амерички систем кукуруза наставља да користи велики део природних ресурса наше земље.

У САД кукуруз користи више земље него било која друга култура, простире се на око 97 милиона хектара и површини отприлике величине Калифорније. Амерички кукуруз такође троши велику количину наших слатководних ресурса, укључујући процењених 5,6 кубних миља годишње воде за наводњавање повучене из река и водоносника Америке. И употреба ђубрива за кукуруз је огромна: преко 5,6 милиона тона азота се сваке године унесе у кукуруз путем хемијских ђубрива, заједно са скоро милион тона азота из стајњака. Велики део овог ђубрива, заједно са великом количином земље, испире се у национална језера, реке и приобалне океане, загађујући воде и наносећи штету екосистемима. Мртва зона у Мексичком заљеву највећи је и најпознатији примјер овога.

И ресурси посвећени узгоју кукуруза драматично се повећавају. Између 2006. и 2011. године, количина обрадивог земљишта посвећеног узгоју кукуруза у Америци порасла је за више од 13 милиона јутара, углавном као одговор на раст цена кукуруза и све већу потражњу за етанолом. Већина ових нових хектара кукуруза потицала је са фарми, укључујући оне које су узгајале пшеницу (која је изгубила 2,9 милиона јутара), зоб (изгубљено 1,7 милиона јутара), сирк (изгубљено 1 милион јутара), јечам, луцерку, сунцокрет и друге усеве. То нам оставља мање разнолик амерички пољопривредни пејзаж, са још више земљишта посвећеног монокултурама кукуруза. А према недавној студији објављеној у Зборник радова Националне академије наука, отприлике 1,3 милиона јутара травњака и прерија претворено је у кукуруз и другу употребу у западном појасу кукуруза између 2006. и 2011. године, представљајући пријетњу пловним путевима, мочварама и врстама које тамо обитавају.

Гледајући заједно ове трошкове земљишта, воде, ђубрива и тла, могли бисте рећи да систем кукуруза користи више природних ресурса него било који други пољопривредни систем у Америци, док у храни пружа само скромне бенефиције. То је сумњив компромис и исцрпљују природни ресурси који испоручују свету релативно мало хране и исхране. Али не мора бити тако. Иновативни пољопривредници истражују друге методе за узгој кукуруза, укључујући боље конвенционалне, органске, биотехнолошке и конзерваторске методе узгоја које могу драматично смањити унос хемикалија, употребу воде, губитке тла и утицаје на дивље животиње. Требало би охрабрити америчке пољопривреднике да наставе ова побољшања.

Систем кукуруза је веома осетљив на ударце. Иако би велика монокултура која доминира већим делом земље са јединственим системом усева могла бити ефикасан и исплатив начин за узгој кукуруза у индустријским размерама, постоји цена да буде тако велика, са тако мало разноликости. С обзиром на довољно времена, већина масовних монокултура не успе, често спектакуларно. А са данашњом великом потражњом и ниским залихама житарица, цене кукуруза су веома променљиве, што доводи до скокова у ценама сировина широм света. Под овим условима, једна катастрофа, болест, штеточина или економски пад могли би изазвати велики поремећај у систему кукуруза.

Монолитна природа производње кукуруза представља системски ризик за америчку пољопривреду, са утицајима који се крећу од цена хране до хране за животиње и цена енергије. То такође представља потенцијалну претњу нашој економији и пореским обвезницима који на крају плаћају рачун када ствари крену по злу. Ово није ракетна наука: не бисте улагали у заједнички фонд којим је доминирала само једна компанија, јер би то било неподношљиво ризично. Али то је оно што ми радимо са америчком пољопривредом. Једноставно речено, превише наших пољопривредних јаја налази се у једној корпи.

Отпорнији пољопривредни систем започео би диверзификацијом наших усева, премештањем неке монокултуре кукуруза у пределе богате разним усевима, пашњацима и преријама. Он би ближе опонашао природне екосистеме и укључивао би мешавину вишегодишњих и различитих сезонских биљака, а не само летње једногодишње биљке са плитким коренима које су посебно осетљиве на сушне периоде. Штавише, то би укључивало очување обраде земље и праксе органске пољопривреде које побољшавају услове земљишта обнављањем структуре земљишта, органског садржаја и капацитета задржавања воде, чинећи пољопривредне пределе много отпорнијим на поплаве и суше. Свеукупни резултат био би пејзаж боље припремљен за суштину следеће суше, поплаве, болести или штеточине.

Систем кукуруза функционише уз велике трошкове за пореске обвезнике. Коначно, систем кукуруза прима више субвенција од владе САД -а од било које друге културе, укључујући директна плаћања, уплате осигурања усјева и овлашћења за производњу етанола. Све у свему, америчке субвенције усева за кукуруз износиле су отприлике 90 милијарди долара између 1995. и 2010. године, а не укључујући субвенције и мандате за етанол, што је помогло да се повећа цена кукуруза.

Данас, једна од највећих субвенција за кукуруз долази у облику федерално подржаног осигурања усева. Заправо, за сезону 2012.програми осигурања усева вероватно ће исплатити процењених 20 милијарди долара или више и уништити све претходне рекорде. Невероватно, ове рекордне субвенције се исплаћују јер је кукуруз управо имао једну од најуноснијих година у историји. Чак и са сушом 2012. године, високе цене су значиле да је амерички кукуруз оборио рекордне податке о продаји. Да ли рекордне субвенције имају смисла током годину дана рекордне продаје?

Наравно, неки пољопривредници су више погођени сушом од других, а програми осигурања усева имају за циљ да им надокнаде ове губитке. То је рскуос племенит циљ. Али да ли би порески обвезници морали да плаћају веће цене за усев који никада није убран?

Можда је време да преиспитамо наше програме субвенционисања усева, да усредсредимо пореске износе тамо где ће постићи највеће јавно добро. Требали бисмо помоћи пољопривредницима да поврате губитке током природне катастрофе, чинећи их поново целим, али не и добити од неуспелих жетви о јавном трошку. Такође бисмо требали размислити о помоћи све пољопривредници који су претрпели губитке, а не само они који узгајају само одређене робе. И требало би да настојимо да подржимо пољопривреднике за важне ствари којима се тржишта не баве, попут смањења отицаја и ерозије, побољшања тла и биодиверзитета и обезбеђивања послова за руралну Америку. Пољопривредници су управитељи наше најплодније земље и требали би бити награђени за свој труд да пажљиво управљају овим ресурсима.

Закључак: Потребан нам је нови приступ кукурузу

Као усев, кукуруз је невероватна ствар и кључни део америчке пољопривредне алатке. Али систем кукуруза, каквог тренутно познајемо, је пољопривредник који троши више земље, више природних ресурса и више долара пореских обвезника него било који други пољопривредни систем у савременој историји САД. Као велика монокултура, она је рањива кула од карата, несигурно наслоњена на субвенције које финансирају државе. И резултирајуће користи за наш систем исхране су оскудне, при чему се већина прикупљених калорија губи због производње етанола или сточне хране. Укратко, наше улагање у природне и финансијске ресурсе не даје најбоље дивиденде нашој националној исхрани, нашим руралним заједницама, нашем савезном буџету или животној средини. Време је за поновно осмишљавање система који ће.

Како би изгледао такав систем?

Овај поново осмишљен пољопривредни систем био би разноврснији пејзаж, ткајући кукуруз заједно са многим врстама житарица, уљарицама, воћем, поврћем, испашом и преријама. Пракса производње спојила би најбоље од конвенционалне, очувања, биотехнологије и органске пољопривреде. Субвенције би имале за циљ награђивање пољопривредника за производњу здравије, хранљивије хране уз очување богатог земљишта, чисте воде и успешних пејзажа за будуће генерације. Овај систем би прехранио више људи, запослио више пољопривредника и био одрживији и отпорнији од свега што данас имамо.

Важно је напоменути да ове критике већег система кукуруза & мдасха бехемотх углавном стварају лобисти, трговачка удружења, велика предузећа и влада & мдасхаре које нису намењене пољопривредницима. Пољопривредници су најзапосленији људи у Америци и стубови су својих заједница. Било би једноставно погрешно кривити их за било које од ових питања. У овом економском и политичком окружењу, они би били луди да не узгајају кукуруз, пољопривредници једноставно испоручују оно што тржишта и политике захтевају. Оно што овде треба променити је систем, а не пољопривредници.

И шта год да се деси, овај добитак & рскуот значи крај кукуруза. Далеко од тога. Усјеви кукуруза ће увијек бити главни играч у америчкој пољопривреди. Али с обзиром да тренутни систем кукуруза доминира нашом употребом природних ресурса и јавних долара, док испоручује мање хране и исхране од других пољопривредних система, време је да се поставе тешка питања и траже боља решења.

Јонатхан Фолеи, @ГлобалЕцоГуи, директор је Института за животну средину на Универзитету у Миннесоти. Ставови изнети овде су његови и не одражавају ставове Универзитета у Минесоти или било које друге организације.

О АУТОРИМА

Др Јонатхан Фолеи, извршни директор Пројецт Дравдовн и недавно је био извршни директор Калифорнијске академије наука. Његово писање се појавило у Натионал Геограпхиц, Сциенце, Натуре и многе друге публикације.


Време је за преиспитивање америчког система кукуруза

Простирући се на средњем западу и великим равницама, амерички појас кукуруза је а масиван ствар. Можете се возити од централне Пенсилваније па све до западне Небраске, на пут од скоро 1.500 миља, и сведочити томе у свом свом сјају. Ниједна друга америчка култура не може парирати чистој величини кукуруза.

Па зашто ми као народ узгајамо толико кукуруза?

Главни разлог је то што је кукуруз тако продуктивна и свестрана култура, која одговара улагањима у истраживање, узгој и промоцију. Има невероватно високе приносе у поређењу са већином других усева у САД, а расте скоро свуда у земљи, посебно успевајући на средњем западу и великим равницама. Осим тога, може се претворити у запањујући низ производа. Кукуруз се може користити за исхрану као кукурузно брашно, кукурузно брашно, хомини, гриз или кукуруз шећер. Може се користити као сточна храна за тов наших свиња, пилића и говеда. Може се претворити у етанол, кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе или чак пластику на био-бази.

Није ни чудо што толико узгајамо.

Али важно је разликовати кукуруз усев од кукуруза систем. Као усев, кукуруз је високо продуктиван, флексибилан и успешан. Он је деценијама био стуб америчке пољопривреде и нема сумње да ће у будућности бити кључни део америчке пољопривреде. Међутим, многи почињу да преиспитују кукуруз као систем: како доминира америчком пољопривредом у поређењу са другим пољопривредним системима, како се у Америци користи првенствено за етанол, сточну храну и кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе, како троши природне ресурсе и како прима повлаштени третман од наше владе.

Садашњи систем кукуруза није добра ствар за Америку из четири главна разлога.

Американац кукурузни систем није ефикасан у исхрани људи. Већина људи би се сложила да примарни циљ пољопривреде треба да буде храњење људи. Док су други циљеви, а посебно стварање прихода, отварање радних места и подстицање руралног развоја, такође критично важни, крајњи успех сваког пољопривредног система треба делимично мерити колико добро испоручује храну растућем становништву. На крају крајева, прехрана људи је разлог зашто пољопривреда уопште постоји.

Иако је амерички кукуруз високо продуктивна култура, са типичним приносима између 140 и 160 бушела по хектару, резултирајућа испорука храна по систему кукуруза је далеко нижи. Данас се рскуос кукуруз углавном користи за биогорива (отприлике 40 посто америчког кукуруза користи се за етанол) и као сточна храна (отприлике 36 посто америчког кукуруза, плус зрна дестилатора преостала од производње етанола, храни се говедима, свињама и пилићима) . Велики део остатка се извози. Само мали део националног усева кукуруза директно се користи за храну Американаца, а већи део за кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе.

Да, кукуруз који се храни животињама производи вриједну храну људима, углавном у облику млијечних и месних прерађевина, али тек након успутног губитка калорија и протеина. За животиње које се хране кукурузом, ефикасност претварања житарица у месо и млечне калорије креће се од отприлике 3 до 40 процената, у зависности од дотичног система производње животиња. Све ово значи да мали део усева кукуруза на крају храни Американце. То је само математика. Просечно кукурузно поље у Ајови има потенцијал да испоручи више од 15 милиона калорија по јутру сваке године (довољно за одржавање 14 људи по јутру, са исхраном од 3.000 калорија дневно, ако смо сами појели сав кукуруз), али са тренутном алокацијом кукуруза у етанол и сточарску производњу, процењује се да имамо око 3 милиона калорија хране по јутру годишње, углавном као млечне и месне прерађевине, довољне за издржавање само три особе по јутру. То је мање од просечне испоруке калорија хране са фарми у Бангладешу, Египту и Вијетнаму.

Укратко, кукуруз усев је високо продуктиван, али кукуруз систем је прилагођен за храњење аутомобила и животиња уместо за храњење људи.

Постоји неколико начина да се побољша испорука хране из националног система кукуруза. Пре свега, премештање кукуруза са биогорива генерисало би више хране за свет, смањило потражњу за житом, смањило притисак на цене роба и смањило оптерећење потрошача широм света. Штавише, конзумирање мање меса храњеног кукурузом или пребацивање кукуруза ка ефикаснијим системима млека, живине, свињетине и говедине храњене травом омогућило би нам да добијемо више хране из сваког грла кукуруза. А диверзификовање појаса кукуруза у ширу мешавину пољопривредних система, укључујући и друге усеве и операције на животињама које се хране травом, могло би произвести знатно више хране и разноврснију и хранљивију исхрану од садашњег система.

Тхе кукурузни систем користи велику количину природних ресурса. Иако не испоручује толико хране као упоредни системи широм света, амерички систем кукуруза наставља да користи велики део природних ресурса наше земље.

У САД кукуруз користи више земље него било која друга култура, простире се на око 97 милиона хектара и површини отприлике величине Калифорније. Амерички кукуруз такође троши велику количину наших слатководних ресурса, укључујући процењених 5,6 кубних миља годишње воде за наводњавање повучене из река и водоносника Америке. И употреба ђубрива за кукуруз је огромна: преко 5,6 милиона тона азота се сваке године унесе у кукуруз путем хемијских ђубрива, заједно са скоро милион тона азота из стајњака. Велики део овог ђубрива, заједно са великом количином земље, испире се у национална језера, реке и приобалне океане, загађујући воде и наносећи штету екосистемима. Мртва зона у Мексичком заљеву највећи је и најпознатији примјер овога.

И ресурси посвећени узгоју кукуруза драматично се повећавају. Између 2006. и 2011. године, количина обрадивог земљишта посвећеног узгоју кукуруза у Америци порасла је за више од 13 милиона јутара, углавном као одговор на раст цена кукуруза и све већу потражњу за етанолом. Већина ових нових хектара кукуруза потицала је са фарми, укључујући оне које су узгајале пшеницу (која је изгубила 2,9 милиона јутара), зоб (изгубљено 1,7 милиона јутара), сирк (изгубљено 1 милион јутара), јечам, луцерку, сунцокрет и друге усеве. То нам оставља мање разнолик амерички пољопривредни пејзаж, са још више земљишта посвећеног монокултурама кукуруза. А према недавној студији објављеној у Зборник радова Националне академије наука, отприлике 1,3 милиона јутара травњака и прерија претворено је у кукуруз и другу употребу у западном појасу кукуруза између 2006. и 2011. године, представљајући пријетњу пловним путевима, мочварама и врстама које тамо обитавају.

Гледајући заједно ове трошкове земљишта, воде, ђубрива и тла, могли бисте рећи да систем кукуруза користи више природних ресурса него било који други пољопривредни систем у Америци, док у храни пружа само скромне бенефиције. То је сумњив компромис и исцрпљују природни ресурси који испоручују свету релативно мало хране и исхране. Али не мора бити тако. Иновативни пољопривредници истражују друге методе за узгој кукуруза, укључујући боље конвенционалне, органске, биотехнолошке и конзерваторске методе узгоја које могу драматично смањити унос хемикалија, употребу воде, губитке тла и утицаје на дивље животиње. Требало би охрабрити америчке пољопривреднике да наставе ова побољшања.

Систем кукуруза је веома осетљив на ударце. Иако би велика монокултура која доминира већим делом земље са јединственим системом усева могла бити ефикасан и исплатив начин за узгој кукуруза у индустријским размерама, постоји цена да буде тако велика, са тако мало разноликости. С обзиром на довољно времена, већина масовних монокултура не успе, често спектакуларно. А са данашњом великом потражњом и ниским залихама житарица, цене кукуруза су веома променљиве, што доводи до скокова у ценама сировина широм света. Под овим условима, једна катастрофа, болест, штеточина или економски пад могли би изазвати велики поремећај у систему кукуруза.

Монолитна природа производње кукуруза представља системски ризик за америчку пољопривреду, са утицајима који се крећу од цена хране до хране за животиње и цена енергије. То такође представља потенцијалну претњу нашој економији и пореским обвезницима који на крају плаћају рачун када ствари крену по злу. Ово није ракетна наука: не бисте улагали у заједнички фонд којим је доминирала само једна компанија, јер би то било неподношљиво ризично. Али то је оно што ми радимо са америчком пољопривредом. Једноставно речено, превише наших пољопривредних јаја налази се у једној корпи.

Отпорнији пољопривредни систем започео би диверзификацијом наших усева, премештањем неке монокултуре кукуруза у пределе богате разним усевима, пашњацима и преријама. Он би ближе опонашао природне екосистеме и укључивао би мешавину вишегодишњих и различитих сезонских биљака, а не само летње једногодишње биљке са плитким коренима које су посебно осетљиве на сушне периоде. Штавише, то би укључивало очување обраде земље и праксе органске пољопривреде које побољшавају услове земљишта обнављањем структуре земљишта, органског садржаја и капацитета задржавања воде, чинећи пољопривредне пределе много отпорнијим на поплаве и суше. Свеукупни резултат био би пејзаж боље припремљен за суштину следеће суше, поплаве, болести или штеточине.

Систем кукуруза функционише уз велике трошкове за пореске обвезнике. Коначно, систем кукуруза прима више субвенција од владе САД -а од било које друге културе, укључујући директна плаћања, уплате осигурања усјева и овлашћења за производњу етанола. Све у свему, америчке субвенције усева за кукуруз износиле су отприлике 90 милијарди долара између 1995. и 2010. године, а не укључујући субвенције и мандате за етанол, што је помогло да се повећа цена кукуруза.

Данас, једна од највећих субвенција за кукуруз долази у облику федерално подржаног осигурања усева. У ствари, за сезону 2012. амерички програми осигурања усева вероватно ће исплатити процењених 20 милијарди долара или више, мада ће уништити све претходне рекорде. Невероватно, ове рекордне субвенције се исплаћују јер је кукуруз управо имао једну од најуноснијих година у историји. Чак и са сушом 2012. године, високе цене су значиле да је амерички кукуруз оборио рекордне податке о продаји. Да ли рекордне субвенције имају смисла током годину дана рекордне продаје?

Наравно, неки пољопривредници су више погођени сушом од других, а програми осигурања усева имају за циљ да им надокнаде ове губитке. То је рскуос племенит циљ. Али да ли би порески обвезници морали да плаћају веће цене за усев који никада није убран?

Можда је време да преиспитамо наше програме субвенционисања усева, да усредсредимо пореске износе тамо где ће постићи највеће јавно добро. Требали бисмо помоћи пољопривредницима да поврате губитке током природне катастрофе, чинећи их поново целим, али не и добити од неуспелих жетви о јавном трошку. Такође бисмо требали размислити о помоћи све пољопривредници који су претрпели губитке, а не само они који узгајају само одређене робе. И требало би да настојимо да подржимо пољопривреднике за важне ствари којима се тржишта не баве, попут смањења отицаја и ерозије, побољшања тла и биодиверзитета и обезбеђивања послова за руралну Америку. Пољопривредници су управитељи наше најплодније земље и требали би бити награђени за свој труд да пажљиво управљају овим ресурсима.

Закључак: Потребан нам је нови приступ кукурузу

Као усев, кукуруз је невероватна ствар и кључни део америчке пољопривредне алатке. Али систем кукуруза, каквог тренутно познајемо, је пољопривредник који троши више земље, више природних ресурса и више долара пореских обвезника него било који други пољопривредни систем у савременој историји САД. Као велика монокултура, она је рањива кула од карата, несигурно наслоњена на субвенције које финансирају државе. И резултирајуће користи за наш систем исхране су оскудне, при чему се већина прикупљених калорија губи због производње етанола или сточне хране. Укратко, наше улагање у природне и финансијске ресурсе не даје најбоље дивиденде нашој националној исхрани, нашим руралним заједницама, нашем савезном буџету или животној средини. Време је за поновно осмишљавање система који ће.

Како би изгледао такав систем?

Овај поново осмишљен пољопривредни систем био би разноврснији пејзаж, ткајући кукуруз заједно са многим врстама житарица, уљарицама, воћем, поврћем, испашом и преријама. Пракса производње спојила би најбоље од конвенционалне, очувања, биотехнологије и органске пољопривреде. Субвенције би имале за циљ награђивање пољопривредника за производњу здравије, хранљивије хране уз очување богатог земљишта, чисте воде и успешних пејзажа за будуће генерације. Овај систем би прехранио више људи, запослио више пољопривредника и био одрживији и отпорнији од свега што данас имамо.

Важно је напоменути да ове критике већег система кукуруза & мдасха бехемотх углавном стварају лобисти, трговачка удружења, велика предузећа и влада & мдасхаре које нису намењене пољопривредницима. Пољопривредници су најзапосленији људи у Америци и стубови су својих заједница. Било би једноставно погрешно кривити их за било које од ових питања. У овом економском и политичком окружењу, они би били луди да не узгајају кукуруз, пољопривредници једноставно испоручују оно што тржишта и политике захтевају. Оно што овде треба променити је систем, а не пољопривредници.

И шта год да се деси, овај добитак & рскуот значи крај кукуруза. Далеко од тога. Усјеви кукуруза ће увијек бити главни играч у америчкој пољопривреди. Али с обзиром да тренутни систем кукуруза доминира нашом употребом природних ресурса и јавних долара, док испоручује мање хране и исхране од других пољопривредних система, време је да се поставе тешка питања и траже боља решења.

Јонатхан Фолеи, @ГлобалЕцоГуи, директор је Института за животну средину на Универзитету у Миннесоти. Ставови изнети овде су његови и не одражавају ставове Универзитета у Минесоти или било које друге организације.

О АУТОРИМА

Др Јонатхан Фолеи, извршни директор Пројецт Дравдовн и недавно је био извршни директор Калифорнијске академије наука. Његово писање се појавило у Натионал Геограпхиц, Сциенце, Натуре и многе друге публикације.


Време је за преиспитивање америчког система кукуруза

Простирући се на средњем западу и великим равницама, амерички појас кукуруза је а масиван ствар. Можете се возити од централне Пенсилваније па све до западне Небраске, на пут од скоро 1.500 миља, и сведочити томе у свом свом сјају. Ниједна друга америчка култура не може парирати чистој величини кукуруза.

Па зашто ми као народ узгајамо толико кукуруза?

Главни разлог је то што је кукуруз тако продуктивна и свестрана култура, која одговара улагањима у истраживање, узгој и промоцију. Има невероватно високе приносе у поређењу са већином других усева у САД, а расте скоро свуда у земљи, посебно успевајући на средњем западу и великим равницама.Осим тога, може се претворити у запањујући низ производа. Кукуруз се може користити за исхрану као кукурузно брашно, кукурузно брашно, хомини, гриз или кукуруз шећер. Може се користити као сточна храна за тов наших свиња, пилића и говеда. Може се претворити у етанол, кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе или чак пластику на био-бази.

Није ни чудо што толико узгајамо.

Али важно је разликовати кукуруз усев од кукуруза систем. Као усев, кукуруз је високо продуктиван, флексибилан и успешан. Он је деценијама био стуб америчке пољопривреде и нема сумње да ће у будућности бити кључни део америчке пољопривреде. Међутим, многи почињу да преиспитују кукуруз као систем: како доминира америчком пољопривредом у поређењу са другим пољопривредним системима, како се у Америци користи првенствено за етанол, сточну храну и кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе, како троши природне ресурсе и како прима повлаштени третман од наше владе.

Садашњи систем кукуруза није добра ствар за Америку из четири главна разлога.

Американац кукурузни систем није ефикасан у исхрани људи. Већина људи би се сложила да примарни циљ пољопривреде треба да буде храњење људи. Док су други циљеви, а посебно стварање прихода, отварање радних места и подстицање руралног развоја, такође критично важни, крајњи успех сваког пољопривредног система треба делимично мерити колико добро испоручује храну растућем становништву. На крају крајева, прехрана људи је разлог зашто пољопривреда уопште постоји.

Иако је амерички кукуруз високо продуктивна култура, са типичним приносима између 140 и 160 бушела по хектару, резултирајућа испорука храна по систему кукуруза је далеко нижи. Данас се рскуос кукуруз углавном користи за биогорива (отприлике 40 посто америчког кукуруза користи се за етанол) и као сточна храна (отприлике 36 посто америчког кукуруза, плус зрна дестилатора преостала од производње етанола, храни се говедима, свињама и пилићима) . Велики део остатка се извози. Само мали део националног усева кукуруза директно се користи за храну Американаца, а већи део за кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе.

Да, кукуруз који се храни животињама производи вриједну храну људима, углавном у облику млијечних и месних прерађевина, али тек након успутног губитка калорија и протеина. За животиње које се хране кукурузом, ефикасност претварања житарица у месо и млечне калорије креће се од отприлике 3 до 40 процената, у зависности од дотичног система производње животиња. Све ово значи да мали део усева кукуруза на крају храни Американце. То је само математика. Просечно кукурузно поље у Ајови има потенцијал да испоручи више од 15 милиона калорија по јутру сваке године (довољно за одржавање 14 људи по јутру, са исхраном од 3.000 калорија дневно, ако смо сами појели сав кукуруз), али са тренутном алокацијом кукуруза у етанол и сточарску производњу, процењује се да имамо око 3 милиона калорија хране по јутру годишње, углавном као млечне и месне прерађевине, довољне за издржавање само три особе по јутру. То је мање од просечне испоруке калорија хране са фарми у Бангладешу, Египту и Вијетнаму.

Укратко, кукуруз усев је високо продуктиван, али кукуруз систем је прилагођен за храњење аутомобила и животиња уместо за храњење људи.

Постоји неколико начина да се побољша испорука хране из националног система кукуруза. Пре свега, премештање кукуруза са биогорива генерисало би више хране за свет, смањило потражњу за житом, смањило притисак на цене роба и смањило оптерећење потрошача широм света. Штавише, конзумирање мање меса храњеног кукурузом или пребацивање кукуруза ка ефикаснијим системима млека, живине, свињетине и говедине храњене травом омогућило би нам да добијемо више хране из сваког грла кукуруза. А диверзификовање појаса кукуруза у ширу мешавину пољопривредних система, укључујући и друге усеве и операције на животињама које се хране травом, могло би произвести знатно више хране и разноврснију и хранљивију исхрану од садашњег система.

Тхе кукурузни систем користи велику количину природних ресурса. Иако не испоручује толико хране као упоредни системи широм света, амерички систем кукуруза наставља да користи велики део природних ресурса наше земље.

У САД кукуруз користи више земље него било која друга култура, простире се на око 97 милиона хектара и површини отприлике величине Калифорније. Амерички кукуруз такође троши велику количину наших слатководних ресурса, укључујући процењених 5,6 кубних миља годишње воде за наводњавање повучене из река и водоносника Америке. И употреба ђубрива за кукуруз је огромна: преко 5,6 милиона тона азота се сваке године унесе у кукуруз путем хемијских ђубрива, заједно са скоро милион тона азота из стајњака. Велики део овог ђубрива, заједно са великом количином земље, испире се у национална језера, реке и приобалне океане, загађујући воде и наносећи штету екосистемима. Мртва зона у Мексичком заљеву највећи је и најпознатији примјер овога.

И ресурси посвећени узгоју кукуруза драматично се повећавају. Између 2006. и 2011. године, количина обрадивог земљишта посвећеног узгоју кукуруза у Америци порасла је за више од 13 милиона јутара, углавном као одговор на раст цена кукуруза и све већу потражњу за етанолом. Већина ових нових хектара кукуруза потицала је са фарми, укључујући оне које су узгајале пшеницу (која је изгубила 2,9 милиона јутара), зоб (изгубљено 1,7 милиона јутара), сирк (изгубљено 1 милион јутара), јечам, луцерку, сунцокрет и друге усеве. То нам оставља мање разнолик амерички пољопривредни пејзаж, са још више земљишта посвећеног монокултурама кукуруза. А према недавној студији објављеној у Зборник радова Националне академије наука, отприлике 1,3 милиона јутара травњака и прерија претворено је у кукуруз и другу употребу у западном појасу кукуруза између 2006. и 2011. године, представљајући пријетњу пловним путевима, мочварама и врстама које тамо обитавају.

Гледајући заједно ове трошкове земљишта, воде, ђубрива и тла, могли бисте рећи да систем кукуруза користи више природних ресурса него било који други пољопривредни систем у Америци, док у храни пружа само скромне бенефиције. То је сумњив компромис и исцрпљују природни ресурси који испоручују свету релативно мало хране и исхране. Али не мора бити тако. Иновативни пољопривредници истражују друге методе за узгој кукуруза, укључујући боље конвенционалне, органске, биотехнолошке и конзерваторске методе узгоја које могу драматично смањити унос хемикалија, употребу воде, губитке тла и утицаје на дивље животиње. Требало би охрабрити америчке пољопривреднике да наставе ова побољшања.

Систем кукуруза је веома осетљив на ударце. Иако би велика монокултура која доминира већим делом земље са јединственим системом усева могла бити ефикасан и исплатив начин за узгој кукуруза у индустријским размерама, постоји цена да буде тако велика, са тако мало разноликости. С обзиром на довољно времена, већина масовних монокултура не успе, често спектакуларно. А са данашњом великом потражњом и ниским залихама житарица, цене кукуруза су веома променљиве, што доводи до скокова у ценама сировина широм света. Под овим условима, једна катастрофа, болест, штеточина или економски пад могли би изазвати велики поремећај у систему кукуруза.

Монолитна природа производње кукуруза представља системски ризик за америчку пољопривреду, са утицајима који се крећу од цена хране до хране за животиње и цена енергије. То такође представља потенцијалну претњу нашој економији и пореским обвезницима који на крају плаћају рачун када ствари крену по злу. Ово није ракетна наука: не бисте улагали у заједнички фонд којим је доминирала само једна компанија, јер би то било неподношљиво ризично. Али то је оно што ми радимо са америчком пољопривредом. Једноставно речено, превише наших пољопривредних јаја налази се у једној корпи.

Отпорнији пољопривредни систем започео би диверзификацијом наших усева, премештањем неке монокултуре кукуруза у пределе богате разним усевима, пашњацима и преријама. Он би ближе опонашао природне екосистеме и укључивао би мешавину вишегодишњих и различитих сезонских биљака, а не само летње једногодишње биљке са плитким коренима које су посебно осетљиве на сушне периоде. Штавише, то би укључивало очување обраде земље и праксе органске пољопривреде које побољшавају услове земљишта обнављањем структуре земљишта, органског садржаја и капацитета задржавања воде, чинећи пољопривредне пределе много отпорнијим на поплаве и суше. Свеукупни резултат био би пејзаж боље припремљен за суштину следеће суше, поплаве, болести или штеточине.

Систем кукуруза функционише уз велике трошкове за пореске обвезнике. Коначно, систем кукуруза прима више субвенција од владе САД -а од било које друге културе, укључујући директна плаћања, уплате осигурања усјева и овлашћења за производњу етанола. Све у свему, америчке субвенције усева за кукуруз износиле су отприлике 90 милијарди долара између 1995. и 2010. године, а не укључујући субвенције и мандате за етанол, што је помогло да се повећа цена кукуруза.

Данас, једна од највећих субвенција за кукуруз долази у облику федерално подржаног осигурања усева. У ствари, за сезону 2012. амерички програми осигурања усева вероватно ће исплатити процењених 20 милијарди долара или више, мада ће уништити све претходне рекорде. Невероватно, ове рекордне субвенције се исплаћују јер је кукуруз управо имао једну од најуноснијих година у историји. Чак и са сушом 2012. године, високе цене су значиле да је амерички кукуруз оборио рекордне податке о продаји. Да ли рекордне субвенције имају смисла током годину дана рекордне продаје?

Наравно, неки пољопривредници су више погођени сушом од других, а програми осигурања усева имају за циљ да им надокнаде ове губитке. То је рскуос племенит циљ. Али да ли би порески обвезници морали да плаћају веће цене за усев који никада није убран?

Можда је време да преиспитамо наше програме субвенционисања усева, да усредсредимо пореске износе тамо где ће постићи највеће јавно добро. Требали бисмо помоћи пољопривредницима да поврате губитке током природне катастрофе, чинећи их поново целим, али не и добити од неуспелих жетви о јавном трошку. Такође бисмо требали размислити о помоћи све пољопривредници који су претрпели губитке, а не само они који узгајају само одређене робе. И требало би да настојимо да подржимо пољопривреднике за важне ствари којима се тржишта не баве, попут смањења отицаја и ерозије, побољшања тла и биодиверзитета и обезбеђивања послова за руралну Америку. Пољопривредници су управитељи наше најплодније земље и требали би бити награђени за свој труд да пажљиво управљају овим ресурсима.

Закључак: Потребан нам је нови приступ кукурузу

Као усев, кукуруз је невероватна ствар и кључни део америчке пољопривредне алатке. Али систем кукуруза, каквог тренутно познајемо, је пољопривредник који троши више земље, више природних ресурса и више долара пореских обвезника него било који други пољопривредни систем у савременој историји САД. Као велика монокултура, она је рањива кула од карата, несигурно наслоњена на субвенције које финансирају државе. И резултирајуће користи за наш систем исхране су оскудне, при чему се већина прикупљених калорија губи због производње етанола или сточне хране. Укратко, наше улагање у природне и финансијске ресурсе не даје најбоље дивиденде нашој националној исхрани, нашим руралним заједницама, нашем савезном буџету или животној средини. Време је за поновно осмишљавање система који ће.

Како би изгледао такав систем?

Овај поново осмишљен пољопривредни систем био би разноврснији пејзаж, ткајући кукуруз заједно са многим врстама житарица, уљарицама, воћем, поврћем, испашом и преријама. Пракса производње спојила би најбоље од конвенционалне, очувања, биотехнологије и органске пољопривреде. Субвенције би имале за циљ награђивање пољопривредника за производњу здравије, хранљивије хране уз очување богатог земљишта, чисте воде и успешних пејзажа за будуће генерације. Овај систем би прехранио више људи, запослио више пољопривредника и био одрживији и отпорнији од свега што данас имамо.

Важно је напоменути да ове критике већег система кукуруза & мдасха бехемотх углавном стварају лобисти, трговачка удружења, велика предузећа и влада & мдасхаре које нису намењене пољопривредницима. Пољопривредници су најзапосленији људи у Америци и стубови су својих заједница. Било би једноставно погрешно кривити их за било које од ових питања. У овом економском и политичком окружењу, они би били луди да не узгајају кукуруз, пољопривредници једноставно испоручују оно што тржишта и политике захтевају. Оно што овде треба променити је систем, а не пољопривредници.

И шта год да се деси, овај добитак & рскуот значи крај кукуруза. Далеко од тога. Усјеви кукуруза ће увијек бити главни играч у америчкој пољопривреди. Али с обзиром да тренутни систем кукуруза доминира нашом употребом природних ресурса и јавних долара, док испоручује мање хране и исхране од других пољопривредних система, време је да се поставе тешка питања и траже боља решења.

Јонатхан Фолеи, @ГлобалЕцоГуи, директор је Института за животну средину на Универзитету у Миннесоти. Ставови изнети овде су његови и не одражавају ставове Универзитета у Минесоти или било које друге организације.

О АУТОРИМА

Др Јонатхан Фолеи, извршни директор Пројецт Дравдовн и недавно је био извршни директор Калифорнијске академије наука. Његово писање се појавило у Натионал Геограпхиц, Сциенце, Натуре и многе друге публикације.


Време је за преиспитивање америчког система кукуруза

Простирући се на средњем западу и великим равницама, амерички појас кукуруза је а масиван ствар. Можете се возити од централне Пенсилваније па све до западне Небраске, на пут од скоро 1.500 миља, и сведочити томе у свом свом сјају. Ниједна друга америчка култура не може парирати чистој величини кукуруза.

Па зашто ми као народ узгајамо толико кукуруза?

Главни разлог је то што је кукуруз тако продуктивна и свестрана култура, која одговара улагањима у истраживање, узгој и промоцију. Има невероватно високе приносе у поређењу са већином других усева у САД, а расте скоро свуда у земљи, посебно успевајући на средњем западу и великим равницама. Осим тога, може се претворити у запањујући низ производа. Кукуруз се може користити за исхрану као кукурузно брашно, кукурузно брашно, хомини, гриз или кукуруз шећер. Може се користити као сточна храна за тов наших свиња, пилића и говеда. Може се претворити у етанол, кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе или чак пластику на био-бази.

Није ни чудо што толико узгајамо.

Али важно је разликовати кукуруз усев од кукуруза систем. Као усев, кукуруз је високо продуктиван, флексибилан и успешан. Он је деценијама био стуб америчке пољопривреде и нема сумње да ће у будућности бити кључни део америчке пољопривреде. Међутим, многи почињу да преиспитују кукуруз као систем: како доминира америчком пољопривредом у поређењу са другим пољопривредним системима, како се у Америци користи првенствено за етанол, сточну храну и кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе, како троши природне ресурсе и како прима повлаштени третман од наше владе.

Садашњи систем кукуруза није добра ствар за Америку из четири главна разлога.

Американац кукурузни систем није ефикасан у исхрани људи. Већина људи би се сложила да примарни циљ пољопривреде треба да буде храњење људи. Док су други циљеви, а посебно стварање прихода, отварање радних места и подстицање руралног развоја, такође критично важни, крајњи успех сваког пољопривредног система треба делимично мерити колико добро испоручује храну растућем становништву. На крају крајева, прехрана људи је разлог зашто пољопривреда уопште постоји.

Иако је амерички кукуруз високо продуктивна култура, са типичним приносима између 140 и 160 бушела по хектару, резултирајућа испорука храна по систему кукуруза је далеко нижи. Данас се рскуос кукуруз углавном користи за биогорива (отприлике 40 посто америчког кукуруза користи се за етанол) и као сточна храна (отприлике 36 посто америчког кукуруза, плус зрна дестилатора преостала од производње етанола, храни се говедима, свињама и пилићима) . Велики део остатка се извози. Само мали део националног усева кукуруза директно се користи за храну Американаца, а већи део за кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе.

Да, кукуруз који се храни животињама производи вриједну храну људима, углавном у облику млијечних и месних прерађевина, али тек након успутног губитка калорија и протеина. За животиње које се хране кукурузом, ефикасност претварања житарица у месо и млечне калорије креће се од отприлике 3 до 40 процената, у зависности од дотичног система производње животиња. Све ово значи да мали део усева кукуруза на крају храни Американце. То је само математика. Просечно кукурузно поље у Ајови има потенцијал да испоручи више од 15 милиона калорија по јутру сваке године (довољно за одржавање 14 људи по јутру, са исхраном од 3.000 калорија дневно, ако смо сами појели сав кукуруз), али са тренутном алокацијом кукуруза у етанол и сточарску производњу, процењује се да имамо око 3 милиона калорија хране по јутру годишње, углавном као млечне и месне прерађевине, довољне за издржавање само три особе по јутру. То је мање од просечне испоруке калорија хране са фарми у Бангладешу, Египту и Вијетнаму.

Укратко, кукуруз усев је високо продуктиван, али кукуруз систем је прилагођен за храњење аутомобила и животиња уместо за храњење људи.

Постоји неколико начина да се побољша испорука хране из националног система кукуруза. Пре свега, премештање кукуруза са биогорива генерисало би више хране за свет, смањило потражњу за житом, смањило притисак на цене роба и смањило оптерећење потрошача широм света. Штавише, конзумирање мање меса храњеног кукурузом или пребацивање кукуруза ка ефикаснијим системима млека, живине, свињетине и говедине храњене травом омогућило би нам да добијемо више хране из сваког грла кукуруза. А диверзификовање појаса кукуруза у ширу мешавину пољопривредних система, укључујући и друге усеве и операције на животињама које се хране травом, могло би произвести знатно више хране и разноврснију и хранљивију исхрану од садашњег система.

Тхе кукурузни систем користи велику количину природних ресурса. Иако не испоручује толико хране као упоредни системи широм света, амерички систем кукуруза наставља да користи велики део природних ресурса наше земље.

У САД кукуруз користи више земље него било која друга култура, простире се на око 97 милиона хектара и површини отприлике величине Калифорније. Амерички кукуруз такође троши велику количину наших слатководних ресурса, укључујући процењених 5,6 кубних миља годишње воде за наводњавање повучене из река и водоносника Америке. И употреба ђубрива за кукуруз је огромна: преко 5,6 милиона тона азота се сваке године унесе у кукуруз путем хемијских ђубрива, заједно са скоро милион тона азота из стајњака. Велики део овог ђубрива, заједно са великом количином земље, испире се у национална језера, реке и приобалне океане, загађујући воде и наносећи штету екосистемима.Мртва зона у Мексичком заљеву највећи је и најпознатији примјер овога.

И ресурси посвећени узгоју кукуруза драматично се повећавају. Између 2006. и 2011. године, количина обрадивог земљишта посвећеног узгоју кукуруза у Америци порасла је за више од 13 милиона јутара, углавном као одговор на раст цена кукуруза и све већу потражњу за етанолом. Већина ових нових хектара кукуруза потицала је са фарми, укључујући оне које су узгајале пшеницу (која је изгубила 2,9 милиона јутара), зоб (изгубљено 1,7 милиона јутара), сирк (изгубљено 1 милион јутара), јечам, луцерку, сунцокрет и друге усеве. То нам оставља мање разнолик амерички пољопривредни пејзаж, са још више земљишта посвећеног монокултурама кукуруза. А према недавној студији објављеној у Зборник радова Националне академије наука, отприлике 1,3 милиона јутара травњака и прерија претворено је у кукуруз и другу употребу у западном појасу кукуруза између 2006. и 2011. године, представљајући пријетњу пловним путевима, мочварама и врстама које тамо обитавају.

Гледајући заједно ове трошкове земљишта, воде, ђубрива и тла, могли бисте рећи да систем кукуруза користи више природних ресурса него било који други пољопривредни систем у Америци, док у храни пружа само скромне бенефиције. То је сумњив компромис и исцрпљују природни ресурси који испоручују свету релативно мало хране и исхране. Али не мора бити тако. Иновативни пољопривредници истражују друге методе за узгој кукуруза, укључујући боље конвенционалне, органске, биотехнолошке и конзерваторске методе узгоја које могу драматично смањити унос хемикалија, употребу воде, губитке тла и утицаје на дивље животиње. Требало би охрабрити америчке пољопривреднике да наставе ова побољшања.

Систем кукуруза је веома осетљив на ударце. Иако би велика монокултура која доминира већим делом земље са јединственим системом усева могла бити ефикасан и исплатив начин за узгој кукуруза у индустријским размерама, постоји цена да буде тако велика, са тако мало разноликости. С обзиром на довољно времена, већина масовних монокултура не успе, често спектакуларно. А са данашњом великом потражњом и ниским залихама житарица, цене кукуруза су веома променљиве, што доводи до скокова у ценама сировина широм света. Под овим условима, једна катастрофа, болест, штеточина или економски пад могли би изазвати велики поремећај у систему кукуруза.

Монолитна природа производње кукуруза представља системски ризик за америчку пољопривреду, са утицајима који се крећу од цена хране до хране за животиње и цена енергије. То такође представља потенцијалну претњу нашој економији и пореским обвезницима који на крају плаћају рачун када ствари крену по злу. Ово није ракетна наука: не бисте улагали у заједнички фонд којим је доминирала само једна компанија, јер би то било неподношљиво ризично. Али то је оно што ми радимо са америчком пољопривредом. Једноставно речено, превише наших пољопривредних јаја налази се у једној корпи.

Отпорнији пољопривредни систем започео би диверзификацијом наших усева, премештањем неке монокултуре кукуруза у пределе богате разним усевима, пашњацима и преријама. Он би ближе опонашао природне екосистеме и укључивао би мешавину вишегодишњих и различитих сезонских биљака, а не само летње једногодишње биљке са плитким коренима које су посебно осетљиве на сушне периоде. Штавише, то би укључивало очување обраде земље и праксе органске пољопривреде које побољшавају услове земљишта обнављањем структуре земљишта, органског садржаја и капацитета задржавања воде, чинећи пољопривредне пределе много отпорнијим на поплаве и суше. Свеукупни резултат био би пејзаж боље припремљен за суштину следеће суше, поплаве, болести или штеточине.

Систем кукуруза функционише уз велике трошкове за пореске обвезнике. Коначно, систем кукуруза прима више субвенција од владе САД -а од било које друге културе, укључујући директна плаћања, уплате осигурања усјева и овлашћења за производњу етанола. Све у свему, америчке субвенције усева за кукуруз износиле су отприлике 90 милијарди долара између 1995. и 2010. године, а не укључујући субвенције и мандате за етанол, што је помогло да се повећа цена кукуруза.

Данас, једна од највећих субвенција за кукуруз долази у облику федерално подржаног осигурања усева. У ствари, за сезону 2012. амерички програми осигурања усева вероватно ће исплатити процењених 20 милијарди долара или више, мада ће уништити све претходне рекорде. Невероватно, ове рекордне субвенције се исплаћују јер је кукуруз управо имао једну од најуноснијих година у историји. Чак и са сушом 2012. године, високе цене су значиле да је амерички кукуруз оборио рекордне податке о продаји. Да ли рекордне субвенције имају смисла током годину дана рекордне продаје?

Наравно, неки пољопривредници су више погођени сушом од других, а програми осигурања усева имају за циљ да им надокнаде ове губитке. То је рскуос племенит циљ. Али да ли би порески обвезници морали да плаћају веће цене за усев који никада није убран?

Можда је време да преиспитамо наше програме субвенционисања усева, да усредсредимо пореске износе тамо где ће постићи највеће јавно добро. Требали бисмо помоћи пољопривредницима да поврате губитке током природне катастрофе, чинећи их поново целим, али не и добити од неуспелих жетви о јавном трошку. Такође бисмо требали размислити о помоћи све пољопривредници који су претрпели губитке, а не само они који узгајају само одређене робе. И требало би да настојимо да подржимо пољопривреднике за важне ствари којима се тржишта не баве, попут смањења отицаја и ерозије, побољшања тла и биодиверзитета и обезбеђивања послова за руралну Америку. Пољопривредници су управитељи наше најплодније земље и требали би бити награђени за свој труд да пажљиво управљају овим ресурсима.

Закључак: Потребан нам је нови приступ кукурузу

Као усев, кукуруз је невероватна ствар и кључни део америчке пољопривредне алатке. Али систем кукуруза, каквог тренутно познајемо, је пољопривредник који троши више земље, више природних ресурса и више долара пореских обвезника него било који други пољопривредни систем у савременој историји САД. Као велика монокултура, она је рањива кула од карата, несигурно наслоњена на субвенције које финансирају државе. И резултирајуће користи за наш систем исхране су оскудне, при чему се већина прикупљених калорија губи због производње етанола или сточне хране. Укратко, наше улагање у природне и финансијске ресурсе не даје најбоље дивиденде нашој националној исхрани, нашим руралним заједницама, нашем савезном буџету или животној средини. Време је за поновно осмишљавање система који ће.

Како би изгледао такав систем?

Овај поново осмишљен пољопривредни систем био би разноврснији пејзаж, ткајући кукуруз заједно са многим врстама житарица, уљарицама, воћем, поврћем, испашом и преријама. Пракса производње спојила би најбоље од конвенционалне, очувања, биотехнологије и органске пољопривреде. Субвенције би имале за циљ награђивање пољопривредника за производњу здравије, хранљивије хране уз очување богатог земљишта, чисте воде и успешних пејзажа за будуће генерације. Овај систем би прехранио више људи, запослио више пољопривредника и био одрживији и отпорнији од свега што данас имамо.

Важно је напоменути да ове критике већег система кукуруза & мдасха бехемотх углавном стварају лобисти, трговачка удружења, велика предузећа и влада & мдасхаре које нису намењене пољопривредницима. Пољопривредници су најзапосленији људи у Америци и стубови су својих заједница. Било би једноставно погрешно кривити их за било које од ових питања. У овом економском и политичком окружењу, они би били луди да не узгајају кукуруз, пољопривредници једноставно испоручују оно што тржишта и политике захтевају. Оно што овде треба променити је систем, а не пољопривредници.

И шта год да се деси, овај добитак & рскуот значи крај кукуруза. Далеко од тога. Усјеви кукуруза ће увијек бити главни играч у америчкој пољопривреди. Али с обзиром да тренутни систем кукуруза доминира нашом употребом природних ресурса и јавних долара, док испоручује мање хране и исхране од других пољопривредних система, време је да се поставе тешка питања и траже боља решења.

Јонатхан Фолеи, @ГлобалЕцоГуи, директор је Института за животну средину на Универзитету у Миннесоти. Ставови изнети овде су његови и не одражавају ставове Универзитета у Минесоти или било које друге организације.

О АУТОРИМА

Др Јонатхан Фолеи, извршни директор Пројецт Дравдовн и недавно је био извршни директор Калифорнијске академије наука. Његово писање се појавило у Натионал Геограпхиц, Сциенце, Натуре и многе друге публикације.


Погледајте видео: Prevoz kukuruza (Јули 2022).


Коментари:

  1. Cavan

    То изнад мог разумевања!

  2. Artie

    Very controversial, but there is something to think about

  3. Passebreul

    Избрисао сам казну

  4. Vudozshura

    По мом мишљењу грешите. Предлажем да се расправља. Пишите ми на ПМ, разговараћемо.

  5. Nechten

    Хвала на посту, само зашто не објавити последњих неколико дана?

  6. Tujin

    Има нешто у овоме. Хвала на информацијама, сада ћу знати.



Напиши поруку