Нови рецепти

Рецепт за рижото од скуше и печурки

Рецепт за рижото од скуше и печурки


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип посуде
  • Главно јело
  • Рижото
  • Рижото са печуркама

Димљена скуша додаје много укуса рижоту са печуркама. Ово је савршен предјело за 4 особе или главни оброк за двоје.


Буцкингхамсхире, Енглеска, Велика Британија

70 људи је ово направило

СастојциСервира: 2

  • 2 кашике биљног уља
  • 1 лук, ситно исецкан
  • 150 г печурки, исечене
  • 150 г пиринча за рижото
  • 235 мл поврћа
  • 250 г димљене скуше, исецкане на комаде
  • Сол и свеже млевени црни бибер

МетодПрипрема: 10 минута ›Кување: 35 минута› Спремно за: 45 минута

  1. Загрејати уље у великој тави на средњој ватри. Скувајте и мешајте сецкани лук и печурке док не омекшају, око 5 минута.
  2. Додајте пиринач рижото, равномерно распоредите по печуркама и луку. Кувајте 2 минута. Током око 30 минута, постепено додајте темељац, дозвољавајући пиринчу да упије течност пре него што додате још.
  3. Умијешајте димљену скушу и кувајте још 2 минута. Зачините сољу и бибером.

Опционо

Послужите са нарибаним пармезаном или сиром Пецорино

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(8)

Рецензије на енглеском (7)

Одлично откриће за пуњење врло укусног јела за вечеру. Међутим, мислим да постоји грешка у количини залиха поврћа. Пошто сам већ два пута радила овај рецепт - потребно му је најмање три пута више залиха. Свима нам се допао рецепт и он ће постати редован код нас - 16. јун 2013.

Није ми се ово свидело, текући износи су потпуно искључени.-27. мај 2014

веома укусно и једноставно за направити, слажем се са осталим коментарима, потребне су додатне залихе јер је било мало суво.-02 јануар 2016


Млад, слободан и гладан

У последњих неколико година, мода у храни се померила са чудне и понекад луде молекуларне гастрономије последњих деценија на фокус на свеже, локалне производе скуване у свом најбољем издању. Нећу да се надам и прескочим сеоском стазом у потрази за листовима маслачка, иако је остављање сочне купине на грму прилично светогрђе. Заиста, међутим, ова нова мода имала је врло мали утицај на начин на који кувам, осим што сам почела више да обраћам пажњу на састојке сезоне.

Овај фокус на сезоналност делимично је последица чињенице да моји родитељи имају повртњак, који ми пружа богат извор бесплатне хране. Међутим, ако га сами узгајате, шпаргле не можете добити у децембру. Ово ме ставља у застој јер избор поврћа постаје мало ограниченији у ово доба године, постоји само толико начина на које можете скувати шаргарепу!

Цвекла је једна ствар која долази на своје зими, а њен земљани укус је заиста утешан додатак многим јелима. Ово јело је заиста једноставна вечера средином недеље која одлично користи сезонске производе. Загријава и тјеши, а да није претежак, што значи да је одличан противотров за мноштво гулаша, пита и пудинга због којих ћете у јануару подићи стомак с пода.

Рижото од скуше и цвекле (служи 1)

  • Један филе димљене скуше
  • Једна цвекла
  • Пола лука
  • Пола шоље пиринча рижота
  • Шоља топле воде
  • Кашичица соса од хрена
  • Стисните сок од лимуна
  • Комадић белог вина (опционално)
  • Неки исецкани власац (опционално)

Како то учинити …

  • Ово почиње као и сваки други рижото. Лук нарежите на коцкице и пржите на лаганој ватри са мрвицом маслиновог уља. У међувремену припремите залихе, ја ово правим са кожом филета скуше, а не са коцком, јер сматрам да ово додаје више укуса. Скините кожу, ставите је у шољу и прелијте врелом водом.
  • До сада би ваш лук требао бити мекан и прозиран, па је време да додате пиринач. Пржите га тридесет секунди пре него што исцедите мало лимуновог сока и прелијте с мало вина (ако имате отворену боцу, нема сврхе отварати је само за ово!). Када пиринач усиса било какву течност и алкохол утихне, додајте прву кашику темељца.
  • Пратите пиринач и повремено га мешајте, али се фокусирајте на циклу коју треба ољуштити, исећи на коцкице и пећи у средњој рерни око 20 минута.
  • Сада вратите своју пажњу на пиринач. Након што је пиринач усисао први комад залихе, додајте још једну кашику, и тако даље и тако даље док се скоро све залихе не потроше. За то време често мешајте пиринач да ослободи скроб, тако ћете добити кремасту глатку текстуру.
  • Када се залихе скоро потроше, а надамо се да је пиринач скоро куван (ово би требало да потраје око 20 минута), исеците половину рибе и промешајте кроз циклу. Сада додајте последњи део темељца, рен и со и бибер по укусу. Можда ће му требати и мало више лимуновог сока.
  • Смањите топлоту и оставите да се крчка док не добије чвршћу, мање траљаву конзистенцију. Послужите са остатком рибе у листићима на врху и неколико исецканог власца ако вам се допада!

Оцена прања: **
Користио сам … 1 тигањ, 1 дрвену кашику, 1 шољу, 1 нож, 1 даску за сецкање и 1 кашичицу.

Рејтинг трошкова: **
Користио сам … 1/4 пакета скуше по цени од 2,79 фунти, 1/2 пакетића цвекле у вредности од 80 п, 1/2 лука по цени од 16 п, 1/5 паковања пшенице Арборио по цени од 1,10 фунти, 1/20 тегла хрена кошта 80 п, 1/4 лимуна кошта 35 п. Укупни трошкови: 1,52 £


Рижото од скуше са шпинатом

Агатха Цхристие је имала истину када су у питању приче: пиштољ приказан у првом чину мора се користити до трећег чина.Она је мислила на то да се нешто тако значајно као пиштољ једноставно не може приказати у причи ако се тај пиштољ на крају неће користити. То је превише збуњујуће за публику.

Овде сам затекао сличну ситуацију. Споменуо сам да сам купио скушу из конзерве, пре него што сам скувао целу скушу. Искрено сам мислио да никада нећу отворити ту конзерву. На крају крајева, имао сам сву ову укусну димљену скушу.

Затим сам направио грешку што сам преценио конзервативне ефекте пушења. Моја прелепа скуша и количина коју сам планирао да користим у овом рижоту се покварила. Али, још увек сам имао ту конзерву. И, изузетно сам срећан што могу рећи, одлично је функционисало.

Још једна погрешна процена времена чувања довела је до можда мог омиљеног дела јела. Обично бих користио лук, али лук који сам купио почео је да изгледа …страшно. Изгледа да је због годишњих одмора изгубљен појам о времену! У сваком случају, ово ме је довело до тога да уместо тога користим бели лук. Резултат је сјајан укус печеног белог лука који се одлично слаже са свим осталим елементима.

У овом рецепту се користи лонац на притисак, који свакако није неопходан за припрему рижота, али који ми се учинио врло корисним за припрему јела брзо.


Центар за подешавање колачића

Сазнајте више о томе шта свака категорија колачића ради и изаберите своја подешавања (пребаците десно да бисте се укључили или лево да бисте онемогућили). Политика колачића

Строго неопходно

Ове технологије су потребне за омогућавање рада наших веб локација и апликација и њихову заштиту.

Саинсбури'с Магазине

Ове технологије нам говоре како клијенти користе наше веб локације и апликације и пружају нам информације које нам помажу да побољшамо веб локацију, апликације и искуство прегледавања.

Назив колачића Трајање
ПХПСЕССИД Док се сесија прегледавања не заврши
девице_виев 1 месец
недавноВиеведРеципес 1 година
претплата--ПопупЦлосед 12 дана

Вимео

Омогућава Вимео видео записе на веб локацији

Назив колачића Трајање
_изведен_епик 1 година

Цонстант Цоммерце

Омогућава алате за куповину састојака рецепта

Назив колачића Трајање
цц_а_х 10 година
цц_а_с Док се сесија прегледавања не заврши

Дупли клик

ДоублеЦлицк дигитални маркетинг (ДДМ) је интегрисана платформа за технологију огласа која нам омогућава ефикасније креирање, управљање и раст кампања дигиталног маркетинга са великим утицајем.

Назив колачића Трајање
ДСИД 10 дана
ИДЕ 1 година
РУЛ 11 месеци

Перформансе/Аналитика

Ове технологије нам говоре како клијенти користе наше веб локације и апликације и пружају нам информације које нам помажу да побољшамо веб локацију, апликације и искуство прегледавања.

Гоогле

Гоогле аналитика нам говори како клијенти користе наше веб локације и апликације и пружа нам информације које ће нам помоћи да побољшамо веб локацију, апликације и искуство прегледавања.

Назив колачића Трајање
__гадс 13 месеци
_га 28 месеци
_гат 1 минут
_гид 1 дан
1П_ЈАР 1 месец
АНИД 10 дана
САГЛАСНОСТ 18 година
НИД 6 месеци
__Сецуре-3ПАПИСИД 2 године
__Сецуре-3ПСИД 2 године
__Сецуре-3ПСИДЦЦ 1 година

Маркетинг/Циљање

Ове технологије нам помажу да одлучимо који производи, услуге и понуде могу бити релевантни за вас. Ове податке користимо за прилагођавање маркетиншког садржаја који видите на веб локацијама, у апликацијама и на друштвеним медијима. Такође нам помажу да разумемо перформансе наших маркетиншких активности. Ове колачиће постављамо ми или наше пажљиво одабране треће стране.

Пинтерест

Пинтерест праћење конверзија прикупља увиде у конверзије и гради публику за циљање на основу радњи које су наши посетиоци предузели на веб локацији.

Назив колачића Трајање
_пинтерест_цт_рт 1 година
_пинтерест_цт_уа 1 година
_пин_унаутх 1 година

Оутбраин

Ове технологије нам говоре како клијенти користе наше веб локације и апликације и пружају нам информације које нам помажу да побољшамо веб локацију, апликације и искуство прегледавања.

Назив колачића Трајање
оутбраин_цид_фетцх 5 минута
адрл 5 недеља
апнкс 6 недеља
цритео 2 месеца
обуид 6 месеци

Твиттер

Твиттер праћење конверзија омогућава нам да меримо повраћај улагања у огласе пратећи радње које људи предузимају након прегледа или ангажовања са нашим огласима на Твиттеру.


  • димљена пастрмка (или друга димљена риба, скинута кожа и кости, а месо се љушти)
  • лук (или љутика, исецкана на коцкице)
  • 1 чешањ белог лука (ситно нарезан)
  • путер
  • бело вино (ако је отворено)
  • 175 милилитара пиринча за рижото (мерено у мерном врчу)
  • 600 милилитара темељца (вруће, по вашем избору - користио сам посуду за пилетину)
  • свеже биље (исецкано - ако је доступно)
  • Морска со
  • црни бибер (млевени)
  • димљена пастрмка (или друга димљена риба, скинута кожа и кости, а месо се љушти)
  • лук (или љутика, исецкана на коцкице)
  • 1 чешањ белог лука (ситно нарезан)
  • путер
  • бело вино (ако је отворено)
  • Пиринач за рижото од 6 унци (мерено у мерном врчу)
  • Залиха од 21 унце (вруће, по вашем избору - користио сам посуду за пилетину)
  • свеже зачинско биље (исецкано - ако је доступно)
  • Морска со
  • црни бибер (млевени)

Рижото од димљених гљива са димљеним пармезаном

Тим Маттхевс из Занатска пушница стално експериментише са различитим намирницама, често пушећи неке прилично необичне састојке на захтев кувара и гурмана, како би их пробали. Никада раније нисмо пушили печурке, били смо узбуђени када нам је Тим дао паковање на тестирање. Такође нам је дао танки клин димљеног пармезана и одмах ми је пао на памет рижото.

Обично се вино користи при прављењу рижота, али у част локације Тхе Артисан Смокехоусе ’с, изабрали смо суви јабуковач из Суффолка који је савршено функционисао са суптилном димљеношћу у кремастом пиринчу.

Састојци

  • 15 г сувих димљених гљива
  • 85 г димљеног пармезана, ситно нарибаног
  • 1 кашика маслиновог уља
  • 1 лук, ситно исецкан
  • 1 штапић целера, ситно исецкан
  • 1 чешањ белог лука, ситно згњечен
  • 1 кашика свежег листа тимијана, исецканог
  • 170 г арборио пиринча
  • свеже млевени црни бибер
  • пола чаше сувог јабуковача
  • 500 мл врућег пилећег темељца, добро је користити коцку за темељац
  • комадић маслаца

Да бисте преузели картицу са рецептима за штампање, само кликните на икону.

Метод

Осушене димљене печурке ставите у чинију и прелијте прокуваном водом да покрију и оставите да се натапају 30 минута.

Оцедите печурке, задржавајући течност, водећи рачуна да иза њих не остане песак. Осушите печурке.

Сада направите димљени пармезан. Загрејте рерну на 180Ц/350Ф/гас 4.

Лим за печење обложите папиром за печење који се не лепи.

Нарендани сир кашиком изрежите у осам уредних хумки и самељите преко мало свежег црног бибера. Сир пеците у рерни пет минута или док се не отопи и добије златно-смеђу боју. Извадите их из рерне и оставите да се охладе и стегну.

Загријте уље у великој тешкој шерпи и додајте лук, бели лук и целер и кувајте док сирови мирис не нестане са лука. Пазите да им не допустите да изгоре - само желите да буду бледи и прозирни.

Умијешајте мајчину душицу и улијте пиринач и лагано пржите, уз мијешање, тако да пиринач постане потпуно премазан.

Затим додајте јабуковачу. Мешајте све док се сва течност не упије. Зачините обилно црним бибером.

Сада додајте мало темељца и на лаганој ватри непрестано мешајте пиринач док се кува да ослободи скроб и добије кремасту текстуру. Када пиринач упије сву течност, додајте још темељца. Наставите са мешањем. Овај поступак ћете морати понављати док се све залихе не потроше. Рижото је готов када се пиринач повећа у запремини. Требало би да има благо орашаст залогај, а такође и влажан са течним кремастим сосом.

Држите рижото на тихој ватри док растопите комадић маслаца у тигању. Додајте печурке и динстајте их док не постану златно златне, улијте их у рижото (неке од најлепших сачувајте за украс) заједно са путером и добро измешајте.

Послужите у чинијама преливеним димљеним пармезаном и остатком гљива.


Рецепти за рижото

Рижото је традиционално северноиталијанско јело у коме се пиринач динста док се не добије богата кремаста конзистенција. Рижото се може послужити обичан, укомбинован са другим састојцима и укусима или једноставно користити као подлога за неко кувано месо или поврће. У Британији се термин „рижото пиринач“ обично односи на пиринач Арборио, мада постоји низ других рижа са кратким зрном које се обично користе широм Италије.

Наша задивљујућа збирка рецепата нуди интригантан избор рецепата за рижото, што значи да чак и ако кухате за вегетаријанце - можда најискусније љубитеље рижота од свега - бит ће ту нечега што ће их одушевити и изненадити. Јесењи рижото од кестена Тхеа Рандалла појачан је с мало ракије, док је рецепт за вегетаријански рижото Нигела Мендхама препун живих састојака, укључујући плави сир и тиквице. Ако кувате за упорне вегетаријанце, не заборавите да изаберете вегетаријански сир - неки сир садрже животињско сириште, па нису чисто вегетаријански.

Густи и кремасти рижото популарно је јело за удобност. Цхрис Хорридге служи свој рижото од пармезана са печеним јањећим месом, док је рецепт за рижото са морским плодовима Доминика Цхапмана преливен савршено куваним филетом морске плодове. Ако тражите другачији начин употребе рижота, погледајте запањујући рецепт Аранцинија Паул Аинсвортх -а, хрскаве куглице прженог рижота послужене са ватреним умаком од аррабиата.

Ако волите италијанску храну, свидеће вам се и одлични италијански кувари. завирите на нашу нову веб страницу.


Рижото са печуркама

Барнеи вас води кроз корак-по-корак водич за припрему рижота са печуркама и#8211 можда ћете га опустити!

Прехрана по порцији

Састојци

  • 50 г сувих вргања
  • 1 коцка поврћа
  • 2 кашике маслиновог уља
  • 1 лук, ситно исецкан
  • 2 чена белог лука, ситно исецкана
  • 250 г гљиве кестена, исецкане и опране
  • 300 г пиринча за рижото, као што је арборио
  • 1 к 175 мл чаше белог вина
  • 25 г путера
  • шака першуновог листа, исецкана
  • 50 г пармезана или грана падано, свеже нарибано

Метод

Осушене печурке ставите у велику чинију и прелијте са 1 литар кључале воде. Потопите 20 минута, а затим исцедите у чинију, одбацивши последњих неколико кашика течности која је остала у чинији. Коцку темељца измрвите у течност гљива, а затим лагано исцедите печурке да уклоните сву течност. Исецкајте печурке.

Загрејте уље у плиткој шерпи или дубокој тави на средњој ватри. Додајте лук и бели лук, па пржите око 5 минута док не омекша. Умешајте свеже и осушене печурке, зачините сољу и бибером и наставите да кувате 8 минута док свеже печурке не омекшају.

Сипајте пиринач у шерпу и кувајте 1 минут. Прелијте вином и оставите да се угреје, тако да алкохол испари. Тигањ држите на средњој ватри и сипајте четвртину темељца гљива. Пирјајте пиринач, често мешајући, док пиринач не упије сву течност. Поново додајте отприлике исту количину темељца и наставите да динстате и мешате - требало би да почне да постаје кремаст, пун и мекан. До тренутка када се дода последња четвртина залиха, пиринач би требало да је скоро куван.

Наставите са мешањем док се пиринач не скува. Ако је пиринач још увек недовољно куван, додајте мало воде. Склоните шерпу са ватре, додајте путер и разбаците по пола сира и першуна. Покријте и оставите неколико минута да пиринач док се мало охлади преузме вишак течности. Рижото још једном промешајте, кашиком у чиније и поспите преосталим сиром и першуном.


Ако покушавате да у своју исхрану унесете више рибе, испробајте овај рецепт за пржење скуше прилагођен новчанику. Спремно за само 25 минута, врхунски резанци и поврће са хрскавим филетом скуше за брзу идеју вечере средином недеље.

Овај умами-форвард рецепт за хрскаву мисо скушу и резанце у кинеском стилу делује као посластица, али не може бити лакше за направити.

За лаку вечеру без млечних производа која је готова за мање од 30 минута, испробајте овај шарени рецепт за салату од скуше са укисељеним црвеним луком, нежним тиквицама и богатим зрном од маслаца

Са дугиним поврћем и ватреним мексичким укусима, ова чинија пиринча од скуше са црним пасуљем, слатким кромпиром и црвеном паприком идеална је за разведрење породичне вечере

У софистицираном предјелу спремном за тренутак, дочарајте укус деликатне, љускаве скуше са слатким и сочним поморанџама.

Ово је врхунски тањир за божићну забаву-упаривање блиниса и кростина купљених у продавници са домаћим паштетама и умацима идеалан је начин да се мало потрудите да одете даље

Искористите кратку сезону британских огрозда уз овај елегантни рецепт за летњу салату. Оштре свеже огрозд одличан су додатак масној риби, попут скуше - плус цела шарена салата готова је за само 30 минута.

Ове елегантне појединачне летње тартлетке савршене су за храњење гомиле на отвореном. Свеж естрагон и додир чилија пакују кремасто пуњење са укусом, пре него што се прелију нежном скушом у љусци и шпарогама на жару.

Замијените пилетину за димљену скушу богату омега-3 у овој укусној Цезар салати, савршеној за ручак радним даном. Хрскава ромска зелена салата задржава свој облик, док неке струготине свежег пармезана додају попустљив додир.

Ова живописна салата без глутена је предивна комбинација укуса и текстура. Пахуљице од скуше представљају љупки контраст од трпких стабљика зачињене рабарбаре и прелива са кремом од хрена

Овај хрскави рибљи гратин не само да прави брзу и укусну вечеру током недеље, већ је и здрав.

Овај штедљиви рецепт користи димљену скушу, свеже фило пециво и хрпу кремшнита за креирање слане посластице са осећајем декаденције, без икаквог напорног рада. Тартлети се такође могу послужити као део поподневног чаја или доручка

Ова љута скуша сервирана са пахуљастим кус -кусом и крем јабуком тзатзики је укусна вечера за двоје. Здрава и на столу за само пола сата, савршена је за шуштање средином недеље

Ако тражите брзу и лаку рибљу вечеру, нећете погрешити с овим рецептом за филете скуше скухане на врућој тави.

Љетне салате не морају бити досадне, а ово сезонско уживање, са хрскавим краставцем, папреном поточарком и Јерсеи Роиалс, заиста даје пун укус. Помијешајте комаде слане димљене скуше, гњецава меко кухана јаја и мало кремастог прелива од капара

Испробајте ове укусне рибље колаче направљене од димљене скуше богате уљем за лак оброк средином недеље који можете направити за само 30 минута

Савршено за лаку ноћну вечеру или заситни ручак, ово јело уједињује укусе орашастог јечма, печене шаргарепе и богате димљене скуше, што резултира издашном салатом која пева са укусом

Једноставна скуша печена на тави, послужена са свежом и љутом салатом од леблебија, чини брз и укусан оброк средином недеље за двоје

Сезонска киви салса савршена је пратња уз димљену скушу.

Испробајте алтернативу хамбургерима са овом укусном верзијом димљене скуше која се послужује са прилогом хрскавог помфрита од слатког кромпира

Ова укусна скуша зачињена харисом послужује се са зачињеним кромпиром

Уживајте у овој хрскавој и шареној салати са оријенталним истицањем, савршеној за летње ручкове.

Рецепт кухара Виллиама Драбблеа за печену скушу са салсом и рибљим чипсом визуелна је и дословна гозба. Преливено пецивом у облику рибе које ће се свидети детету у нама свима, сваки филе скуше треба скувати док не постане мекан, пахуљаст и укусан.

Уживајте у овој најједноставнијој риби богатог укуса, са кришкама лимуна и љупким зачинским биљем

Једноставан, здрав и укусан рецепт за доручак за који није потребно време. Згњечење јаја с ружмарином даје им љупки, свјежи, биљни окус. Јаја су одлична уз рибу здраву за срце, попут скуше.

За овај брзи ручак, филети скуше печени на тави послужују се са боранијом и кромпиром преливеним сенфом, соком од лимуна и преливом од маслиновог уља. Капари и млади лук додају мале набоје укуса овом заситном и корисном јелу.

Сљедећи пут када британско вријеме дозволи, ставите скушу на главни мени. Куха се на трен, а овдје се послужује с новим кромпиром, младим луком и салатом од руколе са прељевом од капара, босиљка и лимуна надахнутим Медитераном.

Једну коју ћете додати на своју листу забаве, ова паштета од скуше ће бити прави погодак за госте. Тако брза и лака за прављење, димљена скуша, јогурт и лимун једноставна су, али укусна мешавина која ће, када се послужи са овсеним колачима, постићи 10/10.

Одлично предјело или лагано главно јело, филети скуше на жару послужују се на кревету од поточарке и лагано одјевеног нарезаног коморача и крушке. Завршите са посипом семенки бундеве за додатни омега украс.

Скуша је јефтина риба која нуди вреће укусног укуса. Овде се његова задимљеност сјајно уклапа у кремасту кашу од хрена и земљани укус савојског купуса, што га чини добитном комбинацијом.


Италијанско -америчка кухиња

Како су се Американци Италије усељавали у различите регионе Сједињених Држава, њихови рецепти су уврштавали регионалне укусе у класичне рецепте које су донели са собом из Италије.

Североисточни САД

Нев Иорк Стиле Пизза

  • 1 кашичица активног сувог квасца
  • 2/3 шоље топле воде (110 степени Ф/45 степени Ц)
  • 2 шоље универзалног брашна
  • 1 кашичица соли
  • 2 кашике маслиновог уља
  • 1 ¼ шоље маринаре или соса за пицу
  • 1 килограм исецканог моцарела сира
  • 1/2 шоље ренданог Романо сира
  • 1/4 шоље сецканог свежег босиљка
  • 1 кашика сувог оригана
  • 1 кашичица пахуљица црвене паприке

Поспите квасац по површини топле воде у великој чинији. Оставите да стоји 1 минут, а затим мешајте да се раствори. Умешајте брашно, со и маслиново уље. Кад је тесто превише густо за мешање, испајте на побрашњену површину и месите 5 минута. Умесити још мало брашна ако је тесто превише лепљиво. Ставите у науљену чинију, покријте и оставите на топлом месту да нарасте док се не удвостручи. (Такође можете припремити тесто у електричном миксеру или у процесору хране.)

Загрејте рерну на 475 степени Ф (245 степени Ц). Ако користите камен за пицу, претходно га загрејте у рерни и поставите на најнижу полицу.

Кад је тесто надошло, поравнајте га на благо побрашњеној површини. Разваљајте или истегните у круг од 12 инча и ставите на тепсију. Ако користите камен за пицу, можете га ставити на комад пергамента док претходно загрејете камен у рерни.

Равномерно распоредите сос од парадајза по тесту. Поспите ориганом, моцарела сиром, босиљком, Романо сиром и пахуљицама црвене паприке. Пренесите пицу на камен за печење.

Пеците 12 до 15 минута у загрејаној рерни, док дно коре не порумени када мало подигнете ивицу, а сир се истопи и запече.

Охладите око 5 минута пре сечења и послуживања.

Југоисточни САД

Свињски хлеб печен биљем

  • 2 кашике сецкане свеже мајчине душице
  • 2 кашике исецканог свежег рузмарина
  • 1 кашика кошер соли
  • 1 кашика лабаво паковане лимунове корице
  • 1 кашика светло браон шећера
  • 3 чена белог лука, пресована
  • 2 кашичице свеже млевеног црног бибера
  • 1 кашичица ситно млевених семенки коријандера
  • 1 кашичица сувог сенфа
  • 1/4 кашичице сушене млевене црвене паприке
  • 1 (2 1/2- до 3-лб.) Свињски хлеб без кости
  • 2 кашике маслиновог уља
  • Спреј за кување поврћа
  • 2 целе луковице белог лука, преполовљене

Комбинујте првих 10 састојака у малој чинији. Трљајте по свињетини. Хладите, откривено, 8 до 12 сати.

Оставите свињетину да одстоји на собној температури 30 минута. (Довођење на собну температуру помоћи ће му да се кува брже и равномерније.)

Загрејте рерну на 400 ° Ф. Смеђе свињско месо у врелом уљу у великој тави на средње јакој ватри 2 минута са сваке стране. Лагано подмажите решетку спрејем за кување. Свињетину ставите на решетку у посуду за печење. Додајте половине белог лука.

Пеците 35 до 45 минута или док термометар за месо који је уметнут у најдебљи део не региструје 135 ° Ф.

Извадите из рерне и оставите да одстоји 15 минута пре сервирања. Послужите уз печени бели лук.

Северозапад САД

Бургери са лососом и рузмарином

  • 2 1/2 килограма филета краљевског лососа, огуљених и без костију
  • 1 шоља италијанских зачињених хлебних мрвица
  • 1/2 шоље млевеног црвеног лука
  • 1 кашика дижонског сенфа
  • 2 кашичице припремљеног хрена
  • 2 јаја, лагано умућена
  • 1 кашика млевеног свежег рузмарина
  • 1/2 кашичице соли
  • 1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера
  • Маслиново уље
  • 8 колутића лука
  • Зелена салата и резани парадајз

Лосос припремите тако што ћете га исећи на траке, исећи траке попречно и исецкати рибу док се добро не уситни. Уклоните све преостале кости.

У великој чинији помешајте млевени лосос са мрвицама хлеба, црвеним луком, дижонским сенфом, реном и јајима. Зачините рузмарином, сољу и бибером.

Охладите најмање 30 минута у фрижидеру.

Загрејте спољни роштиљ на средње јакој температури.

Формирајте смешу лососа у 8 пљескавица. Сваку погачицу лагано премажите маслиновим уљем.

Ставите пљескавице од лососа на роштиљ и пеците 4 или 5 минута са сваке стране. Послужите у колутићима лука са зеленом салатом и кришкама парадајза.

Југозапад САД

Срце од пилетине и артичоке у италијанском стилу

  • 8 пилећих бутина без костију и коже (око 1 1/2 килограма), ошишаних од вишка масти
  • Морска со
  • Свеже млевени црни бибер
  • 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
  • 1 жути лук, исечен на коцкице
  • 3 чена белог лука, танко нарезаног
  • 1 кашичица куркуме
  • 1/2 кашичице млевеног кима
  • 1/2 кашичице млевеног коријандера
  • Великодушне прстохвате пахуљица црвене паприке
  • 1 штапић цимета или 1/4 кашичице млевеног цимета
  • 1 ловоров лист
  • 2 шоље пилеће чорбе, домаће или купљене у продавници
  • 2 кашичице нарибане корице лимуна
  • 3 кашике свеже исцеђеног лимуновог сока
  • 1 шоља сланутак из конзерве, оцеђен, испран и помешан са млазом лимуновог сока и прстохватом соли
  • 1 пкг одмрзнутог срца смрзнуте артичоке, нарезано
  • 1/2 шоље зелених маслина без коштица
  • 2 кашике сецкане свеже нане или цилантро

Осушите пилетину и зачините сољу и бибером. Загријте маслиново уље у холандској рерни или тешкој супи на средње јакој ватри. Додајте пилетину, ако је потребно, радите у серијама и кувајте док добро не порумени са сваке стране, око 3 минута по страни. Пребаците на тањир.

Смањите топлоту на средњу. Додајте лук и прстохват соли и пирјајте док не омекша и благо поприми златну боју, око 5 минута. Додајте бели лук и динстајте 1 минут. Додајте куркуму, ким, коријандер, пахуљице црвене паприке, штапић цимета и ловоров лист и кувајте, непрестано мешајући, док не замирише, око 1 минут. Сипајте 1/4 шоље чорбе да одмрзнете лонац, мешајући да бисте олабавили комаде заглављене у лонцу. Умешајте прстохват соли и кувајте док се течност не преполови. Умешајте преосталих 1 3/4 шоље чорбе, корицу лимуна и 2 кашике лимуновог сока. Смањите ватру на средње ниску, поклопите и пирјајте 15 минута.

Додајте пилетину, сланутак, срца артичоке и маслине и лагано промешајте да се сједини. Повећајте температуру до средње јаке и пирјајте откривено, повремено мешајући, док се пилетина не загреје, око 5 минута. Умешајте преосталу кашику лимуновог сока. Украсите наном.